पाक कला के बारे में चिंता पर काबू पाने के लिए 6 युक्तियाँ

क्या आप खाना पकाने से बचते हैं? अपने डर को दूर करने के लिए इन व्यावहारिक रणनीतियों को आजमाएं।

स्रोत: अनप्लैश

खाना पकाने के बारे में चिंता कुछ अलग-अलग परिस्थितियों में उत्पन्न हो सकती है। सबसे पहले, कभी-कभी लोगों को खाना पकाने के साथ कोई अनुभव नहीं होता है। उन्होंने कभी ऐसा नहीं किया है और इसलिए कोई आत्मविश्वास नहीं है। यदि आपने कभी पकाया नहीं है, यहां तक ​​कि “मूल” व्यंजन भी डरावना हो सकते हैं।

एक और परिदृश्य में, आपने अतीत में अक्सर बार-बार पकाया हो सकता है लेकिन आप किसी कारण से आदत से बाहर हो गए हैं। जब मैं अमेरिका गया तो यह मेरे साथ हुआ। मैंने बहुत सारे पूर्व-तैयार भोजन खाने शुरू कर दिए, और अधिक समय चल रहा था, स्क्रैच से ज्यादा कठिन खाना पकाने का अनुभव हुआ। यह एक सुंदर ठेठ पैटर्न है। जब भी हम कुछ भी टालना चाहते हैं, हमारी चिंता बढ़ती है। यह उन स्थितियों में भी हो सकता है जिनमें से बचपन अनजान है। उदाहरण के लिए, हम एक होटल में रहते थे, जबकि हम घर शिकार करते थे इसलिए मुझे कुछ महीनों तक पूरी रसोई तक पहुंच नहीं थी।

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आप जिस भी श्रेणी में आते हैं, यहां खाना पकाने के बारे में चिंता पर काबू पाने के लिए व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं।

1. यदि आपको बुनियादी खाना पकाने के उपकरण की कमी है, तो एक डॉलर की दुकान पर जाएं।

आप डॉलर के स्टोर पर पूरी तरह से कार्यात्मक बुनियादी खाना पकाने के उपकरण के सभी प्रकार प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कप और चम्मच, एक स्पुतुला, मिश्रण कटोरे, एक सलामी बल्लेबाज, एल्यूमीनियम ट्रे बनाने के लिए लैसगना या अन्य व्यंजनों के लिए एक विशाल पैन, फ्रीजर कंटेनर आदि की आवश्यकता होती है। डॉलर की दुकान का उपयोग करके आप सभी पूर्ण मूल बातें खरीद सकते हैं। प्रवेश के लिए कम बाधा बनाने, 15 डॉलर से कम की आवश्यकता होगी।

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यदि आपको बर्तन और अच्छी चॉपिंग चाकू जैसी चीजों की आवश्यकता है, तो डिस्काउंट स्टोर (जैसे यूएस में कम या टीजे मैक्सक्स के लिए रॉस ड्रेस) की कोशिश करें। क्यूं कर? आप एक पूर्ण सेट खरीदने की आवश्यकता के बिना, कम कीमतों के लिए अच्छी गुणवत्ता, व्यक्तिगत बर्तन खरीदने में सक्षम होंगे। इसके अलावा, इन दुकानों में आमतौर पर केवल कुछ विकल्प होते हैं, इसलिए आप बहुत अधिक पसंद से पूरी तरह से अभिभूत नहीं होंगे। यदि आप शून्य से शुरू कर रहे हैं, तो मैं एक बड़े बर्तन (पास्ता को पकाए जाने के लिए काफी बड़ा) और एक छोटा सा खरीदने की सलाह दूंगा।

2. कोशिश की और सच्ची व्यंजनों का प्रयोग करें।

ऑनलाइन देखे जाने वाले कई व्यंजनों का अच्छी तरह से परीक्षण नहीं किया जाता है और रेटिंग नकली हो सकती है। आदर्श रूप से, दोस्तों से व्यंजनों के लिए पूछें कि वे बहुत कुछ करते हैं। एक उदाहरण के रूप में, यह एक चॉकलेट केक नुस्खा है जो बहुत विश्वसनीय है। एकमात्र चीज जो मैं अलग करता हूं वह इसे कम तापमान पर बनाती है।

मुझे व्यंजनों के लिए यूट्यूब का उपयोग करना अच्छा लगता है लेकिन मैं खराब नुस्खा पाने के जोखिम को कम करने के लिए कुछ रणनीतियों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले, अगर मैं यूट्यूब से एक नुस्खा का उपयोग करने जा रहा हूं, तो मुझे रेसिपी पसंद है जहां कोई किसी और के नुस्खा को बनाता है और सिफारिश करता है। इस तरह आप निश्चित रूप से जानते हैं कि नुस्खा किसी अन्य व्यक्ति के लिए काम करता है। यहां इसका एक उदाहरण दिया गया है – एक यूट्यूब एक और यूट्यूब की ब्लूबेरी पैनकेक रेसिपी बनाता है।

दूसरा, मैं एक ही चीज़ के लिए 3 अलग-अलग व्यंजनों को देखकर व्यंजनों को “त्रिभुज” करता हूं, यह देखने के लिए कि क्या किसी भी संस्करण में कुछ भी जंगली रूप से बंद होता है। उदाहरण के लिए, मैं उन परिस्थितियों की तलाश करता हूं जिनमें व्यंजनों में समान गुणों में समान मूल तत्व होते हैं, लेकिन एक नुस्खा में दूसरों के रूप में एक से अधिक विशेष घटक होते हैं, जैसे कि मूल रिसोट्टो रेसिपी सबसे ज्यादा शराब का उपयोग करती है चावल की एक ही मात्रा के लिए अन्य रिसोट्टो व्यंजनों।

इन रणनीतियों का उपयोग करके आपको अनावश्यक असफलताओं से बचाया जाएगा जो आपको नीचे लाएंगे।

3. तैयार खाद्य पदार्थों के साथ आधार के रूप में शुरू करें।

एक पकवान के प्रत्येक तत्व को खरोंच से बनाने के बजाय, एक विकल्प के रूप में तैयार खाद्य पदार्थों के साथ एक विकल्प शुरू करना है। उदाहरण के लिए:

• आप अपने पसंदीदा थाई रेस्तरां से एक लाल करी से प्यार करते हैं। हालांकि, हमेशा बहुत ज्यादा सॉस होता है। आप अतिरिक्त चावल, टोफू, मांस और / या सब्जियां पका सकते हैं और इन्हें आपके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन में जोड़ सकते हैं ताकि आपको इससे अतिरिक्त भोजन मिल सके।
• जार्रेड पास्ता सॉस के साथ शुरू करें और ताजा जड़ी बूटी और अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें। उदाहरण के लिए, इसमें डालने के लिए ग्रिल बैंगन और उबचिनी, और ताजा तुलसी जोड़ें।
• एक बार जब आप बिंदु पर पहुंच जाते हैं तो आप खरोंच से पेस्ट बनाने के बजाय, खुद को करी बनाना चाहते हैं, ताजा लेमोंग्रस, अदरक, लहसुन और जड़ी बूटी के साथ डॉक्टर को डिब्बाबंद पेस्ट करें।
• पहली बार लासगना जैसी जटिल पकवान बनाते समय, आप हमेशा पकवान बनाने वाले पास्ता सॉस और यहां तक ​​कि पूर्व-ग्रील्ड जमे हुए सब्जियां भी खरीद सकते हैं ताकि पहली बार आप पकवान बना सकें। प्रत्येक बार जब आप पकवान बनाते हैं, तो आप स्क्रैच से एक और तत्व बना सकते हैं।

4. उम्मीद के साथ शुरू करें कि आपका पकवान पहली बार सही नहीं होगा।

यदि मैं एक नुस्खा बना देता हूं तो पहली बार मैं इसे बना देता हूं, यह एक सफलता है। यह आमतौर पर दूसरी या तीसरी कोशिश है कि मुझे डिश मिलती है कि मुझे यह कैसा लगता है। पहली बार जब आप कुछ बनाते हैं, तो उन पदार्थों के साथ प्रकाश डालें जिनके मसालों या नमक जैसे आपके पकवान को सशक्त बनाने की क्षमता है। यदि आपका तैयार उत्पाद थोड़ा सा ब्लेंड है, तो आप अगली बार, या सेवा के समय हमेशा एक घटक जोड़ सकते हैं। एक पकवान को ठीक करना मुश्किल होता है जब आपने अतिरिक्त ओम्फ जोड़ने के अलावा कुछ अधिक जोड़ा है। उदाहरण के लिए, जब मैं थाई व्यंजन बनाती हूं तो मैं आमतौर पर सेवा के समय अतिरिक्त चूना और चीनी जोड़ दूंगा। आमतौर पर स्वाद के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ अतिरिक्त सामग्री (जैसे नींबू या नींबू) के लिए उपयोगी होता है ताकि पकवान की आवश्यकता हो तो आप इन्हें जोड़ सकते हैं।

उन व्यंजनों से शुरू करें जहां सामग्री महंगे नहीं हैं, जैसे कि ऊपर से जुड़े चॉकलेट केक नुस्खा। या, उन व्यंजनों की तलाश करें जहां आधे बैच लगते हैं जैसे यह काम करेगा। कभी-कभी व्यंजन भी काम नहीं करते हैं, अगर वे कम हो जाते हैं या दोगुनी हो जाते हैं, लेकिन अधिकतर यह ठीक होगा।

5. लिखो कि आप क्या करते हैं।

पाक कला हिस्सा कला और भाग विज्ञान है। हमेशा आपके मतभेदों को प्रभावित करने वाले मतभेद होते हैं, उदाहरण के लिए, केले की रोटी नुस्खा 2 केले के लिए कॉल करती है जब केले आकार में काफी भिन्न होते हैं, या आपके पैन का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है।

वास्तव में लिखें कि आपने क्या किया है, खासकर यदि आप व्यंजनों से विचलित हो जाते हैं। आपको लगता है कि आप अगली बार याद करेंगे, लेकिन संभावना है कि आप नहीं करेंगे।

आपने जो कुछ किया है उसे लिखकर, आप इसे बिल्कुल पसंद करने के लिए एक नुस्खा प्राप्त कर पाएंगे।

6. जब आप शुरू कर रहे हैं, तो कम से कम दो बार आपको लगता है कि आपको आवश्यकता होगी।

यदि आप खाना पकाने के लिए नए हैं या सिर्फ अभ्यास से बाहर हैं, तो आपको शायद सोचने के लिए पकाए जाने के लिए बहुत अधिक समय चाहिए। जब आप महसूस करते हैं कि आप कुछ कैसे करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न बिंदुओं पर अटक जाएंगे, जैसे कि आप नहीं जानते कि चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश के एक विशेष आकार को कैसे लाइन करें, या आपके ओवन में कौन सा शेल्फ बनाना चाहिए पर आपका पकवान आप इन सवालों के जवाब के लिए आसानी से Google या YouTube खोज सकते हैं, लेकिन इसमें अतिरिक्त समय लगता है।

आप अभी भी 11 बजे रात के खाने के लिए खाना बनाना नहीं चाहते हैं और भूख से मरना चाहते हैं क्योंकि यह आपके अपेक्षा से अधिक लंबा लिया जाता है। यह तब होता है जब आप आसानी से गलतियां कर सकते हैं जो आपके व्यंजन को बर्बाद कर देते हैं। एक रणनीति वह नहीं है जिसे आपने उसी रात पकाया था (वैसे भी कई व्यंजन एक दिन के लिए फ्रिज में रहने के बाद बेहतर स्वाद लेते हैं।) आप अगली रात के खाने के बाद हमेशा खाना बना सकते हैं। एक और रणनीति केवल सप्ताहांत पर खाना बनाना है।

समेट रहा हु

यद्यपि यह मनोविज्ञान लेख के लिए एक अजीब विषय जैसा प्रतीत हो सकता है, लेकिन खाना पकाने के बारे में चिंता और लोगों के जीवन को प्रभावित कर सकते हैं। आप इसके बारे में शर्मिंदा महसूस कर सकते हैं, या पूर्व-तैयार या रेस्तरां भोजन खरीदने के लिए बहुत सी अतिरिक्त लागतें ले सकते हैं। जब सभी प्रकार की डिलीवरी सेवाएं उपलब्ध होती हैं, और सुपरमार्केट आकर्षक तैयार खाद्य पदार्थों और फ्रीजर भोजन की एक विस्तृत विविधता का भंडार करते हैं, खाना पकाने के लिए एक आसान आदत नहीं है। खाना पकाने के लिए विकास मानसिकता दृष्टिकोण ले लो। आप जहां से शुरू कर रहे हैं, आप इससे बेहतर हो सकते हैं, और जब आप ऐसा करते हैं तो यह बहुत आसान और कम चिंता उत्तेजित महसूस करेगा। किसी भी प्रकार की टालने से संबंधित चिंता के साथ, आप आम तौर पर अपनी चिंता से अपेक्षा कर सकते हैं कि आप अपेक्षा करते हैं। यहां तक ​​कि कुछ बार खाना पकाने से आपको इसके बारे में अधिक आरामदायक और कम चिंता हो सकती है।

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