जब हमने पहली बार पशु चिकित्सक के लिए हमारे दीर्घकालिक पिंडली ले लिए, तो उन्होंने हमें चेतावनी दी थी कि हम उसे 11 पौंड के पिल्ले के वजन पर रखें। उन्होंने कहा, "वह बहुत लंबा है, यहां तक कि एक डेशंड के लिए, और कोई अतिरिक्त वजन उसकी पीठ पर जोर देगा," उसने हमें कड़ाई से कहा। मुझे लगता है कि कुत्ता सुन नहीं रहा था क्योंकि अब, अपने चौदहवें वर्ष में, उसका वजन और उनकी उम्र समान हैं।
उसके सेट प्वाइंट का क्या हुआ? जो शाश्वत सत्य के रूप में माना गया है, जैसे सूरज के चारों ओर जा रहे ग्रहों में, हम में से प्रत्येक व्यक्ति, चाहे कुत्ता या इंसान, परिभाषित निरंतर वजन के साथ आता है जो शरीर का बचाव करता है। लेकिन मेरे कुत्ते (उसका नाम साइमन है) वजन निर्धारित बिंदु को बहुत अच्छी तरह से बचाव नहीं किया जा रहा है; वह अपना वजन कम करने की कोशिश करते हैं, फिर भी हम अपने भोजन को समायोजित करने की कोशिश करते हैं, ताकि उनकी गतिविधियों में काफी कमी आ सकती है।
यदि हम एक निर्धारित बिंदु के अस्तित्व के बारे में संदेह रखते हैं, तो मिताहारिता के महीनों के बाद वजन का दुखद वापसी हमारे वजन पर अपनी शक्ति की पुष्टि करने के लिए लगता है। रियलिटी टेलीविज़न वजन घटाने कार्यक्रमों में भाग लेने वाले लोग कार्यक्रम छोड़ने के बाद अक्सर अपने पूर्व कार्यक्रम के वजन पर वापस जाते हैं। बैरिएट्रिक सर्जरी, जो कुछ औंस में पेट की क्षमता को कम कर देती है, शायद ही कभी मरीज को एक सामान्य वजन में लाती है, और कभी-कभी सभी खो वजन वापस आ जाएगा। लोगों को एक आहार पर जाने की स्वीकार्य आवश्यकता को फिर से लगता है कि वे अपने शरीर के नए निचले वजन पर रहने के इनकार से संबंधित हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि किसी दिए गए वजन की रक्षा करने के लिए शरीर की जरूरत से लड़ना व्यर्थ प्रतीत होता है।
इस विषय पर अध्ययनों की व्यापक समीक्षा (1) सैद्धांतिक रूप से, शरीर एक निश्चित वजन को बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के चयापचय, हार्मोनल, और व्यवहार तंत्र का उपयोग करता है। जब शरीर भोजन से वंचित रहता है, जैसे अकाल के समय, या आहार के साथ जानबूझकर कमी से आहार के साथ; शरीर चयापचय को धीमा करके वजन घटाने को रोकने की कोशिश करता है, सामान्य रूप से भोजन के बाद जारी गर्मी ऊर्जा की मात्रा कम हो जाती है, और शारीरिक गतिविधि को धीमा कर देती है जाहिर है, अगर अकाल जारी रहता है, या यदि एक एंटेक्टिक खाने से इनकार करता है, तो शरीर के पिछले उच्च वजन को बनाए रखने का प्रयास विफल हो जाता है। वही ओवरफीडिंग के साथ सच है; शरीर खाने के बाद गर्मी के रूप में चयापचय दर को बढ़ाकर और ऊर्जा को जारी रखने से अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पाने की कोशिश करता है। लेकिन वजन में वृद्धि को रोकने के लिए शरीर द्वारा ये प्रयास आम तौर पर बढ़ते भोजन से भस्म हो जाते हैं
ऐसे कुछ ऐसे लोग हैं जो दावा करते हैं कि उनका वजन दशक से लेकर दशक तक कभी भी बदलता नहीं है, यद्यपि वे उम्र के होते हैं, वे मांसपेशियों को चरबी के बदले बदले जा सकते हैं। हालांकि, हम में से अधिकांश को वजन संतुलन बिंदु माना जाता है, जिसका अर्थ है कि हमारे वजन थोड़ी सी घूमता है, थोड़ी देर के लिए बैठ जाता है और फिर ऊपर या नीचे पर चलता रहता है मौसमी, खराब स्वास्थ्य, तनाव, जीवन शैली (यात्रा, गतिहीन नौकरी, बदलाव का काम, मनोरंजक व्यायाम) या आहार हमारे वजन की तरलता में योगदान देता है। हममें से कुछ धीरे धीरे लेकिन स्थिरता से (पांच पौंड प्रति वर्ष) लाभ प्राप्त करेंगे क्योंकि हम जरूरत से ज्यादा कुछ कैलोरी खाते हैं सख्त परिणामों से पता चला है कि सेट पॉइंट अन-सेट होता है यदि प्रतिदिन केवल 50 से 150 अतिरिक्त कैलोरी खाए जाते हैं इसका मतलब यह है कि शरीर का वजन ऊपर की ओर बढ़ना जारी रहता है क्योंकि यह कम सेट पॉइंट को बनाए रखने के लिए उन कुछ अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पाने में असमर्थ है। (3)
चरम वजन घटाने से शरीर के भारी मात्रा में व्यायाम के बिना शरीर को कम वजन पर व्यवस्थित करने की क्षमता को खिसकने लगता है और प्रतीत होता है अर्द्ध भुखमरी आहार। प्रसिद्ध मिनेसोटा भुखमरी अध्ययन में (एकाग्रता शिविरों के बचे लोगों की देखभाल करने और देखभाल करने के तरीके के बारे में जानने के लिए) स्वयंसेवकों ने पूर्व-अध्ययन में वसा द्रव्यमान का 66 प्रतिशत भाग लिया। 24 सप्ताह के अध्ययन के बाद, स्वयंसेवकों को खाने के लिए अनुमति दी गई थी कि वे क्या चाहते थे और उनके वसा वाले लोगों ने प्रारंभिक स्तरों के 145% तक बढ़ोतरी की थी। (1)। वसा द्रव्यमान पूर्व अध्ययन मूल्यों के करीब आने के लिए एक वर्ष से अधिक समय ले लिया।
ऐसा माना जाता है कि लेप्टिन , पदार्थ जो वसा कोशिकाओं से आता है, शरीर का वजन स्थिर रखने की कुंजी थी: यदि वसा द्रव्यमान बढ़ता है, तो लेप्टिन संभवतः भूख को कम करने के लिए मस्तिष्क को संकेत करता है इसके विपरीत, जब वसा द्रव्यमान भोजन प्रतिबंध या व्यायाम से काफी घटता है, लेप्टिन के संकेतों को अधिक (2) खाने की आवश्यकता के रूप में व्याख्या की जाती है, इसलिए वसा द्रव्यमान बहाल हो जाता है। मोटापा से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं को देखते हुए, हम लेप्टिन को भोजन के बिगाड़ने के रूप में मान सकते हैं, अगर यह वास्तव में शरीर को वसा वाले स्टोरों पर रखने के लिए प्रभावित करता है। अधिकांश मानव जाति भविष्यवाणी की आपूर्ति के बिना विकसित हुए, हालांकि, और वसा के एक डिपो को बनाए रखने में लेप्टिन की भूमिका संभवतः गर्भावस्था और अस्तित्व के रखरखाव के लिए आवश्यक थी। लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि अर्ध-भूख से ग्रस्त प्रयोग के मामले में बहुत अधिक वसा पुन: प्राप्ति के दौरान जमा किया गया था।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोग अपना वजन कम करते हैं और निचले व्यवस्थित बिंदु को स्थायी रूप से बनाए रखते हैं। कुछ लोग इसे अपने भोजन की मात्रा में सतर्क रहने और कठोर व्यायाम कार्यक्रम को बनाए रखने से कभी भी आराम नहीं करते। उनका सिद्धांत यह है कि शून्य ऊर्जा संतुलन प्राप्त करने से ऊर्जा का सेवन = ऊर्जा का इस्तेमाल होता है-उनका वजन कम ही बदलाव होता है। क्या यह एक नये सेट बिंदु के कारण है कि शरीर मेटाबोलिक रूप से पहचानता है और बचाव करता है, या अत्यधिक आत्म-अनुशासन के कारण?
हमें अभी तक पता नहीं है
