क्या आपको लगता है कि स्वस्थ भोजन खराब है? संभावना है कि उत्तर हाँ है यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आपको लगता है कि स्वस्थ व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, तो आप शायद नहीं करते। त्वरित, जो बेहतर स्वाद: ब्रोकोली या चिप्स? देखो मेरा मतलब है? यकीन है कि आप वास्तव में उस महान सलाद का आनंद ले चुके हैं जो आपने पिछले हफ्ते खाया था, लेकिन, अनुसंधान से पता चलता है कि, सामान्य तौर पर, अमेरिकियों को लगता है कि: ब्रोकोली = बुरा; चिप्स = अच्छा। 1
कोई आश्चर्य नहीं कि बच्चों को सही खाने के लिए सिखाना इतना कठिन है। लगभग सभी इंटरैक्शन माता-पिता के पास उनके बच्चों के भोजन के साथ होते हैं जो संदेश को मजबूत करता है कि "अच्छा" भोजन खराब है और "खराब" भोजन अच्छा है। "आपको अपने मटर खाने से पहले मिठाई हो सकती है।" "उस परीक्षा में अच्छा काम! चलो आइसक्रीम के साथ मनाएं! "(जब तक आप अपने बच्चों को चॉकलेट केक को देखते हुए देखते हैं – क्या आप जानते हैं कि मेरा मतलब है-जब आप कुछ स्वस्थ सेवा कर रहे हैं?)
हाल ही में, वाशिंगटन स्थित एक वकालत समूह, सार्वजनिक रुचि में विज्ञान के लिए केंद्र ने अमेरिकन आहार पर एक रिपोर्ट कार्ड जारी किया। 2 यह बहुत बुरा था चलो बस कहना है कि यह एक ऐसा रिपोर्ट कार्ड नहीं है जिसे आप कुकी के साथ पुरस्कृत करना चाहते हैं।
आप ड्रिल जानते हैं: हम बहुत अधिक कैलोरी ले रहे हैं, पर्याप्त फल और सब्जियां, बहुत अधिक चीनी नहीं, और बहुत अधिक वसा। हम भी बहुत सारे अनाज का उपभोग कर रहे हैं न केवल बहुत से परिष्कृत अनाज, या तो हम कई तरह के अनाज खा रहे हैं अवधि। एक अनुमान के अनुसार, हमें आहार के दिशानिर्देशों को पूरा करने के लिए लगभग 27% से हमारे कुल अनाज का सेवन कम करना होगा। 3
स्वास्थ्य पेशेवरों, पत्रकारों, आदि से इस तरह की खबरों की आम प्रतिक्रिया लोगों को पोषण पर अधिक ध्यान देने के लिए प्रोत्साहित करना है। (जहां तक मैं बता सकता हूं, जनता से आम तौर पर प्रतिक्रिया एक बड़ी याद आती है।) लेकिन क्या अगर पोषण शिक्षा समाधान का हिस्सा नहीं है? क्या होगा अगर यह समस्या का हिस्सा है?
फ्रांस में, पोषण शिक्षा लगभग उतना ही ज़्यादा नहीं है जितना यह यहाँ है दरअसल, एक अध्ययन में पाया गया कि फ़्रांसीसी आहार वसा के बारे में अमेरिकियों की तुलना में 10 गुना अधिक अज्ञानी थे। 4 और क्या लगता है? फ्रांसीसी नहीं लगता कि स्वस्थ भोजन का स्वाद खराब है! 5
तो आप क्या कर सकते हैं यदि आप अपने बच्चों को सही खाने के लिए सिखाने की कोशिश कर रहे हैं? खैर, पहली बात यह है कि आप किसी भी भोजन में अपने बच्चे को कितना ब्रोकोली खाएंगे, इसके बारे में बहुत चिंता करने को रोकना होगा। यही कारण है कि माता-पिता को पागल चीजों की ज़रूरत होती है इसके बजाय, बड़े चित्र पैटर्नों को देखना शुरू करें
यदि आप ज्यादातर अमेरिकी माता-पिता की तरह हैं तो आप अपने बच्चों के अनाज की लगातार सेवा करते हैं। सभी रोटी, बैगेल, अनाज, पटाखे, प्रेट्ज़ेल, ग्रेनोला सलाखों, कुकीज़, पास्ता, पिज्जा, टैको, चावल, पॉपकॉर्न, और अन्य अनाज-सामान जोड़ें और आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है। यदि आप पूरे अनाज की सेवा कर रहे हैं तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता; इतना सेवा करना बंद करो इस तरह आप अनुपात को बदलना शुरू कर सकते हैं।
फिर, अपने बच्चों को "अच्छा" सामान (यानी चॉकलेट) के साथ "अच्छा" सामान खाने के लिए (यानी उनके ब्रोकोली) खाने के लिए रिश्वत रोक दें। इसके बजाय, फल और सब्जी की खपत को इसे अधिक बार (जैसे कि हर भोजन और स्नैक पर) की सेवा के लिए प्रोत्साहित करें। क्यूं कर? भोजन वास्तव में गणित का मामला है: अधिक परिचित अपने बच्चे फलों और सब्जियों के साथ बनते हैं और वे उन्हें खायेंगे (इसके अलावा, आपके बच्चे जो भी सेवा नहीं करते हैं वह नहीं खा सकते हैं।)
अंत में, याद रखें कि दबाव वाले बच्चों को कुछ खाने के लिए जो वे नहीं चाहते हैं केवल उन्हें खाना खाने को कम करना चाहते हैं और यही कारण है कि अमेरिकियों को लगता है कि स्वस्थ भोजन का स्वाद खराब है
~ पोषण से आदतों के लिए वार्तालाप को बदलना
© 2013 दिना रोज, ब्लॉग के पीएचडी लेखक यह पोषण के बारे में नहीं है दीना की पुस्तक, इट्स नॉट बी ब्रीकॉली: रिलीज जनवरी, 2014 के लिए एक लाइफटाइम ऑफ़ लाइफटाइम ऑफ़ हेल्थी एटिंग का निर्धारण करने के लिए तीन बच्चों को सिखाती है।
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सूत्रों का कहना है:
1 रघुनाथन, आर, आर। वाकर नायलर, और डब्ल्यू डी होयर 2006. "अस्वास्थ्यकर = स्वादिष्ट अंतर्ज्ञान और इसका प्रभाव, स्वाद के संदर्भ, आनंद और खाद्य पदार्थों की पसंद पर आधारित है।" जर्नल ऑफ मार्केटिंग 70: 170-84।
2 लीबमैन, बी। 2013. "द अमेरिकनिंग डायटिंग: रिपोर्ट कार्ड" न्यूट्रीशन एक्शन न्यूज़लेर 40 (7): 10-11 सार्वजनिक हित में विज्ञान का केन्द्र।
3 बुज़बी, जेसी, एचएफ वेल्स, और जी। वोक। 2006. "अमेरिकी कृषि के लिए संभावित प्रभावों से चुनिंदा आहार संबंधी दिशानिर्देशों को अपनाने से।" अमेरिका के कृषि विभाग, आर्थिक शोध रिपोर्ट संख्या 31
4 Saulais, एल, एम। Doyon, बी Ruffieux, और एच। कैसर 2012. "उपभोक्ता ज्ञान आहार आहार के बारे में: एक और फ्रेंच विरोधाभास?" ब्रिटिश खाद्य जर्नल 114 (1): 108-20
5 वेरले, सीओसी, ओ। ट्रेन्डेल, और जी। अरदिटो। 2013. "अस्थिर भोजन हर किसी के लिए स्वादिष्ट नहीं है:" स्वास्थ्य = स्वादिष्ट "फ्रेंच अंतर्ज्ञान।" खाद्य गुणवत्ता और प्राथमिकता 28: 116-21
