साथी माता-पिता से मैंने जो नंबर एक टिप्पणी सुना है वह यह है कि वे अपने परिवार के लिए खाना पकाने के लिए कैसे खड़े नहीं हो सकते प्रत्येक। एक। डे। जितना मैं खाना बनाना पसंद करता हूँ, मैं इससे सहमत हूं: अपने परिवार को खिलाने का काम एक काम है, चाहे वह योजना, शॉपिंग, खाना पकाने या आपके ऊपर पहनने वाले साफ-या सभी के ऊपर-यह इसके लिए भी draining हो सकता है सबसे अनुभवी और उत्साही बनाती है कोई जादू की परी धूल नहीं है इसे की कपट से दूर। किसी भी कार्य को आप रोजाना कई बार दोहराएं, आप पर खींचें, अकेले ही इसके लाभार्थियों से लगातार प्रतिरोध से मिलता है। आंख-रोलिंग, "युक!" की रोता है, और जो अनोखी खाद्य घबराहट जिसके साथ हर माता पिता परिचित हैं बच्चों को विशेष रूप से बेकार की नौकरी खिलाती है। और फिर भी हमें यह करना जारी रखना होगा, क्योंकि अगर हम रोकते हैं, तो यह अच्छा नहीं होगा यह गोडोट के इंतजार की रेखा की तरह है: "मैं नहीं जा सकता, मैं चलूंगा।" केवल अल्पविराम की चौड़ाई की आवश्यकता को जारी रखने की असम्भवता को अलग करता है।
खाद्य एक आवश्यकता है, और हमेशा (और हमेशा जब तक इन लोगों को जीत नहीं होगा), लेकिन एक के परिवार के लिए खाना बनाने के दबाव पहले से कहीं ज्यादा मजबूत है। हमारे पास माता-पिता की पिछली पीढ़ी की तुलना में अधिक भोजन विकल्प हैं, लेकिन यदि आप अपने बच्चे को हर दिन ले-आउट, पूर्व-पैक या संसाधित भोजन देते हैं, तो आपको अपने अच्छे अभिभावक कार्ड रद्द करने का जोखिम होता है। स्वाभाविक रूप से, "स्वस्थ भोजन" प्रदान करने के लिए बढ़े हुए दबाव को दो-कार्य-माता-पिता घरों में वृद्धि के साथ अच्छी तरह से मिला। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, हमारे युवाओं (हॉट पॉकेट्स, कैंपबेल के चंकी सूप, सूप में छोटे हैमबर्गर के साथ) शॉर्टकट और विवेक-बचत समाधान अब भी हैं, परन्तु स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक अब तक माता-पिता पहले से ज्यादा दबाव महसूस करते हैं। खराब खाने की आदतें हर नकारात्मक नतीजे से जुड़ा हुआ लगता है कि हम अपने बच्चों के लिए डरते हैं: मोटापे, आहार, सोडियम अधिभार, स्कूलों में खराब व्यवहार, एडीएचडी, एलर्जी और इतने पर, लेकिन हमें खाना बनाने के समय कब मिलेगा?
यहां बोझ उठाने के कुछ तरीके हैं, कम से कम एक छोटी सी आपको अभी भी कुछ पकाना पड़ता है: डिलीवरी मेनू को नीचे रखें! लेकिन आपको किसी विशेष भोजन कार्यक्रम में निवेश करने की ज़रूरत नहीं है, 20 मिनट की रात के व्यंजनों की रसोई की किताब खरीदें या ऐसा करने के लिए किसी तरह के सुपर शेफ बनें। न ही आपको अपने फ्रीजर के लिए पूरे सप्ताह के अंत में खाना पकाना खर्च करना पड़ता है (यद्यपि आप यह कर सकते हैं भले ही भयानक होगा)। अपने दिनचर्या और रवैये के बारे में कुछ चीजों को बदलना, आप क्षितिज से पहले फैले परिवार के भोजन के अंतहीन परेड के बारे में कैसा महसूस करते हैं, इस बारे में एक बड़ा सुधार कर सकते हैं।
- कई रसोई की किताबें और / या उन वेबसाइटों को चुनें जो आपको प्रेरणा देते हैं जब तक आप वास्तव में भोजन से नफरत नहीं करते हैं, तब तक कुछ व्यंजन होते हैं या यहां तक कि सामग्री भी जो आपको उत्तेजित करती है यदि आप नौसिखिया खाना बनाते हैं, तो मैं मार्क बिटमैन की "कैसे टू कुक चीज" या अमेरिका की टेस्ट रसोई रसोई की किताब जैसी एक सामान्य रसोई की किताब से शुरुआत करूँगा। अगर घटक द्वारा खाना पकाने से आपका अधिक उत्साह होता है, तो एपिक्यूजीज़, न्यू यॉर्क टाइम्स की नई खाना पकाने वाली साइट और ऐप या खाद्य 52 की जांच करें। यदि आप अधिक साहसी हैं, तो एक भोजन चुनें: अगर फ्रेंच तुम्हारी बात है, डेविड लेबिट्स और डोरी ग्रीनस्पैन दोनों शानदार, विश्वसनीय cookbooks लिखें यदि यह इतालवी है, तो आप मार्सेला हसन के साथ गलत नहीं जा सकते मुझे हाल ही में न्यू यॉर्क टाइम्स कुकबुक से प्यार है, अमांडा हेसर द्वारा संपादित- इसकी व्यंजनों का ऐतिहासिक स्वीप बहुत शांत है- लेकिन इसके संगठन को थोड़ा अतिरिक्त ब्राउज़िंग समय आवश्यक है। बाहर मत जाओ और 10 नई रसोई की किताबें खरीदें, और ख़ास तौर पर किसी को खरीदना न करें जो सप्ताह के भोजन के साथ काम करने वाले माता-पिता की मदद करना है: उन व्यंजन आम तौर पर मीह हैं, और आप अपने प्रोग्राम के साथ छड़ी की संभावना कम नहीं है, अपनी खुद की नाव चला रहे हैं
- एक हफ्ते के व्यंजनों के बारे में एक ही बार चुनें (लगभग) यह महत्वपूर्ण है! बहुत कम से कम, सुनिश्चित करें कि आपके पास पांच दिन के मूल्यों के विचार खड़े हैं। आप एक हफ्ते के दौरान इन पर इकट्ठा कर सकते हैं- मैं एक चलती सूची रखता हूं- या सभी एक बार में, लेकिन उन्हें लिखिए । आप शायद कम से कम एक डिश को स्थगित या छोड़ देंगे, लेकिन इस तरह आप बुधवार की रात को भाप से बाहर नहीं चलेगा, जो तब होता है जब मेरा निर्णय लेने वाला मुझे छोड़ देना पड़ता है स्वस्थ होने की कोशिश करने के बजाय समय के आगे निर्णय करना अतुलनीय रूप से मदद करता है सहजता युवा बच्चों के लिए नहीं है इसके अलावा, इसका मतलब है कि आप भोजन चुन सकते हैं जिसे आप जानते हैं कि शायद आपके पास समय होगा: जिस रात आपके पास देर से बैठक होती है, वह कुछ अतिरिक्त त्वरित (या समय के आगे तैयार) के लिए अच्छा है। जब आप उस पर होते हैं, तो अब अपनी किराने की सूची में हर नुस्खा के लिए आपको जो कुछ भी ज़रूरत है उसे जोड़ें। और याद रखें: भले ही आपका सप्ताह के विचार सुपर सरल-जैसे ओमेलेट्स और ग्रील्ड पनीर सैंडविच होते हैं-इसका सौंदर्य यह है कि आपको अगले सप्ताह तक फिर से क्या करना चाहिए, इसके बारे में सोचना नहीं होगा।
- हर सप्ताह एक और केवल एक बड़ी किराने की दौड़ करें जब मुझे हर भोजन के लिए दुकान पर वापस चलना पड़ता है तो मुझे निराश होता है यह ठीक है जब मैं अकेला और निपुण था, लेकिन यह अब इसे काट नहीं करता है। कुछ भी आपको हर रोज़ किराने की खरीदारी की तुलना में पचासवें गृहिणी की तरह अधिक महसूस नहीं करता है। यदि आप मछली या मांस के साथ एक डिश पर योजना बनाते हैं जिसमें सुपर ताजा होने की आवश्यकता होती है, तो आप उस खरीदारी को देरी कर सकते हैं लेकिन एक सप्ताह में एक सप्ताह के लिए आवश्यक लगभग (लगभग) सब कुछ प्राप्त करने के लिए वास्तव में मेहनती प्रयास में आपको खाने की तैयारी के अस्तित्व के भय को जीतने में मदद करने के लिए एक लंबा रास्ता मिल जाएगा।
- एक पकवान बनाओ जिसे बचा हुआ है चाहे यह पुलाव (हैलो दोबारा, 1 9 55), पास्ता सॉस का एक डबल बैच या सूप के एक बड़े बर्तन, आप फ्रिज में उस भोजन को खोजने के लिए रोमांचित होंगे, जब आप को खाना छोड़ने की इच्छा होती है, क्योंकि यह अनिवार्य रूप से होगा मैं वास्तव में परवाह नहीं करता जब मेरे बच्चे बचने के बारे में शिकायत करते हैं, जो मुझे लाता है:
- रात के खाने के लिए क्या करें याद रखें कि जब आप पहले से ही अपने नवजात शिशु के नाम को जानते थे, लेकिन आपने लोगों को नहीं बताया क्योंकि आप उनका इनपुट नहीं चाहते थे ? यह समान है, खासकर यदि आपके पास इनमें से एक है "युक!" बच्चे जब तक वे शॉपिंग, खाना पकाने और सफाई करने वाले नहीं होते, तब तक वे आपकी योजनाओं को पटरी से हटाना नहीं पाते हैं अपना काम से मतलब रखो। बेशक, एक हफ्ते के विचारों के लायक होने का मतलब है कि अगर कोई सच्ची विद्रोह है, तो आप किसी भी परेशानी के बिना एक भोजन के लिए दूसरे भोजन को स्वैप कर सकते हैं, इसलिए आपको ऐसा करने की अनुमति है लेकिन ब्रोकोली के साथ चिकन एक और दिन, बच्चों को देखने के लिए जीवित रहेगा: मेरे पास पहले से ही सामग्री है
- अधिक मजेदार खाना पकाने का एक तरीका ढूंढें कैसे आप पर निर्भर है अपनी पसंदीदा प्लेलिस्ट में नृत्य करें, एक नया पॉडकास्ट खोजें, एक जटिल पकवान बनाएं जिसे आप हमेशा करना चाहते थे, स्पीकर पर अपने सबसे अच्छे दोस्त से बात करें, अपने बच्चे की सहायता प्राप्त करें मजा आ रहा है, मैं कसम खाता हूँ, और खुशी का एक छोटा-सा स्वाद ढूंढने में भी कष्टप्रदता को कम करने में मदद मिलेगी।
- सब से अधिकांश, यह आसान ले: एक परिवार के पकाने के रूप में अपनी कमियों के बारे में अपने आप को मारना बंद करो डर के बाद, अपराध अगले सबसे आम लग रहा है जब मैं माता-पिता और भोजन की बात करता हूं। हम ऐसा अक्सर महसूस करते हैं (या बताया जाता है) हम अपने बच्चों को "सही तरीके से" खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं कर रहे हैं। तो कैलिफोर्निया में "ग्लैमरस" शाकाहारी परिवार के बारे में परेशान करने वाले लेख को नीचे बताएं, उन सभी विरोधाभासी आवाजों को सुनो जो आपको बता रहे हैं बच्चों को खाना चाहिए और खाना न खाना चाहिए, और पागल बिना किसी भी खाना पकाने के समय में डाल दें।
वास्तविक भोजन का उपयोग करके अपने बच्चों के लिए उतना जितना खाना पकाने के लिए हल करने का एक भयानक लाभ यह है कि आप रातों के बारे में इतना बेहतर महसूस करेंगे कि जब आप सब कुछ प्रबंधित कर सकते हैं तो कुछ हॉटडॉग या ऑर्डर पिज्जा को उबाल लें। यहां तक कि बेक किए गए आलू को टॉपिंग के चयन के साथ या एक उच्च गुणवत्ता वाले ग्रील्ड पनीर के साथ सेब के स्लाइड्स की तरफ की गिनती (मेरे लिए, कम से कम)। घर की पाक कला के कुछ रातों ने अपराध की एक आश्चर्यजनक मात्रा को कम कर दिया। मुझ पर विश्वास करो।
मैंने इस हफ्ते और आखिरी पकाया:
- रूटो डि कार्रो कोले सूओ डि सल्सेस, पन्ना ई पोमोडोरो- कार्वाली पास्ता सॉसेज, क्रीम और टमाटर (मार्सेला हसन, मार्सला की इतालवी रसोई )
- पेडिट्सियो -एक तरह का ग्रीक लैसग्ने ( ग्रीक पाक कला की पूरी किताब )
- टमाटर और सोरडॉफ़ सूप (ओटेंलेघी, यरूशलेम )
- पेने कॉन सुगो डी फुनघी कोल्टिवती -जैन मशरूम सॉस के साथ ( मारसेला की इतालवी रसोई )
- चिकन स्कैलोपिन ( न्यूयॉर्क टाइम्स )
- नारियल और सूखे चेरी ग्रैनला (चॉकलेट और ज़िचिन से अनुकूलित)
- कैरमेलाइज्ड प्याज और जीर के साथ स्प्लिट मटर सॉप
- भुना हुआ फूलगोभी "चावल" (न्यूयॉर्क टाइम्स) के साथ टॉर्टलला सूप: स्वादिष्ट! हालांकि माइक्रोवेविंग के बजाय टोटला स्ट्रिप्स भूनें
- इन्सलटा डि रेन्फ़ोफ़ा कर्नल कैवॉल्फ़ियोर-मारिनेट फुलकोवर सलाद, सुपर स्वादिष्ट ( मारसेला की इतालवी रसोई )
- मैक आलू के साथ कॉक औ वीन (डेविड लेबविट्ज़, मेरी पेरिस रसोई )
