मुझे याद है कि पहली बार मैंने कभी शाकाहारी के बारे में सुना था मैं कॉलेज में था और मेरे एक सहपाठियों में से एक, एक बहुत ही उज्ज्वल, सुंदर, और पतली लड़की ने काम पर कम रक्त शर्करा से बेहोश हो जाने के बाद कहा, "मुझे शहद नहीं हो सकता। मैं शाकाहारी हूं। "मुझे याद है कि बाद में इस मैसेंजर में एक मैक्सिकन जगह पर एक ही दोस्त के साथ खाना खा रहा था और दूसरे को खाने के विकार के साथ संघर्ष करना पड़ा था। जैसे ही उसने सुना कि दूसरे लड़की ने उसे भोजन करने का आदेश दिया और कोई पनीर नहीं मांगे, उसने बाद में मुझसे कहा, "उसे निश्चित रूप से खाने का विकार मिलता है।" खाने के विकार समुदाय के बारे में कुछ और चीजें अलविदा कह रही । एक असंगत खाने की शैली के लिए शाकाहार के लिए एकदम सही कवर-अप होने के बारे में कुछ और
तब से, मैंने स्पेक्ट्रम की काफी सीमा पर कई खामियों के विकार ग्राहकों के साथ काम किया है। बिन्गे खाने वालों को प्रतिबंधित और शुद्ध करने वालों के लिए उन कैलोरी गिनती और प्रतिबंध के माध्यम से एक विकार के कगार पर होने के साथ छेड़छाड़ करना, और उन के लिए रोगी उपचार और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। यह साल बाद में था, हालांकि मैं vegans और जीवन के उनके कट्टर तरीका के बारे में अधिक से अधिक सुनना शुरू कर दिया। मेरे पति ने सात महीने के लिए कच्चे सब्जियां जाने वाली तीसरी तारीख को साझा किया है, रोज अय्यंगार कर रहे हैं और "उच्च जीवन जीवन जी रहे हैं।" Instagram मशहूर हस्तियों के हरे रस और सुगंध की जादुई ताकत और अब एक योग श्रेणी के बीच हमारे बीच में "एथेलरज़र" नामक परिधान का एक श्रेणी है और हमारे काल का मिश्रण करने के लिए चारों ओर चला गया है।
सोशल मीडिया के माध्यम से मैंने एंजेला लिडोन के बारे में पढ़ा, रसोई किताब के ओह शी ग्लोज़्स के बेस्ट-सेलिंग लेखक जो कि एक ही मॉनीकर का ब्लॉग है इसमें कोई संदेह नहीं है कि लेखक अपनी तस्वीरों पर खुद को चमक देता है और उसके शाकाहार को काफी हद तक इस के लिए श्रेय दिया जाता है (क्यूई मुझे चिया बीज, सन बीज, और वह कुछ भी चमक के लिए श्रेय देती है) खरीदता है। क्या मुझे उसकी कहानी के बारे में सबसे ज्यादा चिंतित है, हालांकि वह एक खा विकार से जूझते हुए बढ़ते हुए की कहानी साझा कर रही है जिससे उसे पुस्तक में हर आहार की कोशिश करने का मौका मिला। अंत में, वह प्राकृतिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में लौट गईं, जो कभी भी वास्तव में द्वि घात नहीं सकता, और उसके संतुलन पाया।
पिछले साल के लिए veganism के साथ प्रयोग करने के बाद, मैं कह सकता हूं कि मैं अपील देखता हूं एक बार जब आप संसाधित शाकाहारी कूड़े से बचने का प्रबंधन कर लेते हैं (जब तक आपकी परिभाषा बहुत उदार नहीं होती है तब तक वास्तव में प्राकृतिक शाकाहारी मक्खन जैसी कोई चीज नहीं है), आप लाभों को देखना शुरू करते हैं कोई चीनी क्रैश नहीं हो जाता है, रेस्तरां में बड़े पैनकेक नाश्ते के बाद तौलिया महसूस करता है, या खाने के समय सामग्री के मूल के बारे में ताकत होती है। उसी समय, भूख है बहुत भूख यह है, जब तक आप सारा दिन रोटी नहीं खाते हैं या खाना प्रस्तुत करने के लिए बड़ी मात्रा में समय व्यतीत करते हैं जैसे-जैसे पूरे दिन के पूरे हिस्से में। यहां तक कि सेम और अनाज के साथ, आपको अभी भी अच्छी मात्रा में खाना खााना पड़ता है यह विशेष रूप से समस्याग्रस्त नहीं है जब तक आपके पास नौकरी का प्रकार न हो जो कि निरंतर खाने के ब्रेक की अनुमति देता है और कहा भोजन तैयार करने के लिए अपेक्षित समय है।
यह सब कहने के लिए, शाकाहार निश्चित रूप से भोजन की एक निश्चित उच्च जागरूकता को बढ़ावा देता है जो उन लोगों के लिए जो विकार खाने वाले हैं या उनसे प्रवण हैं वे आदर्श नहीं हो सकते हैं। बेशक, हम अपने शरीर में जो कुछ डालते हैं, उसके बारे में जागरूकता महत्वपूर्ण है। और बहुत बार हम सिर्फ हमारे शरीर में डंप करने के बारे में सादे अनादर करते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, कैफीनयुक्त और शक्कर पेय पदार्थ बस चलते रहने के लिए तो हम इतनी अच्छी तरह महसूस नहीं करते हैं और आश्चर्य क्यों है हालांकि, आहार आहार के प्रति दृढ़ निष्ठा भी अधिक जुनूनी हो सकती है। मैंने उन शाकाहारी भोजन ब्लॉगर्स के बारे में पढ़ा है, जो जब वे यात्रा करते हैं, तो मुझे लगता है कि मैं इंडियाना में लोगों को मानता हूं कि मैं ऑर्गेनिक केचप खरीदने के लिए पागल हूं। दूसरों यात्रा करते हैं और शाकाहारी रेस्तरां की तलाश में तीव्रता से होते हैं और यहां तक कि जब विकल्प बहुत सीमित होते हैं मैंने ओरेगन में खुद को यहां लाने की कोशिश की, जो बहुत से शाकाहारी-मित्रतापूर्ण मानते हैं। सरल पास्ता व्यंजन? नहीं, अंडा नूडल्स सब्जियों के साथ Quinoa? क्षमा करें, यह चिकन स्टॉक के साथ पकाया जाता है कई बार विकल्पों ने मुझे गुस्सा और चिंतित छोड़ दिया क्योंकि मैंने एक शाकाहारी आहार का पालन करने की कोशिश की थी
मेरा निष्कर्ष: जब तक कि मैं खुद को हर भोजन और स्थिति को नियंत्रित करने के लिए समर्पित करता हूं जिसमें खाना खा जाता है, मैं बादाम के दूध लेटे, किशमिश, नट्स, कुछ ग्रैनोला सलाखों और फलों के साथ रहती हूं। लेकिन शायद मैंने बहुत मेहनत की कोशिश नहीं की। निश्चित रूप से प्रयोग ने अपने खुद के खाने की प्रथा को बेहतर तरीके से बढ़ाया। दिन के अंत में, हालांकि, मैं अपने वीबी 6 दृष्टिकोण में रसोई के लेखक मार्क बिटमैन के दृष्टिकोण को पसंद करता हूं। वह "शाम 6 बजे से पहले शाकाहारी" कहता है। यह विचार है कि पौधे के आधार पर पूरे दिन तक आप अपने शरीर को पोषक तत्वों को दे रहे हैं, जिससे आप अपने दोस्तों के साथ खाने के लिए लचीलेपन की अनुमति दे सकते हैं, बिना परमसेन की धूलिंग के बारे में चिंता किए सलाद।
ऐसे समाज में जहां हमारे कमर या तो तेजी से या कुपोषण के कगार पर फटा रहे हैं, वहां बीच में शांति पाने के लिए हमेशा कमरा रहता है। इसलिए, यदि आप डिनहार्ड मांस खाने वाले हैं, तो पौधे आधारित भोजन जोड़ने पर विचार करें। यदि आप पहले से ही एक शाकाहारी हैं और सख्त स्वास्थ्य या नैतिक कारणों के लिए नहीं हैं, तो अपने आप को अवसर पर सहूलियत करें। एक आइसक्रीम कोन आपको मार नहीं देगा। किसी भी अतिरिक्त चिंता या परेशानियों को जोड़कर अपने शरीर के लिए काम करने वाला एक खुश माध्यम खोजना महत्वपूर्ण है तो क्या शाकाहारी अव्यवस्थित खाने से समानता रखते हैं? जरुरी नहीं। आंकड़े बताते हैं कि अधिकांश विगों महिलाएं होती हैं, जो कि विकारों के साथ खाने वाली होती हैं। लेकिन सभी व्यंजन जीवन के लिए आहार का पालन नहीं करते। हां, एक शाकाहारी आहार कुछ बी 12 विटामिन की कमियों को जन्म दे सकता है जो कुछ वेगाणों को समायोजित करने के लिए खुराक लेते हैं। अंत में कोई कठोर और तेज नियम नहीं हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि कोई आहार दिशानिर्देश भावनात्मक संकट और कठिनाई का नेतृत्व नहीं करता है।
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