आप में से कुछ ने वृत्तचित्र फैड अप को देखा हो सकता है , जो हमें बताता है "पिछले 30 वर्षों से हमें जो भोजन और व्यायाम के बारे में बताया गया है वह सब गलत है।"
हम सम्मान से असहमत हैं
ठीक है इससे पहले कि आप यहां फिल्म के संक्षिप्त नाम हैं: निदेशक स्टेफ़नी सोचटिग, कार्यकारी निर्माता और कथाकार केटी कौरिक, लॉरी डेविड और रेजिना स्कली द्वारा निर्मित, फिल्म ने हमारी बढ़ती हुई चीनी खपत को मोटापे में आसमान छूने का एक प्रमुख कारण बताया दरें। चीनी में इस नाटकीय वृद्धि का कारण (और "जंक," में तेजी से और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए गए अन्य परिष्कृत कारबॉड्स), वे कहते हैं, वसा के साथ क्या करना है। देर से 70 के दशक और शुरुआती 80 के दशक में, संतृप्त वसा कैंसर से लेकर हृदय रोग तक की स्थिति में फंसा था। लोग अपने भोजन से वसा काटना चाहते थे, और बाजार ने जवाब दिया। लेकिन खाद्य पदार्थों को कमजोर करने के लिए उनको चबाने वाला स्वाद नहीं मिला, प्रसंस्कृत खाद्य विनिर्माण कंपनियां चीनी बन गईं, जिसके परिणामस्वरूप 1 9 77 और 2000 के बीच अमेरिकियों की चीनी की खपत में दोहरीकरण हुआ।
मोटापे की महामारी का समाधान, हमें बताया गया है कि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को अलग करने और "पूरे खाद्य पदार्थ" के साथ घर पर पकाना है, जिसका मतलब है कि पूरे अनाज, पूरे फलों और सब्जियां
तो यहाँ क्यों मैरिशिया और मैं फेड अप से असहमत हूं हालांकि यह स्पष्ट है कि पिछले 30 वर्षों में मोटापे की दरों में तेजी से बढ़ोतरी हुई है, मार्सिया का स्वयं के नैदानिक अनुभव और साहित्य की समीक्षा सोचटिग, कौरिक के निष्कर्षों और उनके समक्ष बात करने वालों की टीम का समर्थन नहीं करता है। तीस साल पहले अमरीकी बहुत पतले थे और वास्तव में कोई भी विकार नहीं थे, भले ही अमेरिकी आहार में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट शामिल थे-सफेद रोटी, सफेद चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में- अधिकांश भोजन में। यह कहने के लिए कि मोटापे की दर में वृद्धि हुई है क्योंकि हम अधिक चीनी और सफेद आटे खा रहे हैं, जैसे एक शोधकर्ता है, क्योंकि एक शोधकर्ता के पास है, क्योंकि बोतलबंद पानी की खपत और मोटापे की वृद्धि के बीच ऐतिहासिक संबंध हैं, बोतलबंद पानी पीने से मोटापा होता है
फिर और अब के बीच हमारे आहार में अधिक महत्वपूर्ण अंतर परिष्कृत कार्ड्स में वृद्धि नहीं है, लेकिन भोजन ने स्नैक्स के लिए पिछली सीट ले ली है और दोनों को "भाग रेंगना" से पीड़ित है, समय के साथ बड़ा और बड़ा हो रहा है।
मार्सिया के नैदानिक अभ्यास में, वह अपने वजन वाले मरीजों को दिन में सिर्फ तीन भोजन खाने के लिए सलाह देती है, यह सुनिश्चित करने के साथ कि प्रत्येक भोजन में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कुछ प्रकार की जटिल कार्ब (सफेद रोटी, चावल और आलू ठीक हैं पूरे अनाज और फलियां), कुछ वसा, कुछ veggies, और मिठाई के लिए कमरे को बचाने के लिए। उसके मरीज़ भी यह जानने के लिए सीखते हैं कि एक हिस्सा आकार क्या दिखना चाहिए (आमतौर पर आधे से पूरे कप तक); अमेरिका में एक के लिए एक रेस्तरां हिस्सा अक्सर वास्तव में दो या अधिक के लिए पर्याप्त है उसके रोगी धीरे-धीरे और स्थायी रूप से वजन कम करते हैं क्योंकि वे स्नैकिंग और बेंजी पर वापस गिरने के बिना इस आहार पर बने रह सकते हैं।
फेड अप ने यह भी मामला बना दिया है कि चीनी एक नशे की लत पदार्थ है फिल्म के विशेषज्ञों में से एक, डॉ। डेविड लुडविग, हमें बताता है कि "कोकीन की तुलना में चीनी आठ गुना अधिक नशे की लत है", जबकि एक अन्य प्रमुख चिकित्सा आकृति डॉ। डेविड कैसलर ने कहा कि "हमारे दिमाग का लगातार अपहरण कर लिया जा रहा है" कबाड़ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के गुण जो हमारे चारों ओर हैं
यह जानना जरूरी है कि इस तरह की शोध इसकी प्रारंभिक अवस्था में है, और डीआरएस को वापस लेने के लिए कोई साक्ष्य आधारित शोध निष्कर्ष नहीं हैं। लुडविग और केसस्लर के दावे मेर्सिया ने देखा है कि उच्च चीनी खाद्य पदार्थ अकेले खाए हुए लोगों को चार्ज करने लगते हैं और अक्सर द्वि घातुमान की आग्रह को आरंभ करते हैं। दूसरी ओर, भोजन के अंत में खपत वाले उच्च चीनी खाद्य पदार्थ (दूसरे शब्दों में, मिठाई) संतोष और कल्याण की भावना को जोड़ते हैं और बाद में नाश्ते की आग्रह को कम करते हैं यही कारण है कि उनके रोगियों के साथ उन्होंने सिफारिश की है कि भोजन के अंत में ही उच्च चीनी खाद्य पदार्थ खाए जाएंगे और नाश्ते के रूप में नहीं। इससे चीनी को अन्य पोषक तत्वों और खाद्य घटकों द्वारा "पतला" होने की अनुमति मिलती है, और इसका अवशोषण धीमा हो जाता है।
हालांकि डॉ। लुडविग और केसलर अकेले खाने और खाने के बीच में चीनी के लिए एक नशे की लत तत्व के बारे में सही हो सकता है, चीनी कोकीन जैसा नहीं है हमारे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को कार्य करने के लिए हमें हमारे रक्त प्रवाह में चीनी की जरूरत है हम में से अधिकांश जानते हैं कि निम्न रक्त शर्करा कितना बुरा और कमजोर होता है
आप सोच सकते हैं कि हम फैड अप के बारे में सब कुछ से असहमत हैं, फिल्मों की सराहना करने के लिए कुछ चीजें हैं, जैसे बच्चों के उद्देश्य से संसाधित खाद्य विज्ञापन के हमले के बारे में हम जो चिंता करते हैं हम बच्चों, किशोरों और वयस्कों को दोष देने से भी बदले जाने की आवश्यकता पर सहमत हैं जो रोजाना मोटापे का मुकाबला करने के लिए उन्हें रचनात्मक पोषण परामर्श प्रदान करते हैं।
लेकिन सबसे नीचे की बात यह है कि मार्सिया के सभी रोगियों ने कोशिश की है और इस तरह के आहार पर रहने में विफल रहे हैं फेड अप की सिफारिश की गई है: एक पूरा आहार-केवल भोजन जिसमें लेबलों को पढ़ने और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और उनके घरों से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाने शामिल है। वे थोड़ी देर के लिए यह कर सकते हैं, लेकिन वंचित महसूस करते हैं और अंततः अतिरंजित, स्नैकिंग, और बेंजीन में लौटते हैं। और जब एक आदर्श दुनिया में हम सब घर पर खाना खाते होंगे और स्वस्थ भोजन एक साथ खायेंगे, ऐसा हर दिन होने वाला नहीं है।
फिर भी हम मैकडॉनल्ड्स या दादी के घर में, संतुलित भोजन और सामान्य भाग के आकारों को खाने के लिए प्रयास कर सकते हैं, और पोषण लेबल्स और ग्राम की गयी चीनी के साथ जुनून होने पर संयम का मार्ग चुन सकते हैं। सब के बाद, देखो क्या पिछली बार हम अपने आहार का एक उम्र के पुराने तत्व vilified, संतृप्त वसा?
