जाहिर है, किराने की दुकानों हमारे दैनिक जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, लेकिन ग्रॉसर्स आज अनदेखी बाहर चुनौतियों का सामना कर रहे हैं जो कि हमारे पड़ोस की किराने की दुकान को देखने के तरीके को बदल देगा। टॉप-डाउन परिप्रेक्ष्य से, ऑनलाइन विश्व ने ऑफ़लाइन दुनिया के साथ मिलना शुरू कर दिया है। अमेज़ॅन द्वारा होल फूड्स का हाल ही में अधिग्रहण किया गया था, जो अमेज़ॅन को एकमात्र बड़े रिटेल कारोबार में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जो अभी तक प्रवेश नहीं कर पाई है। तो आपके स्थानीय पड़ोस किराने की दुकान के लिए भविष्य की क्या पकड़ है? संक्षेप में, "सर्दियों आ रही है," और grocers अपरिचित स्रोतों से शीर्ष-नीचे और नीचे-ऊपर चुनौतियों दोनों का सामना करेंगे।
औसतन, हर अमेरिकी परिवार हर हफ्ते किराने की दुकान पर दो यात्रा करता है, और खुदरा बिक्री का 10-15 प्रतिशत के लिए किराने की खरीदारी का खाता है। शहरी नियोजन और विकास के परिप्रेक्ष्य से, किराना स्टोर समुदायों के लिए लंगर बिंदु के रूप में सेवा करते हैं, और एक सफल किराने की दुकान एक समुदाय को कामयाब बनाने में सहायता करेगी। दूसरी तरफ, किराने की दुकान के पत्तों की वजह से बहुत से भाग-पड़ोस वाले इलाके पीड़ित हैं। शब्द "खाद्य रेगिस्तान" को किराने की दुकानों तक सीमित पहुंच वाले समुदायों का वर्णन करने के लिए गढ़ा गया था। अनुसंधान यह भी दर्शाता है कि एक समुदाय के अंदर किराने की दुकान होने से निवासियों के स्वस्थ भोजन तक पहुंच बढ़ेगी और मोटापे और अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम किया जाएगा।
2007 में, अमेज़ॅन ने अपनी खुद की किराने का व्यवसाय शुरू किया, जिसे सिएटल में अमेज़ॅन फ़्रेज कहा गया था, लेकिन यह केवल 2017 में कुल अमेरिकी ब्रोकरेज बाजार में 0.5 प्रतिशत से भी कम है। पूरे फूड्स अधिग्रहण से यह किराने की दुकान में एक असली खिलाड़ी बना देगा यह पूरे खाद्य 440 अच्छी तरह से स्टोर की दुकानों तक पहुंचता है और अमेज़ॅन के डिलीवरी नेटवर्क में काफी सुधार करता है, जिसका उपयोग दोनों किराने का सामान और अन्य वस्तुओं के लिए किया जा सकता है। यह अमेज़ॅन को निजी किराने का लेबल व्यवसाय में भी मदद करेगा, जो अपनी प्राइम सर्विस के साथ, अमेज़ॅन को कई भौतिक स्टोरों की जगह लेगा।
यह दर्शाता है कि नई प्रतिस्पर्धी किराने की दुकानों का सामना करना पड़ रहा है – ब्लू एप्रोन, हैलो फ्रेश, पीच डिश, और अब अमेज़ॅन जैसे कई घटक और व्यंजन केक किट प्रदाताओं से प्रत्यक्ष चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। हाल ही में ब्लू एप्रोन आईपीओ ने इस किट किट युग के लिए शुरुआती बिंदु को संकेत दिया था। ये ताजा भोजन शिपिंग योजना ने मिलियन पीढ़ी, नए और भविष्य के माता-पिता को पकड़ लिया है। यह कल्पना करना मुश्किल है कि अच्छे भोजन किट के साथ मिलेनियम का अनुभव उनके परिवारों को शुरू करने के बाद उन्हें उपयोग करना बंद हो जाएगा इसलिए, ग्रॉस्टर दोनों टॉप-डाउन और डाउन-अप प्रतियोगिता का सामना कर रहे हैं, जो कि अपने ग्राहक आधार को काफी कम कर सकते हैं।
और शारीरिक रूप से किराने की दुकान के बारे में क्या? वे किस प्रकार के स्टोर जाएंगे? अमेज़ॅन और अलीबाबा दोनों, क्रमशः सिएटल और हांग्जो, चीन में अपने कैशियर-कम किराना स्टोरों का परीक्षण कर रहे हैं। ग्राहकों को सिर्फ अमेज़ॅन गो या अलिबाबा अली पे ऐप को खरीदने की आवश्यकता है। वे बस चल सकते हैं, वे चाहते हैं कि उत्पाद ले, और जाओ। कोई रेखाएं नहीं हैं और कोई चेकआउट नहीं है
रेस्तरां गुणवत्ता वाले भोजन किट, बिजली तेज वितरण और खजांची-कम दुकानों का संयोजन, 2000 के शुरुआती दिनों में Netflix और Redbox बनाम ब्लॉकबस्टर के साथ हुआ था। एक संभावना है कि अगले दशक में कई भौतिक किराना स्टोर गायब हो जाएंगे।
तो क्या पलायन करने के लिए जीवित और कामयाब होना चाहिए? लघु उत्तर अद्वितीय होना चाहिए और समुदाय की भावना को बढ़ावा देना है। ब्लू एप्रन और अमेज़ॅन की नकल यह कटौती नहीं करेगा
एक अच्छी किराने की दुकान अद्वितीय, सस्ती, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन विकल्प प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। और उन्हें अपने वातावरण के अनुसार अनुकूलित करना होगा देश भर में कई मॉल ऑनलाइन शॉपिंग की तेजी के बीच बंद हुए, विशाल पार्किंग स्थल जैसे एचआरबी जैसे बड़े किराना स्टोर ऑनलाइन किराने की डिलीवरी से बच नहीं सकते हैं। इसके बजाय, छोटे पड़ोस के भंडार, जैसे कि जर्मन मोइस्टर Aldi या Trader Joe, चुनौती का सामना करने के लिए एक बेहतर स्थिति में हो सकता है।
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, एक अच्छी किराने की दुकान अपने ग्राहकों के बीच समुदाय की भावना को बढ़ावा देती है। निजता की यह भावना निष्ठा बनाता है और ग्रॉसर्स गेम में रहने में मदद करता है। अंत में, विशिष्टता, प्रौद्योगिकी को अपनाने, डाउनसाइज करना और समुदाय की भावना को बढ़ावा देना सर्वोत्तम रणनीति है कि अगले दशक में चुनौतियों का सामना करने और आगे बढ़ने के लिए ग्रॉसर्स का उपयोग किया जा सकता है।
जूनफेंग जिओ, पीएचडी, ऑस्टिन में टेक्सास विश्वविद्यालय में एक सहायक प्रोफेसर और वास्तुकला के शहरी सूचना प्रयोगशाला के निदेशक हैं।
