इस छुट्टी के मौसम: कैलोरी के लिए कहो नट्स

यह उस वर्ष का अद्भुत समय है जब लोग मिथक और कल्पना को गले लगाते हैं। एंजियोप्लास्टी की आवश्यकता के बिना ताकत और धीरज के धूर्त feats प्रदर्शन एक उज्ज्वल लाल सूट में एक मोटापे से ग्रस्त, बुजुर्ग योगिनी; एक निर्जीव स्नोमैन जीवन में पूरी तरह नग्न अपनी जादुई टोपी को छोड़कर और मुख्य सड़क के नीचे परेड को बच्चों की भीड़ के साथ, और कोई भी नाराज नहीं है; यह विश्वास है कि किसी न किसी देवी को आपकी इच्छाओं के सिर पर एक विषैले पौधे की शाखा धारण करनी होगी, कुछ जादुई तरीकों से आपके पहले से त्याग किए जाने वाले प्यार को मान्यता मिलेगी, और आप को रोकना आदेश के साथ थप्पड़ नहीं किया जाएगा; और संभवत: सभी परीक्षियों की सबसे पतली, कि छुट्टियों के मौसम के दौरान आपका स्वास्थ्य – और वास्तव में सभी वर्षभर – केवल खपत मात्रा पर निर्भर है। यह भ्रमित गलत धारणा है कि कैलोरी को काटने से बेहतर स्वास्थ्य होता है।

हालांकि स्टॉप एनीमेशन रीरन्स की छुट्टियों की भावना में, एक हालिया अध्ययन में बहुत अधिक मीडिया का ध्यान आकर्षित किया गया था, जो लगभग नब्बे-पांच प्रतिशत अमेरिकियों के लिए सुझाव दिया गया था। इससे कोई फर्क नहीं पड़ा कि उन्होंने क्या खाया, केवल कितना इस तरह के पाइ-इन-पाई छेद ने चौगुनी द्वारा पास वाले बर्गर के रूप में जनता को लाल मांस खिलाया।

अध्ययन ने फास्ट फूड, कैंडी और सोडा की भूमिका और मोटापे के विकास के लिए जोखिम की जांच की। जैसा कि बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) द्वारा मापा जाता है। [1] उनका निष्कर्ष यह था कि मोटापे के विकास के मामले में, और इस तरह की स्थिति से जुड़े विकलांगों और रोगों के कारण, यह कॉमेस्टिब्स की गुणवत्ता पर निर्भर नहीं था, बल्कि उनकी मात्रा फास्ट फूड, कैंडी और सोडा मोटापे का कारण नहीं है – और विस्तार से बीमार स्वास्थ्य – जब तक कि आप बड़े पैमाने पर अतिरेक न करें अपने शब्दों में, यह कैलोरी, बेवकूफ के बारे में है! इस दृष्टिकोण से संबंधित मुद्दों और विशेष रूप से उस अध्ययन को कहीं और विस्तार में शामिल किया गया है। [2], [3]

स्रोत: कॉपीराइट रेड टेल प्रोडक्शंस, एलएलसी

यह एक अलग तरह का अखरोट दरार करने का समय है और मेरा मतलब खरीदारी, खाना पकाने, रिश्तेदारों या छात्र ड्राइवरों से नहीं है, जो हमेशा बाएं हाथ वाले रास्ते में आते हैं और एक घंटे में 15 मील या अन्य 10,000 चीजें जो हमें अंडानोग कटोरे में ले जाती हैं – स्नोर्कल से सुसज्जित यह अवकाश स्वस्थ पागल होने के बारे में है (जिसमें मूंगफली भी शामिल है, जो तकनीकी रूप से एक दलिया है)।

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आधुनिक आहार के कई कारणों की रोकथाम और उपचार में भूमध्यसागरीय आहार का व्यापक अध्ययन किया गया है और यह प्रभावी साबित हुआ है; मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, neurodegenerative रोग और सूची में चला जाता है हालांकि सामान्य धारणा है कि भूमध्य आहार का लाभकारी प्रभाव जैतून का सेवन करने के कारण होता है, अनुसंधान ने भूमध्यसागरीय दृष्टिकोण में हृदय जोखिम में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी दिखायी है, जो कि जैतून के तेल की मात्रा में वृद्धि के साथ-साथ बढ़ती अखरोट की खपत पर जोर देती है। [ 4] वास्तव में, भूमध्यीय आहार के हिस्से के रूप में पेड़ के नट्स का उपयोग प्राचीन ग्रीस की शास्त्रीय अवधियों में किया जा सकता है, अगर आगे नहीं। कैलोरी की अवधारणा कभी कल्पना नहीं की गई थी इससे पहले कि स्वस्थ भोजन अस्तित्व में रहा था

इसके विपरीत, जब तक हाल ही में पागल उनके प्राकृतिक वसा सामग्री के कारण उनके कैलोरी घनत्व की वजह से वर्बोटेन सूची पर थे जबकि मुख्यधारा की सोच ने अखरोट जैसे पेड़ के नटों की स्वस्थ क्षमता को स्वीकार किया है, कैलोरी पर आधारित उनकी खपत के लिए अक्सर एक चेतावनी होती है। यह एक भ्रामक संदेश है: कृपया यह खाना खाएं क्योंकि यह स्वादिष्ट है और यह आपके लिए अच्छा है, लेकिन कृपया अपने आप को सीमित करें जहां कैलोरी शामिल हैं। यह अवकाश उत्सवों में एक क्विकोटिक पसंद के लिए बनाता है; क्या आपको कुछ मुट्ठी भर पागल हो जाना चाहिए या सीधे थोड़ी वियना सॉसेज के लिए प्रति गॉब्बल के बारे में केवल 35 कैलोरी में जाना चाहिए?

हाल ही के एक अध्ययन में टाइप II डायबिटीज विकसित करने के लिए उच्च जोखिम वाले 100 से अधिक लोगों को देखकर इस तरह की कैलोरी कॉन्स्रम की जांच की गई। [5] प्रतिभागियों को एक ऐसे समूह को सौंपा गया, जो आहार परामर्श और कैलोरी समायोजन प्राप्त करता था या अपने स्वयं के उपकरणों पर छोड़ दिया जाता था इन समूहों में से प्रत्येक के भीतर, वे आगे अखरोट के साथ पूरक में विभाजित या नहीं। परिणाम चार समूहों था; कोई आहार परामर्श और कोई अखरोट, कोई आहार परामर्श और अखरोट, आहार परामर्श / कैलोरी समायोजन और कोई अखरोट, आहार परामर्श / कैलोरी समायोजन और अखरोट पंद्रह महीने की अवधि में विषय का पालन किया गया।

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शोधकर्ताओं ने कई मैट्रिक्स के परिणामों का मूल्यांकन किया वे स्वस्थ भोजन सूचकांक 2010 (HEI) द्वारा प्रतिबिंबित आहार की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया। HEI क्रोनिक रोग परिणाम के साथ व्युत्क्रम करता है। दूसरे शब्दों में, इस सूचकांक द्वारा मूल्यांकन किए जाने वाले स्वस्थ आहार, कम संभावना है कि आप विकलांगों और बीमारियों जैसे रोगों को विकसित कर सकते हैं और सीक्रेलिया को दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे पीड़ित हैं।

उन्होंने एंडोथेलियल फ़ंक्शन (ईएफ) की जांच के द्वारा नाड़ी संबंधी स्वास्थ्य का परीक्षण किया। ईएफ की असामान्यताएं एथीरोस्क्लेरोसिस के विकास के लिए बढ़ते खतरे से उन की पहचान कर सकती हैं जो हृदय रोग या सीरिब्रोवास्कुलर रोग को जन्म दे सकती हैं। उन्होंने एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल, शरीर के वजन, शरीर की वसा और कई अन्य उपायों के रक्त के स्तर को भी देखा।

पहला परिणाम आश्चर्यचकित नहीं था उन लोगों को, जो आहार परामर्श और कैलोरी समायोजन प्राप्त करते थे, उनके HEI में सुधार हुआ था। अन्य बाद के निष्कर्ष बड़े पैमाने पर टूट रहे थे। जिन लोगों को कोई आहार परामर्श या कैलोरी समायोजन नहीं मिला, लेकिन उनके आहार में अखरोट जोड़ा उनके HEI में सुधार हुआ। लगता है जैसे अच्छा खाना अच्छी आदत पैदा कर सकता है

जब तक आप अखरोट का सेवन करते हैं, परामर्श या कैलोरी के बावजूद आपको एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार देखा गया, और एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल का कम किया गया। सिर्फ अखरोट खाने के बिना परामर्श और कैलोरी समायोजन प्राप्त करने से कोई फायदा नहीं हुआ। आहार परामर्श और कैलोरी समायोजन के बावजूद शरीर के वजन, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), प्रतिशत बॉडी वसा, और आंत का वसा, उन अखरोटों और खासतौर पर उन लोगों के बीच में काफी परिवर्तन नहीं करता है।

किसी भी पेशेवर आहार सहायता या कैलोरी समायोजन के बिना 6 महीनों तक पागल (विशेष रूप से इस अध्ययन में अखरोट) जैसे वसा युक्त खाद्य पदार्थों को भोजन करना, संपूर्ण आहार के स्वस्थ पहलुओं में सुधार हुआ। यह संवहनी समारोह और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हुआ है। वजन, बीएमआई या शरीर में वसा में कोई वृद्धि नहीं हुई थी। लेखकों के रूप में लाभ हुआ, जैसा कि लेखकों ने ध्यान दिया, "क्या उनके आहार में अखरोट को शामिल करने की भरपाई करने के लिए प्रतिभागियों को कैलोरी सेवन को समायोजित करने के लिए आहार परामर्श मिला या नहीं।

आहार के लिए अखरोट के अतिरिक्त के साथ इसे निरंतर रखने के लिए कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना आहार की गुणवत्ता, संवहनी समारोह, इंसुलिन प्रतिक्रिया, शरीर संरचना और मानवकृष्णिक उपायों पर अखरोट का सेवन के फायदेमंद प्रभाव को बढ़ाने में प्रतीत नहीं हुआ। "[6]

यह कॉमेस्टिब्स का विकल्प था, न कि मात्रा या कैलोरी जो एक अंतर बनाते हैं

इस छुट्टियों के मौसम – और सभी वर्ष लंबे – कैलोरी टोम पर बैठे गनोम पर कोई ध्यान न दें। इसके बजाय डोनट छेद में ट्रोल से सावधान रहें गुणवत्ता के मामलों, बुद्धिमानी से चुनें!

एंड नोट्स

[1] (बस और वान्सिंक, 2015)

[2] (फेन्स्टर, 2015)

[3] (एफेंस्टर एमएस, 2014)

[4] (गौश-फेर, एट अल।, 2014)

[5] (एनजेकी, आयएटी, पेट्ररो, ट्रेयू, और काटज़, 2015)

[6] (एनजेकी, आयटेसी, पेट्रaro, ट्रेयू, और काटज़, 2015)

संदर्भ:

बटलर, के। (2015, अप्रैल)। यह फास्ट फूड-लववंग, ऑर्गेनिक्स-हेटिंग आइवी लीग प्रोफेसर आपको बेहतर भोजन करने में मदद करेगा। Retriev। माँ जोन्स से प्राप्त: http://www.motherjones.com/environment/2015/03/brian-wansink-cornell-jun…

कॉर्नेल खाद्य और ब्रांड लैब (2015, 5 नवंबर)। JunkScience। Junkscince.com से पुनर्प्राप्त: http://junkscience.com/2015/11/junk-food-not-related-to-obesity-for-95-o…

फेन्स्टर, एम। (2015, 8 नवंबर) कॉलेज, कैलोरी, निगम और संदर्भ डॉक्टर के साथ पाककला से प्राप्त किया गया: http://www.whatscookingwithdoc.com/colleges-calories- वाणिज्य और-…

फ़ेंस्टर, एमएस (2014) कैलोरी का भ्रम: क्यों आधुनिक पश्चिमी आहार हमें मार रहा है और यह कैसे रोकें। न्यूयॉर्क, एनवाई: कोहेलर बुक्स

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