क्षमा करें, मैं इतने लंबे समय से दूर रहा हूँ मैंने अपनी निजी कहानी का यह थोड़ा सा जारी रखने की योजना बनाई है लेकिन मेरी पुस्तक "म्यूज़िंग टू द सेंटर ऑफ द बेड: द आर्टफ़ुल क्रिएशन ऑफ अ लाइफ अकेले" तब मेरा परिवार पहुंचा, और धन्यवाद एकमात्र समय था जब हम सभी एक साथ रहे, मेरे दिन और रात उनके साथ बिताए गए थे बहुत मज़ा और भोजन, जो मुझे इस ब्लॉग के प्रयोजन के लिए वापस लाता है … 'बेबी वसा' … शरीर का डिस्मोर्फ़िया और भोजन का डर, ऐसा न हो कि मुझे मारना चाहिए क्योंकि मैंने सोचा था कि यह मेरे परिवार का सबसे अधिक है।
मैंने आपको उस बिंदु पर छोड़ दिया जहां मैंने अपने शरीर के उन आशंकाओं और अत्यधिक आलोचनाओं के बारे में कुछ करने का निर्णय लिया था, अगर मैं एक पाउंड या दो डाल दिया। अपने आप को अकेले रहने का पता लगा रहा है और शायद मेरे जीवन के बाकी हिस्सों के लिए, मैं पुरानी आदतों और भय से मुक्त होना चाहता था इसलिए, वजन बढ़ाने और 'गलत' खाने के भय से निपटने के लिए … अनुवाद … 'स्वादिष्ट' भोजन मेरी सूची में अधिक था लेकिन इस देर के वक्त मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या मैं अपने शरीर, भोजन और स्वास्थ्य के बारे में एक नया दृष्टिकोण विकसित कर सकता था। क्या कोई रास्ता था जो मैं खा सकता था, यहां तक कि कुछ वसायुक्त मज़ेदार पदार्थों में भी लिप्त था, और मुझे नहीं लगता कि मुझे कमर की देवी का भुगतान करना होगा? या परीक्षण कोलेस्ट्रॉल का स्तर मासिक? मैं वास्तव में अपराध के टॉपिंग के बिना एक आइसक्रीम कोन खा सकता था?
ठीक है, मैंने इसे प्राथमिकता बनाने का फैसला किया है। आखिरकार मुझे पर्याप्त था और अधिक परहेज़ नहीं … कभी! मैंने यह भी ज़ोर से कहा था कि मैं खुद को सुनूं। पिछले व्यवहार को छोड़ने के बारे में सोचने में डरावना है लेकिन मैं वास्तव में तैयार था!
मैंने खुद को एक परियोजना देने का फैसला किया मैंने उन सभी खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाई जो मैंने कभी प्यार किया है, जिसमें मैंने अपने पति के साथ फ्रांस के दौरे पर खाया था। इससे पहले कि मैं उन यात्राएं और भोजन के बारे में दिन की सपना शुरू करना शुरू किया, उससे पहले मुझे बहुत दूर नहीं मिला। हम उस खूबसूरत देश के हर हिस्से में जा चुके थे, शहरों, ग्रामीण इलाकों, दाख की बारियां भटक रहे थे। लेकिन हमारी यात्राएं मेज पर केंद्रित थीं तीन स्टार डाइनिंग, सबसे अच्छा भोजन और शराब का सबसे अच्छा एक व्यक्ति को कभी ले जाने के लिए विशेषाधिकार प्राप्त किया जा सकता है। एक लिमोज़ प्लेट पर स्वर्ग। एक क्रिस्टल जाम में निर्वाण।
मैं अपनी मेज पर बैठ गया, लेखन, फ्रांस में खुद को, मेज पर, मेज पर बैठकर, बहुत खुश हुआ, अमीर और स्वादिष्ट भोजन से भरे हुए … butters, creams, sauces, पेस्ट्री वे केवल एक ही बार थे जिन्हें मैं खुद को छोड़कर मेज के सच्चे सुखों को अनुमति देता था। मैं वजन के साथ चिंतित नहीं था, बस शेफ बनाया था सुख के लिए आभारी। मुझे याद है कि फ्रांसीसी भोजन के साथ प्यार संबंधों के बारे में उनमें से कुछ लोगों से बात कर रहा है। और मैंने फ्रांसीसी महिलाओं को अन्य तालिकाओं में देखा। कोई वसा नहीं था सभी उत्साह के साथ खा गए … और खुद को ट्रिम करने के लिए एक स्वाद न केवल … जैसा कि कुछ ने दावा किया है। प्लेट्स को साफ किया गया! दोपहर का भोजन तीन घंटे तक चलने वाला था। और मैं सही में शामिल हो गया, मेज की पूर्णता को लेकर, जिस तरह से खाना मुझे महसूस किया गया था … इस तरह मेरे भलाई के अर्थ से जुड़ा। अगर मुझे मौके पर मरना पड़ा तो मुझे परवाह नहीं थी मैं चाहता हूं कि मेरा आखिरी भोजन क्वीनेल द ब्रोकेट हो … एक अमीर लॉबस्टर क्रीम सॉस में समुद्री खाने का एक प्रकार का पनीर … और कटा हुआ टमाटर और नॉनफैट कॉटेज पनीर नहीं।
मैं अचानक उस स्वाद और प्यार की भावना की कदर करता था जो उस अच्छे फ्रेंच भोजन को खाना पकाने में चला गया था। और उस वक्त मुझे मिल गया मुझे वाकई मिल गया वह महिला जो पूरे फ्रांस में अपने पति के साथ भोजन करती थी, वह असली है। जीवन के जिगर और भोजन के प्रेमी। डर-ऑफ-मोटी संचालित छोटी लड़की / किशोर / पत्नी / मां / दादी मुझे दुकान चलाने के लिए और किराने का सामान खरीदने की इच्छा थी कि मैं खुद को समृद्ध, आराम से भोजन भोजन बनाऊं। और आग्रह को नकारने के बजाय, मैंने इसे किया। और जब मैं सुपरमार्केट में था, मुझे एक और विचार था … भोजन के साथ और मेरे शरीर के साथ एक नया संबंध बनाने की मेरी योजना शुरू करने के लिए कुछ-कुछ।
मैंने अपनी आहार की पुस्तकों को एक प्रतीकात्मक अनुष्ठान के रूप में जलाने का निर्णय लिया ताकि मेरी नकारात्मक सोच, कुछ ठोस और दृश्य है कि मैं फिर से छवि अगर मैं वापस सोच के एक पूर्व मोड में स्थानांतरित करने के लिए परीक्षा हो सकती थी। जब मैं घर पहुँचा तो मैंने अपनी किताबों की दुकानों और आहार की किताबों को देखा जो जूलिया चाइल्ड, जैक्स पेपिन, जेम्स दाढ़ी और लिडिया बास्तिनिच के सम्मानित संस्करणों के आगे खड़ा था। एक-एक करके मैंने उनको फायरप्लेस पर ले लिया और उन सभी को देखकर बैठे हुए, अपने सिर पर उनकी संख्या और विविधताओं पर मिलाते हुए। और फिर मेरे पास एक और विचार था। मुझे पुनर्व्यवस्था की आवश्यकता है!
मैंने अपने सबसे करीबी दोस्तों को ईमेल भेजा, जो मेरे भय / भोजन से प्यार थे। मैंने उन्हें बताया कि मैं क्या करने जा रहा था और बछेड़ा का सही समय … 6: 00 बजे मैंने उन्हें अपने अच्छे वाइब्स भेजने के लिए और अपनी नई जागरूकता के लिए एक गिलास बढ़ाने के लिए कहा। यह 3:00 था, मैं वापस लिविंग रूम में गया और किताबों को फाड़ना शुरू कर दिया। मैं अभी भी यह व्यक्त नहीं कर सकता कि यह कैसे मुक्त है कि उन किताबों से हिम्मत उड़ाकर उन्हें फायरप्लेस में डाल दिया गया। जब मैंने किया था, मैंने फर्श पर झूठ बोलने वाले पुस्तकों के कपाट को देखा, बेकार। मैं हंसमुख था! इतने सारे लोगों ने मुझ पर और भोजन के डर पर इतना पैसा कमाया था। मैंने कचरे में कताई फेंक दिया और फिर मेरे आराम के भोजन तैयार करने के लिए रसोई में चला गया … तला हुआ चिकन … मेयोनेज़ अमीर कोल्स्लोवा और आलू का सलाद
समय-समय पर मैं कंप्यूटर पर जाता हूं और यह देखकर प्रसन्न था कि हर दोस्त जिसने मुझे लिखा था, ने जवाब दिया था कि वे मेरे अलाव पर मेरे साथ प्रतीकात्मक होंगे। सब तैयार था!
6:00 बजे से पहले मैंने एक ग्लास वाइन डाला और एक पेन और एक पेपर पकड़ा और मुझे मेरे साथ रहने वाले कमरे में ले लिया। मैंने निम्नलिखित शब्दों को लिखा और अपने गिलास को अपने आप में उठाया और जोर से पढ़ते हुए कहा: "मैं अपने भोजन के डर, पिछले व्यवहार को मेरा लगाव, मेरे शरीर के बारे में नकारात्मक सोच, एक विश्वास प्रणाली जिसने कभी मेरी सेवा नहीं की है, एक कृत्रिम आदर्श है। कभी भी हासिल नहीं किया जा सकता मैं अपने शरीर के लिए आभारी हूँ, स्वास्थ्य और जीवन शक्ति से भरा है, और मैं इसे स्वादिष्ट भोजन के साथ पोषण करेगा मैं अपने दोस्तों को धन्यवाद करता हूं जो मुझे उनके प्यार और आज रात को समझने का समर्थन करते हैं। मई क्या मैं हमेशा मुझे याद दिलाने के लिए सेवा करता हूँ कि मैं वास्तव में कौन हूं और जो मैं सचमुच विश्वास करता हूं … यह अच्छा खाना और पेय के साथ … स्वाद लेना है। "
मैंने वाइन की घूंट ली, काँच नीचे डाल दिया और मैच को मारा। आहार पुस्तक की जश्न जलाया गया था! क्या ख़ूब नज़ारा! उन सभी पृष्ठों का उपभोग करने के लिए यह आश्चर्यजनक रूप से कम समय ले गया मैंने उन सभी पन्नों पर थकावट के दौरान सज़ा की सभी वर्षों के बारे में सोचा … और वे मिनटों में चले गए। मुझे बहुत अच्छा लगा! और अनुष्ठान ने मेरी भूख को फेंक दिया था मैंने अपने शानदार डिनर और ग्लास वाइन को पोर्च तक ले लिया और अपना खुद का खाना पकाने का आनंद लिया जैसा पहले कभी नहीं था
जैसे ही दिन आगे निकल गए, मैं सतर्क था इसलिए मेरी शरीर की छवि और 'हत्यारे' के भोजन के बारे में पुराने विश्वासों और व्यवहारों को पीछे छोड़ दिया और पकड़ लिया। बदलना आसान नहीं है जो आजीवन हो गए हैं। लेकिन उस दिन के महीनों और वर्षों से मैं अपने खुद के रवैये को विकसित करने में और अधिक सफल रहा हूं जो मैं खा रहा हूं और इस तरह का आनंद ले रहा हूं कि जिस तरह से मैंने कभी विश्वास नहीं किया था। और भी, मैं हर रोज याद रखता हूं कि मैं इस अद्भुत, वृद्धावस्था के शरीर को प्यार करता हूं जो चलता है और सांस लेता है और मुझे यह खाना खाने के लिए खाना चाहता है। और इसलिए मैं करता हूँ!
