मैंने पिछले सप्ताह के अंत में एक भयानक किताब पढ़ी – माइकल पॉलेन द्वारा खाद्य की रक्षा में यह एक बैठे था, कोई स्कीम नहीं था, खेद है कि यह किताब की तरह किया गया था। जैसा कि शीर्षक बताता है, किताब भोजन की रक्षा है, जो अजीब लगता है। लेकिन उस भोजन की सराहना करते हैं जो कम से कम संयुक्त राज्य अमेरिका में नफरत करने और नफरत करने से नफरत करने के लिए प्यार करता है।
किताब के कई उद्देश्यों थे, और यह उन सभी पर सफल रहा सबसे पहले, किताब विज्ञान, बड़े व्यवसाय, और सरकार ने सार्वजनिक चेतना और खपत में भोजन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक कट्टरपंथी बदलाव का नेतृत्व करने के लिए एक दिलचस्प इतिहास प्रदान किया है – जो संभवतया खाने वाले पदार्थों में हैं दूसरा, पुस्तक इस बदलाव की आलोचना करती है, और यह तर्क देती है कि अगर यह लोगों को स्वस्थ और खुशहाल बना दिया जाए तो यह उचित होगा । हालांकि, साक्ष्य विपरीत दिशा में इंगित होता है तीसरा, किताब क्या और कैसे खाने के बारे में कुछ समझदार सलाह प्रदान करती है एक पोषक तत्व आधारित आहार की आलोचना करते हुए, पोलान किसी भी बात का समर्थन नहीं करता है बस इसके विपरीत वह एक जानबूझकर दृष्टिकोण की वकालत करता है
मैंने इसकी सामग्री की वजह से पुस्तक का आनंद लिया, लेकिन क्योंकि यह शानदार लिखा गया था। इन वाक्यों पर विचार करें, कई में से कुछ जिन्हें मैं प्रशंसा में रेखांकित करता हूं:
"संस्कृति …। कम से कम जब यह भोजन की बात आती है … वास्तव में आपकी माँ के लिए सिर्फ एक फैंसी शब्द है "(पेज 3)।
"एक सामान्य नियम के रूप में यह कच्चा आलू या गाजर की तुलना में मीठा अनाज के एक बॉक्स पर एक स्वास्थ्य दावा थोपने में आसान है, प्रतिकूल परिणाम के साथ कि सुपरमार्केट में सर्वाधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ उत्पादन क्षेत्र में चुपचाप बैठते हैं, स्ट्रोक पीड़ित के रूप में मूक "(पृष्ठ 39)
"गुणवत्ता के मुकाबले मात्रा के आधार पर एक आहार ने विश्व मंच पर एक नया प्राणी शुरू किया है: मानव जो दोनों अतिप्रभावित और कुपोषित है" (पृष्ठ 122)।
"कुछ भी नहीं खाओ जो आपकी महान-दादी को भोजन के रूप में नहीं पहचाना" (पृष्ठ 148)।
"अठारह से पचास वर्षीय अमेरिकियों में अब तक खाया हुआ भोजन का पांचवां हिस्सा अब कार में आता है" (पीपी 188-18 9)
पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करने की समस्याएं कई हैं हम उन्हें अच्छे पोषक तत्वों और खराब पोषक तत्वों में विभाजित करने के लिए प्रलोभित होते हैं, और हम सोचते हैं कि अच्छे लोग सब बातों से हैं हम जो भी खाते हैं उससे हम चिंतित हैं लेकिन हम इसे कैसे खा नहीं पाते ज्यादातर आम तौर पर, पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित अनुचित न्यूनीकरण का प्रतीक है। पोषण की जीत (जैसा कि पोलान इसे कहते हैं, यह कहने पर कि यह एक विचारधारा है) खाद्य पदार्थ के संदर्भ, भोजन के संदर्भ में भोजन और जीवनशैली के संदर्भ के आहार से बाहर पोषक तत्व लेने से एक है।
जब मैं किताब पढ़ रहा था, मुझे चिंता थी कि सकारात्मक मनोवैज्ञानिक भी अनुपयुक्त न्यूनीकरण का दोषी हो सकते हैं क्योंकि हम साधारण तत्वों की तलाश करते हैं जो लोगों को खुश करते हैं। शोध के उद्धरण के लिए एक बात यह है कि रिश्तों को संतोषजनक ढंग से सकारात्मक आदान-प्रदानों से नकारात्मक आदान-प्रदान नहीं होता है। लेकिन यह निष्कर्ष निकालना एक और बात है कि रिश्ते और लोग शामिल होने के बावजूद नकारात्मक अनुपात में सकारात्मक ही मायने रखता है। तो हम एक सकारात्मक मनोविज्ञान पोषक तत्वों को दबाने के करीब आ रहे हैं।
मैंने पिछले सप्ताह के अंत में एक और पुस्तक पढ़ी थी, जिसमें कुछ साल पहले किए गए एक अध्ययन का वर्णन किया गया था। शिक्षण में दिलचस्पी रखने वाले दो शोधकर्ता पौराणिक यूसीएलए कोच जॉन लकड़ी के नेतृत्व में बास्केटबॉल प्रथाओं पर बैठे थे। उन्होंने लिखा है कि उन्होंने प्रत्येक "असर" अध्यापन का उल्लेख किया है। कई हजारों प्रविष्टियों में उन्होंने केवल 6.9% प्रशंसा की – सकारात्मक। और 6.6% नाराजगी के भाव थे- नकारात्मक। वर्तमान सकारात्मक मनोविज्ञान के अनुसार सकारात्मक-से-नकारात्मक अनुपात लगभग भी, शायद ही स्वस्थ था। लेकिन जॉन वुडन यकीनन दुनिया के सबसे महान शिक्षकों में से एक है और निश्चित रूप से सबसे कोचों में से एक है। हमें पेड़ों के लिए जंगल, पोषक तत्वों के लिए खाना, या प्यारे व्यक्ति को वह क्या कहते हैं, सकारात्मक-से-नकारात्मक अनुपात के लिए याद नहीं होना चाहिए।
पोलान की सलाह उनकी पुस्तक के पहले तीन वाक्यों में शामिल है। "खाना खाओ। बहुत जयादा नहीं। मुख्य रूप से पौधों। "
इस सलाह के लिए मैं जोड़ना चाहूंगा: "आनन्द से खाओ, और दूसरों के साथ ऐसा करो।"
बॉन एपेतीत!
