मैं एक बैकसीट यात्री था जो एक बुक क्लब मीटिंग के लिए सवारी करता था, और चालक और उसकी पत्नी के बीच मोर्चा सीट पर झड़प के लिए अनिच्छुक गवाह बन गया। मैं उन दोनों को अच्छी तरह से जानता था और चिंतित हो गया कि उनकी चर्चा सामान्य से अधिक कष्टप्रद थी। जैसे ही हमने कार छोड़ दी, पति ने कहा कि वह जो कुछ तुच्छ बकवास मानता है, उसके ऊपर वह अपने गुस्से को नियंत्रित करने में असमर्थ था।
उन्होंने कहा, "मैं क्रोध प्रबंधन के बारे में किसी को देखने की सोच रहा हूं, और वह भी उतना ही बुरा है," उन्होंने विश्वास दिलाया। "सब कुछ उसे बंद सेट अगर मैं सिंक में एक प्लेट छोड़ देता हूं या गलती से उसे बाधित करता हूं, तो वह निशाना बन जाती है। "
मैं चौंका हुआ था वे कई दशकों से शादी कर चुके थे और उन्होंने एक सफल व्यवसाय को एक साथ भी चलाया था। क्या उनके बीच अब आ रहा था?
जवाब जल्द ही स्पष्ट हो गया क्योंकि हम अपने आप को रहने वाले कमरे में बस गए थे। जब उनकी कॉफी के साथ कुकीज़ की पेशकश की, दोनों ने एक साथ लगभग एक साथ जवाब दिया, "नहीं, धन्यवाद, हम अगले कुछ महीनों में कार्बोहाइड्रेट से बाहर हैं।" मेरी चौंका देने वाली अभिव्यक्ति को देखकर, उन्होंने एक नए आहार का वर्णन शुरू किया जिसमें किसी भी कार्बोहाइड्रेट को मना किया गया था, कुछ फलों और सब्जियों को छोड़कर
"हम 3 सप्ताह के लिए भोजन पर रहे हैं और साथ में हम पहले से ही 6 पाउंड खो चुके हैं," उन्होंने घोषणा की
हाँ, मैंने सोचा था, और आपने बिना बहस के एक-दूसरे के साथ रहने की अपनी क्षमता खो दी। उन्हें कार्बोहाइड्रेट खाने की जरूरत थी ताकि उनके दिमाग सेरोटोनिन हो सकें, न्यूरोट्रांसमीटर जो भावनात्मक कल्याण की भावना रखता है। क्या उनके कार्बोहाइड्रेट का सख्त विरोध इनकार सेरोटोनिन के स्तर में कमी, और इस तरह उनके भावनात्मक आराम का स्तर?
जाहिर है हम वैवाहिक, व्यवसाय, सामाजिक और पारिवारिक रिश्तों में बहस करते हैं, असहमत होते हैं, और एक दूसरे के साथ परेशान और गुस्सा हो जाते हैं। लेकिन मुझे संदेह है कि हम में से बहुत कम लोग यह महसूस करते हैं कि संघर्ष से निपटने की हमारी क्षमता, हालांकि छोटे या बड़े हिस्से, हम क्या खा सकते हैं पर निर्भर करते हैं। प्रकृति ने हमें एक विशिष्ट मस्तिष्क रसायन, न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन दिया है, जो हमें संघर्ष से निपटने में मदद करता है, हमें शांत करता है, हमें आवश्यक पर ध्यान केंद्रित करने और विचलित नहीं होने देता है। हम सभी को सरेरोटोनिन है लेकिन जब हमारे पास पर्याप्त नहीं है, या यह पर्याप्त रूप से सक्रिय नहीं है, तो हमारे दिमाग का सामना करना पड़ रहा कार्य शांत हो सकता है।
किसी को भी संदेह है कि सेरोटोनिन गतिविधि में कमी आई तेजी से मनोदशा को प्रभावित कर सकती है और मानव संबंध पीएमएस से पीड़ित किसी को कभी नहीं मिला। मासिक धर्म चक्र के अंत में सेरोटोनिन में यह हार्मोनली-प्रेरित परिवर्तन एक सामान्य रूप से शांत और शांत महिला को किसी ऐसे व्यक्ति को बदल सकता है जो गुस्सा, रोने, तनावग्रस्त और उत्तेजित होकर छोटे परेशानियों, हताशा और झुंझलापों को प्रभावित करता है।
मेरे विवादित मित्रों के विपरीत, मासिक धर्म महिलाओं ने मूड में इस बदलाव को नहीं लाया क्योंकि वे अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट नष्ट कर देते थे। लेकिन, मजे की बात है, जब महिलाएं मिठाई या स्टार्च कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा का उपभोग करती हैं तो प्रसवपूर्व मूड में सुधार होता है। इन कार्बोहाइड्रेट्स से इंसुलिन को स्रावित किया जा सकता है और इसके बदले, ट्राप्टॉफ़न मस्तिष्क में प्रवेश करने की अनुमति देता है। सेरोटोनिन ट्रिप्टोफैन से बना है और इसे संश्लेषित किया जाता है, कार्बोहाइड्रेट खाने के 20 मिनट या उससे ज्यादा के भीतर, प्रीमेन्स्ट्रिअल मूड परिणाम में औसत दर्जे का सुधार
मेरे दोस्तों में पीएमएस नहीं है, लेकिन वे निश्चित रूप से सेरोटोनिन निष्क्रियता के लक्षण दिखा रहे हैं। क्या उनकी शादी को आलू से बचाया जा सकता है? क्या यह संभव है कि दाँत-पीसने वाले संघर्षों को कम किया जा सकता है, या पूरी तरह से बचा जा सकता है, यदि केवल उनके पास रात के खाने के लिए पास्ता का कटोरा होता है या एक साथ पॉपकॉर्न का कटोरा साझा करता है? यह आश्चर्यजनक है कि क्या सकारात्मक परिवर्तन कार्बोहाइड्रेट तेज प्रभाव हो सकता है।
एक वजन-हानि समूह जिसे मैंने कई सालों पहले चलाया था, उसके सदस्यों में से एक को कार्बोहाइड्रेट पर लोड करने की सलाह दी गई, जब भी उसकी सास यात्रा करने आए। जाहिर है, महिला ने अपनी बेटी जी की हर चीज के साथ गलती की, और उनकी लड़ाई पति को खत्म हुई, जो सिर्फ फुटबॉल देखने के लिए अकेले ही छोड़ना चाहता था। कार्बोहाइड्रेट-आधारित रात्रिभोज का एक सप्ताह उपयोगी साबित हुआ: शिकायतें मूक हो गईं, पति ने टीवी सेट में वापसी नहीं की, और हमारे समूह के सदस्य ने हमें बताया कि यह बिना पहली बार रोने के दौरान इस तरह की यात्रा से मिली थी।
सौभाग्य से विवाहित जोड़ों के लिए जिनके सैरोटोनिन चल रहे हैं, उन्हें वैवाहिक चिकित्सक को एक साथ मिलाने की ज़रूरत नहीं होगी। मीठे आलू, दलिया, पूरी गेहूं की रोटी, और चावल जैसे स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट खाने के तीन दिन के बारे में अपने मस्तिष्क के सेरोटोनिन स्तर को बढ़ावा देंगे और उनके अच्छे मूड को बहाल करेंगे।
लेकिन यह चिंताजनक है कि आहार के बाद, जो मनमाने ढंग से पोषक तत्वों की एक आवश्यक श्रेणी को समाप्त कर लेते हैं, व्यक्तिगत रिश्तों पर इस तरह का असर पड़ सकता है। कई आहार कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करते हैं, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि चॉकलेट, डोनट्स, कुकीज़, पिज्जा और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे कुछ कार्बोहाइड्रेट वाले पदार्थ वसा के साथ लोड होते हैं। ये आहार अक्सर फल की अनुमति देते हैं लेकिन, अफसोस, फलों की चीनी सेरोटोनिन में वृद्धि के बारे में नहीं आती है और, निश्चित रूप से, यह नहीं पता चलेगा कि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कैलोरी सामग्री समान है, ताकि कैलोरी कम वसा वाले कार्बोहाइड्रेट या कम वसा प्रोटीन से कैलोरी होने पर वजन घटाने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।
कार्बोहाइड्रेट को वजन घटाने के दुश्मन के रूप में देखा जाता है, जबकि उन्हें एक सामंजस्यपूर्ण संबंध के दोस्त और भूख से पीड़ित होना चाहिए।
मेरे झगड़े दोस्तों के बारे में क्या करना है? मैं उन्हें खाने के लिए आमंत्रित करता हूं और पास्ता की सेवा करता हूं।
