यह आपको आश्चर्यचकित नहीं हो सकता है कि ज्यादातर अमेरिकियों को लगता है कि अस्वास्थ्यकर भोजन स्वस्थ भोजन से बेहतर स्वाद लेता है। यदि आप दावा पर संदेह करते हैं, तो यह थोड़ा प्रयोग करें: अपनी आंखों को बंद करें और अपने पसंदीदा स्वस्थ भोजन के बारे में सोचें। यहां कोई भी शॉर्टकट नहीं लें वास्तव में अपने पसंदीदा सलाद या ग्रील्ड मछली conjure! समझ गया? अब, चॉकलेट केक के बारे में सोचो- या जो भी चीज होती है वह आपकी चीज होती है
मुझे उम्मीद है कि व्यायाम ने आपको मुस्कुरा दिया (बस चॉकलेट केक के बारे में सोचते हैं।)
मुझे उम्मीद है कि यह भी इस बात को साबित होगा: चाहे कितना भी हम स्वस्थ भोजन खाने के महत्व के बारे में बात करते हैं, लोगों का मानना है कि अस्वास्थ्यकर भोजन बहुत स्वादिष्ट है। और जब से स्वाद निर्धारित करता है कि लोग क्या खा रहे हैं, तो कोई आश्चर्य नहीं है कि हम वर्तमान स्वास्थ्य संकट का सामना कर रहे हैं।
(यदि आप सोच रहे हैं, तो शोध में यह पता चलता है कि जब अमेरिकी सोचते हैं कि अस्वास्थ्यकर भोजन स्वादिष्ट है, फ्रांसीसी विपरीत लगता है। दूसरे शब्दों में, जंक फूड में कुछ भी नहीं है जो हमें लगता है कि यह स्वादिष्ट है। यह सिर्फ हमारी सांस्कृतिक, अर्थात् सीखा, विश्वास।)
हम कैसे अस्वास्थ्यकर = स्वादिष्ट अंतर्ज्ञान बदल सकते हैं? यही सवाल दो शोधकर्ताओं ने हाल ही में द जर्नल ऑफ़ पब्लिक पॉलिसी एंड मार्केटिंग में प्रकाशित एक लेख में पूछा है।
मैं सवाल की सराहना करता हूँ दरअसल, यह दिन के सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक हो सकता है। यहाँ मेरा जवाब है: पोषण के बारे में बात करना बंद करो क्यूं कर?
सांस्कृतिक रूप से, हमने जंकिन भोजन के लिए स्वादिष्टता को त्याग दिया है मेरा क्या मतलब है: जब हम स्वस्थ भोजन के बारे में बात करते हैं तो हम पोषक तत्वों को बेचते हैं, जैसे "अपने ब्रोकोली खाएं क्योंकि यह हड्डी-निर्माण पोषक तत्वों से भरा होता है।" हम वास्तव में चॉकलेट के साथ ऐसा नहीं कर सकते हैं, इसलिए जब हम इसके बारे में बात करते हैं व्यवहार करता है, हम बात करते हैं कि वे कितने स्वादिष्ट होते हैं। "मलाईदार। Chocolatey। भावुक। यम! "
मुझे गलत मत समझो मैं यह नहीं कह रहा हूं कि कोई भी स्वस्थ भोजन की चखने की बात नहीं करता। यह पहली बार या सबसे प्रमुख बात लोगों को कभी नहीं कहते हैं विचार है कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट हो सकता है लगभग एक पश्चाताप है।
दरअसल, लेख के लेखकों ने व्यावहारिक रूप से अपना मुद्दा बना दिया। अस्वास्थ्यकर = स्वादिष्ट अंतर्ज्ञान का सामना करने के लिए उनका पहला समाधान क्या है? वे कह कर उद्धृत करते हैं, वास्तविक स्वाद को सुधारकर स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक बनाने के तरीके ढूंढें।
उनके अन्य सुझावों में शामिल हैं:
क्या यह इंगित करने के लिए बेमानी है कि स्वस्थ भोजन को "शांत" माना जाता है कि यदि स्वस्थ भोजन को कलंक से उबरना है? इस मामले में, स्वस्थ भोजन को दूर करने के लिए कलंक यह विचार है कि यह खराब स्वाद लेता है।
मैंने हाल ही में preschoolers के लिए फलों और सब्जियों को पेश करने के लिए एक पाठ्यक्रम की समीक्षा की। बहुत सारे आंखों को पकड़ने वाले ग्राफिक्स थे, लेकिन सभी जानकारी-यह सब! -प्रस्तुतक कैसे पौष्टिक फल और सब्जियां हैं सबटेक्स्ट क्या है? अगर आपको कुछ कहना अच्छा नहीं है, तो कुछ भी मत कहो।
लेकिन कल्पना करें कि यदि माता-पिता ने हरी बीन्स "चॉकलेट केक लुक" देना शुरू किया तो क्या होगा। आप यह देखने को जानते हैं यह वह जगह है जहां आप एनिमेटेड होते हैं, आपकी आँखें हल्का होती हैं और आप बेहद खुशी दिखाते हैं। और फिर आप हरे सेम के साथ जिस तरह से आप केक को बात करते हैं यह बच्चों को सिखाना होगा कि स्वस्थ भोजन खाने से सिर्फ खाने का स्वस्थ तरीका नहीं है यह खाने के स्वादिष्ट तरीका भी है
~ पोषण से आदतों के लिए वार्तालाप को बदलना
© 2014 दीना रोज, पीएचडी, किताब के लेखक, इट्स नॉट बी ब्रीकॉली: तीन बच्चों को एक स्वस्थ भोजन की लाइफटाइम के लिए सिखाते हैं (पेरिगी बुक)। वह यह ब्लॉग नं।
