कैसे एक मनोवैज्ञानिक खो वजन सोडा सोना

Alexander Kaiser, pooliestudios.com
स्रोत: अलेक्जेंड कैसर, पूलइस्टियोड्स। Com

कहानी

लगभग दस साल पहले मैंने "द शांगरी-ला आहार" 1 नामक एक किताब पढ़ ली थी यह यूएसी बर्कले में एक मनोवैज्ञानिक, सेथ रॉबर्ट्स, जो तब से कोरोनरी धमनी बीमारियों से जटिलताओं के कारण निधन हो गया था, (हालांकि शांगरी ला डाइट को दोषी मानना ​​बहुत ही कम कारण था) द्वारा लिखा गया था।

कई साल पहले रॉबर्ट्स पेरिस जाने के लिए लौट आए थे और महसूस किया कि उनके वजन में कमी आई थी। इसलिए उन्होंने यह याद रखने की कोशिश की कि उन्होंने यात्रा पर क्या खाया था, और जिस चीज को उन्होंने याद किया, वह ज्यादातर सोडा थे, जो अमरीका में कई जायके में अनुपलब्ध थे।

क्या सोडा उसे वजन कम करने के लिए प्रेरित किया? यह प्रति-सहज ज्ञान युक्त लगता है इस मुद्दे का अध्ययन करने वाले कई लोगों के अनुसार, मिठाई महामारी में मुख्य अपराधियों में से एक मिठाई सोडा है। (इस मुद्दे पर रॉबर्ट लस्टिग की लोकप्रिय प्रस्तुति है: शुगर, द बिटर सत्य।)

सेठ रॉबर्ट्स ने सोचा कि शायद यह अपरिचित स्वाद था जो कि चाल की थी। और उन्होंने एक सिद्धांत को समझाया कि वह ऐसा क्यों हो सकता है।

सिद्धांत

उनके सिद्धांत के मुताबिक, किसी विशेष प्रकार के भोजन को खाने के लिए हमारी प्रेरणा यह होगी कि इसके स्वाद / कैलोरी एसोसिएशन कितना मजबूत है। एक मजबूत सकारात्मक स्वाद, और बहुत से कैलोरी जो रक्त प्रवाह को जल्दी से मारते हैं, एक भोजन के बराबर होता है जो व्यावहारिक रूप से खाया जा सकता है।

पिज्जा, टैको, डोनट्स, कैंडी सलाखों, सोडा (कम से कम सामान्य रूप से), और मकारोनी और पनीर के सभी मजबूत, सकारात्मक स्वाद प्रोफाइल हैं, और कैलोरी की एक बड़ी खुराक बहुत जल्दी देते हैं

सादा बेक्ड आलू, दूसरी तरफ, काफी मात्रा में कैलोरी को बहुत जल्दी देते हैं, लेकिन एक मजबूत स्वाद प्रोफाइल नहीं है

एक काले, बर्मास्मीय सिरका ड्रेसिंग के साथ रेडिकेशियो सलाद एक मजबूत स्वाद प्रोफाइल बचाता है, लेकिन कुछ कैलोरी।

कुछ खाद्य पदार्थों में एक मजबूत स्वाद प्रोफाइल है, और बहुत से कैलोरी हैं, लेकिन कैलोरी उच्च फाइबर सामग्री – दाल का सूप के कारण, जल्दी से खून को प्रभावित नहीं करती है, उदाहरण के लिए।

तो सिद्धांत यह अनुमान लगाएगा कि हम पिज़्ज़ा और डोनट्स, खाने वाले सादे आलू और कम कैलोरी सलाद खाने से अधिक खाएंगे, और दाल का सूप की एक मिडिल राशि खाएंगे।

सामान्य ज्ञान यह भी भविष्यवाणी कर सकता है

सेठ के सोडा के बारे में क्या? उनको एक मजबूत स्वाद प्रोफाइल था और कैलोरी की एक बड़ी खुराक जल्दी से मुहैया कराई। क्या सिद्धांत में कमी की बजाय भूख में वृद्धि की भविष्यवाणी नहीं की जानी चाहिए?

रॉबर्ट्स का जवाब यह है कि ये स्वाद / कैलोरी एसोसिएशन बनाने के लिए समय और दोहराया एक्सपोजर लेता है। जब हम पहले एक नया भोजन करने की कोशिश करते हैं, तो हमारे दिमाग और शरीर को इस पर भरोसा नहीं करना पड़ता। हम एक छोटा सा हिस्सा खाते हैं और फिर प्रतीक्षा करें और देखें कि क्या होता है। अगर हमें कैलोरी की अच्छी खुराक मिलती है, और भोजन से किसी भी तरह बीमार नहीं किया जाता है, तो हम अच्छे कैलोरी के साथ भोजन की विशेषताओं (जैसे स्वाद) को जोड़ते हैं। जितना अधिक हम खाना खाते हैं और खाने के लिए अच्छे सुरक्षित कैलोरी का इनाम प्राप्त करते हैं, संघ मजबूत हो जाता है, और जितना अधिक हम संकेतों पर भरोसा करना शुरू करते हैं

जब रॉबर्ट्स ने अपारिचित स्वादों के साथ सोडा का सेवन किया, तो यह सोच की जाती है, सोडा में एक मजबूत, सकारात्मक स्वाद / कैलोरी एसोसिएशन (अभी तक) नहीं था, और इसलिए उन्होंने अपनी भूख को दबा दिया।

प्रयोग

स्वाद / कैलोरी एसोसिएशन के इस सिद्धांत को रॉबर्ट्स को आश्चर्य हो रहा था कि क्या होगा अगर वह एक बहुत ही कमजोर स्वाद संकेत के साथ कैलोरी की पर्याप्त खुराक लेने की एक दैनिक आदत करता है। मिसाल के तौर पर अगर उनकी भूख का क्या होगा, तो क्या वह अपने नाक को लपेटते समय जल्दी ही कुछ चीनी पानी पिया और फिर अपने मुंह को तुरंत छोड़े गए मिठास को हटा दें? या क्या होगा अगर वह कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पिया?

सिद्धांत रूप में, यह उसकी भूख को दबानेगा। उनका खून कैलोरी से भरा होता, भूख को कम करता है। और उन्होंने अधिक कैलोरी खाने की इच्छा को ट्रिगर करने के लिए कुछ नहीं किया होगा।

रॉबर्ट्स ने इस विचार को परीक्षा में रखा हर सुबह उन्होंने या तो चीनी पानी या जैतून का तेल (संभवत: कम कार्ब और कम वसा वैकल्पिक स्पष्टीकरण दोनों से बाहर निकलने के लिए) के 400 कैलोरी का सेवन किया। और उन्होंने दावा किया कि यह उनके लिए शानदार काम करता है, जिससे उन्हें 25 पाउंड खोना पड़ता है, जो कि उन्हें खोने की जरूरत थी। और वह तब था जब उसने अपनी किताब लिखी

कुछ विचार

मुझे याद है कि समय में शांगरी-ला आहार से डबरा हुआ है और कुछ भूख में कमी को देखते हुए। लेकिन मैंने उन परिणामों को देखने के लिए पर्याप्त या पर्याप्त रूप से पर्याप्त परीक्षण नहीं किया – भले ही यह काम करता हो।

उसने कहा, स्टीफन गेयनेट की किताब "द हंगरी मस्तिष्क" 2 पढ़ने के बाद मुझे संदेह है कि रॉबर्ट्स कुछ पर थे।

मेरे पास एक सवाल कृत्रिम मिठास के बारे में है ऐसा लगता है कि रॉबर्ट्स के सिद्धांत का अनुमान है कि कृत्रिम मिठास वजन घटाने में योगदान करेंगे, क्योंकि वे कुछ जायके और कैलोरी के बीच संबंध को कमजोर करते हैं। वास्तव में, हालांकि, शोधकर्ताओं ने कृत्रिम मिठास और वज़न के बीच एक सकारात्मक सहयोग पाया है। 3

यह हो सकता है कि रॉबर्ट्स का सिद्धांत कुछ हद तक बंद है, और कृत्रिम मिठास का मामला इसकी कमजोरी का पता चलता है। या यह हो सकता है कि रॉबर्ट्स का सिद्धांत सही है, और कृत्रिम मिठास भूख को एक अतिरिक्त तरीके से प्रभावित करते हैं जो उनके स्वाद-कैलोरी एसोसिएशन प्रभाव का मुकाबला करता है।

भले ही, ऐसा लगता है कि मजबूत स्वाद / कैलोरी एसोसिएशन कुछ देखने के लिए कुछ है। अगर हम वसा खोना चाहते हैं, तो यह फाइबर को जोड़ने, हमारे भोजन की कैलोरी घनत्व कम करने और हमारे भोजन को स्वाद बेहतर बनाने के लिए समय हो सकता है।

ठीक है, बहुत आसान लगता है लेकिन इस विचार में एक स्पष्ट कमजोरी है हमारे भोजन का स्वाद तीव्रता और / या कैलोरी घनत्व कम करना मुश्किल है। आज की तनावपूर्ण दुनिया में, हम अक्सर हमारे मनोदशा को उठाने और हमें जीवन में कुछ आनंद देने के लिए स्वादिष्ट भोजन पर निर्भर करते हैं। इसके अलावा, हमारी पूरी संस्कृति जंक फूड और आराम भोजन के आसपास बनाई गई है लोगों को कस्टम की बात के रूप में डोनट्स को ऑफिस मीटिंग में ले आती है जब हम दूसरों के साथ सामाजिक रूप से मिलते हैं तो हम रेस्तरां और बार में मिलते हैं। जब हम एक साथ कुछ भी जश्न मनाते हैं, तो आमतौर पर केक और आइसक्रीम होते हैं। और हम में से बहुत से इन चीजों का विरोध करना मुश्किल है।

बहुत से लोगों को स्पष्ट रूप से परिचित कैलोरी-प्रतिबंध दिनचर्या से पीड़ित होता है, जो खाना खाने के इनाम मूल्य को कम करता है।

होम ले लो सबक

हालांकि मैं किसी की सिफारिश को कम करने जा रहा हूं, स्वाद-प्रतिबंधात्मक आहार का प्रयास करें (मेरे साथ एक चिकित्सा चिकित्सक नहीं है और सभी), मैं आपको बता सकता हूं कि कई आहार योजनाओं में स्वाद प्रतिबंध के कुछ संस्करण का उपयोग करते हैं, चाहे वे का इरादा है या नहीं

पेन जिलेट ने 86 दिनों में 86 दिन पहले ही दो आलू खाने के लिए सिर्फ आलू खाते हैं, और उसके बाद सबसे अधिक पत्तेदार साग, जामुन और पागल खा रहे हैं। 4 उन्होंने दावा किया कि वह आहार के दौरान किसी भी बिंदु पर अत्यधिक भूख नहीं था। क्या ऐसा इसलिए किया जा सकता है क्योंकि उनके आहार ने अपने भोजन के स्वाद की प्रोफाइल को गंभीर रूप से कम किया है? (या क्या पोषक तत्व / मात्रा का अनुपात अधिक है, जैसा कि वह और जोएल फ्यूरमैन सुझाव दे सकते हैं?)

कम चरम तरीके से, बहुत से लोगों को अपने आहार से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ को समाप्त करने और अधिक संपूर्ण भोजन खाने से कुछ सफलता दिखाई दे रही है ये लोग अब भी स्वादिष्ट भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला खा रहे हैं, लेकिन परिचित जायके के साथ पिज्जा, डोनट्स और सोडा के रूप में बहुत ज्यादा और अर्ध-

और अगर आपको लगता है कि आप एक स्वाद-सीमित आहार की कोशिश करना चाहते हैं, और चिंता करें कि आपको आराम से खाना खाने के लाभों को कम करने के लाभों को याद होगा, "कॉम्प्लेक्स वर्ल्ड में साफ़ माइंड" 5 आपकी तनाव को कम करने में मदद कर सकता है आप इसे एक ईमानदार प्रयास देने के लिए

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