स्कूल के दोपहर का भोजन "एक एकीकृत और पारिस्थितिकीय स्थायी खाद्य एवं पोषण कार्यक्रम" में कब बदल गया था? और क्या यह एक अच्छा या बुरी बात है?
"स्कूल लंच" शब्द क्या आपके लिए आच्छादित करते हैं? मेरे पति के लिए, इसका मतलब है कि ग्लॉपी भोजन सीधे अपने ढाला प्लास्टिक की दोपहर के भोजन के ट्रे पर फिसल गया – एक प्रक्रिया जिसने गारंटी दी कि स्कूल में हर लड़का स्थानीय पिज्जा के संयुक्त भाग के लिए भाग गया, जैसे ही इमारत छोड़ने के लिए वे काफी पुरानी थीं। स्कूल में जहां मैं सिखता था, इसका मतलब था फ्रेंच फ्राइज़, चिकन सोने की डली और अर्ध-सभ्य डेली सैंडविच, कैशियर चेकआउट पर कैंडी, चिप्स और स्नैक्स के एक विशाल ढेर के पूरक। कुछ बच्चों के लिए, इसका मतलब यह है कि जब घर पर उपलब्ध है, तो उन्हें निशुल्क भोजन प्रदान करता है अल्प या अविश्वसनीय है
शायद आप में से कुछ ने रियलिटी शो "जैमी ओलिवर के खाद्य क्रांति" को देखा जो पिछले वसंत में था? उद्यमी ब्रिटिश शेफ हंटिंगटन, वेस्ट वर्जीनिया में स्कूल लंच को बेहतर बनाने के लिए निर्धारित किया गया था – एक बार अमरीका में सबसे बड़ा शहर कहा जाता था। उनकी परिकल्पना यह थी कि सामाजिक भोजन में परिवर्तन केवल एक ही बार आएगा जब उन्होंने बच्चों को खाने के तरीके में परिवर्तन किया और यह युवा लोगों और वयस्कों के आहार-संबंधी स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे लोगों के जीवन में एक मनोरंजक, कभी-कभी हार्टब्रेकिंग की तरह था। कुछ कृत्रिम रूप से पंप होने वाले संघर्ष के साथ यह थोड़ी सी सरलीकृत था, जो संभवतया नाटकीय लेकिन खतरनाक था, जो सच्चे दुश्मन जेमी से लड़ रहे थे: आदत और जड़ता लेकिन यह मुद्दा एक शक्तिशाली था: जब तक हमारा बच्चा अपने स्कूल के लंच में फ्रांसीसी फ्राइज़ और चॉकलेट दूध को मेनलाइन कर रहे हैं, जब तक कि वे घरों में बड़े होते हैं, जहां तक कोई भी खाना नहीं खाता या भोजन खाए, तब तक वे ' बुनियादी सब्जियों की पहचान भी नहीं कर सकते हैं, वे न केवल दोहराने के लिए बल्कि पिछली पीढ़ियों को 'ग़रीब आहार संबंधी पैटर्नों को गहरा करने के लिए बर्बाद कर दिया गया है नाटकीय परिणाम-मोटापे, मधुमेह, और यहां तक कि मौत-शो के सबसे ज्यादा चलने वाले हिस्सों थे, और इस संदेश को भेजने के लिए जेमी के हताश तमाम थे।
फिर भी मैं खुद को स्पेक्ट्रम के सटीक विपरीत छोर पर एक समस्या से ढूंढता हूं। मेरे बच्चों (निजी) निचले स्कूल ने हाल ही में एक लंच कार्यक्रम शुरू किया था, जिसे हम अपने बच्चों के मामले में भेजते हुए (और आंशिक रूप से खाए गए, कम से कम मेरे बच्चों के मामले में) भेजने के लिए जगह लेते हैं। यह पड़ोस है जो पार्क स्लोप फूड कॉप का घर भी है (फॉर्च्यून में एक हालिया लेख के अनुसार, औसत फूड्स औसत से बाहर निकलता है), जमे हुए फ्राइज़ और कैंडी मेनू पर नहीं होने वाले थे। कुछ खाद्य-प्रेमी और स्वास्थ्य-जागरूक माता-पिता के प्रयासों के लिए धन्यवाद, हम एक स्कूल के दोपहर के भोजन के कार्यक्रम के साथ समाप्त हो गए, जो कि देश में हर स्कूली बच्चे की ईर्ष्या होनी चाहिए- या निश्चित रूप से जेमी ओलिवर
तो समस्या क्या है? मेरी बड़ी बेटी बस इसे किसी भी खा नहीं होगा जब वह हर दिन घर आती है और मुझसे कहती है कि वह "गाजर की छड़ें, कुछ सेब के स्लाइसें और आधे उबले अंडे खाती हैं," मुझे चिंता है जब वह हर रोज 4 बजे एक भूख से प्रेरित मंदी में गिर जाती है, तो मुझे चिंता है। जब मुझे पता चलता है कि गर्म दोपहर के भोजन का विकल्प कल "शरद ऋतु सब्जियों और पौष्टिकों के साथ क्विनो पिलाफ था," मुझे चिंता है और जब मैं इस स्वस्थ, टिकाऊ, स्थानीय स्तर पर खाने वाले दोपहर के भोजन के लिए नाजुक बिल का भुगतान करता / करती हूं, तो वह दोपहर का खाना नहीं खाती- मैं पेश आया हूं।
इस तरह अब तक, मैं उसे भूख की पीड़ा को रोकने के लिए स्कूल के बाद एक हार्दिक नाश्ते (एक बेसेल और क्रीम पनीर की तरह) लाकर मुकाबला कर रहा हूं। मैं उसके लिए लंच पैक करने से इनकार करता हूं क्योंकि मैं उसे कुछ-कुछ भी करने की कोशिश करना चाहता हूं! -वहाँ (और मैं इसके लिए भुगतान कर रहा हूँ!)। लेकिन हम इस साल दो साल में आगे बढ़ रहे हैं और मैं अपनी किस्मत पर सवाल खड़ा कर रहा हूं: यदि बच्चों को इसे नहीं खाया जाए तो दुनिया का सबसे विचारशील स्कूल दोपहर का क्या इस्तेमाल होता है?
मुझे अपने या अपने बच्चों के स्कूल के दोपहर के भोजन के अनुभवों के बारे में बताएं, और यदि आप कर सकें, तो आप उनके बारे में क्या बदलेंगे।
मैंने इस सप्ताह (स्रोतों के साथ) पकाया:
चॉकलेट चक ओटमेली कूकिज
पास्ता एमेट्रीकियाना (मार्सला हसन की "आवश्यक इतालवी")
बैंगन रिसोट्टो (सिल्वर स्पून)
नारियल और चावल की खीर
पैन ब्राउन ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ ग्रील्ड पोर्क चॉप्स
क्रीमयुक्त पेस्टो के साथ ग्रीन पास्ता (पेट्रीसिया वेल्स '"बिस्टरो पाककला")
सॉसेज (द सिल्वर स्पून) के साथ दाल
