अन्य सभी प्रतिद्वंद्वियों के साथ, मस्सल सही मस्तिष्क भोजन है क्योंकि वे डीएचए और विटामिन बी -12 के साथ पैक किए जाते हैं, दो प्रमुख पोषक तत्व जो आपके मस्तिष्क की स्वास्थ्य की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण हैं और अपनी याददाश्त को आपकी उम्र के रूप में संरक्षित करते हैं, साथ ही कुछ दुर्लभ ट्रेस खनिज जो एक स्वस्थ, सुखी मस्तिष्क निर्भर करता है। लेकिन अक्सर जब मैं मसल खाने की सलाह देता हूं, तो मुझे "निचले भक्षण" के बारे में चिंताएं सुनाई देती हैं, तो हम सीधे रिकॉर्ड को सेट करें
शिशुओं की हर तीन औंस की सेवा में 430 मिलीग्राम डीएचए है, जो 3-5 विशिष्ट दवाओं की दुकान में मछली के तेल की गोलियां के बराबर है। डीएचए केवल ओमेगा -3 है जो मस्तिष्क में ले जाया जाता है, जहां यह आपके सभी विचारों और भावनाओं के लिए जिम्मेदार न्यूरॉन्स के एक बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करता है। अपने रक्त में डीएचएएच के उच्च स्तर वाले लोग मस्तिष्क के संकोचन की धीमी गति के रूप में पाए जाते हैं जैसे वे उम्र के होते हैं, जबकि अल्जाइमर के पीड़ितों में अक्सर उनके रक्त में डीएचए का स्तर कम होता है।
मुसल्स में विटामिन बी -12 की अपवादात्मक उच्च मात्रा है, सिर्फ तीन औंस में 20 माइक्रोग्राम होते हैं – आपके दैनिक अनुदान के 340 प्रतिशत अनुशंसित हैं! मस्तिष्क के लिए यह विटामिन इतना महत्वपूर्ण है कि मिल्डस्ट की कमी भी लक्षणों का उत्पादन कर सकती है जैसे कि खराब एकाग्रता, स्मृति की कमी, फजी सोच और कम मूड। बी -12 कई मांस और डेयरी स्रोतों में भी पाया जाता है, यही वजह है कि शाकाहारियों ने खुद को कुछ समुद्री खाद्य पदार्थों की अनुमति देने के लिए बी -12 के निम्न स्तरों से खुद को बचाने में मदद करने के लिए शिलाओं की एक सामयिक प्लेट होने पर विचार करना चाहिए।
सभी बिल्लियों की तरह, शिंपलों को "मदर प्रकृति के बहु-विटामिनों" में से एक माना जा सकता है। वे मस्तिष्क-लाभकारी ट्रेस पोषक तत्वों जैसे कि सेलेनियम, विटामिन बी-2, मैंगनीज, हेम-लौह, जस्त और विविध प्रकार के एक महान स्रोत हैं। आयोडीन।
सेलेनियम, विशेष रूप से, कुछ पोषक तत्वों में से एक है जो मूड सुधार के साथ नैदानिक अध्ययन में जुड़ा हुआ है। सेलेनियम को स्वस्थ थायरॉयड समारोह के लिए भी आवश्यक है, जो चयापचय को नियंत्रित करता है और आपके मूड को भी प्रभावित करता है। आश्चर्य की बात नहीं, शिंपल एक शीर्ष स्रोत आयोडीन भी हैं, अन्य खनिज जिसमें आपका थायराइड निर्भर करता है मैग्नीज महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का केंद्र बनाता है जिसे सुपरऑक्सइड डिसूटासेज कहा जाता है, जो आपके मस्तिष्क में मुक्त कणों को सोखने और डीएए सहित नाजुक वसा को संरक्षित करने में मदद करता है।
पर्यावरण रक्षा फंड द्वारा मुसल्स को पर्यावरणीय रूप से ध्वनि भोजन स्रोत के रूप में समर्थन दिया जाता है क्योंकि शिंपर्स फिल्टर फीडर हैं जो उनके आसपास के पानी को साफ करने में सहायता करते हैं। अधिकांश शिंपलों को खेतों में उठाया जाता है, जो समुद्र में लटका दिए गए रस्सियों पर लगी हैं, जहां वे कम या कोई नुकसान नहीं करते हैं। मैं लोकप्रिय खेती की मछली से दूर शर्मीली होती हूं, जैसे टिलिपिया और खेती की जाती है (जंगली नहीं) सामन, क्योंकि खेती की मछलियों में ओमेगा -3 के बहुत कम सांद्रता और पीसीबी जैसे उच्च स्तर के विषाक्त पदार्थ होते हैं। न ही खेती हुई शिशुओं के मामले हैं
शिलाओं का अंतिम लाभ यह है कि वे तैयार करने में बहुत आसान हैं। वे जीवित बेचे जाते हैं, इसलिए वे हमेशा ताज़ा खाए जाते हैं उन्हें कुल्ला और साफ़ करें, उन्हें एक बर्तन में पानी के कुछ कप, कुछ जड़ी बूटियों, लहसुन, और थोड़ा सफेद शराब, कवर, वाष्प, या मेरे नुस्खा की जाँच के साथ टॉस। जो भी खुल न जाए उसे बाहर निकाल दें उन्हें पिघला हुआ मक्खन और लहसुन के साथ परोसें और आप अपने स्वाद के कलियों और आपके मस्तिष्क को एक एहसान करेंगे
