अक्सर यह नहीं लगता कि आप फूड स्टोरी में लागू सूचना अधिनियम की स्वतंत्रता को देखते हैं। लेकिन न्यूजील टाइम्स के बारे में रिपोर्ट करने के लिए माइकल मोस के आश्चर्यजनक परिणाम दिए गए हैं, जिसे चीज़ मैनेजमेंट नामक एक अल्पज्ञात सरकारी कार्यक्रम के बारे में बताया गया है, शायद भोजन संवाददाताओं को इसे अधिक बार लागू करने पर विचार करना चाहिए। मोस को यह पता लगाने में कामयाब रहा कि कैपिटल हिल्स पर होने वाले एकमात्र द्वि-पक्षकारी पहल में से एक अमेरिकियों को अधिक पनीर बेचने का एक ठोस प्रयास है, जिसमें लोगों को अधिक पनीर का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, और परिणामस्वरूप, अधिक अस्वास्थ्यकर संतृप्त खाने के लिए मोटी।
मोस की कहानी में हम सीखते हैं कि कृषि के पनीर विपणन कार्यक्रम को बिल क्लिंटन के तहत डेयरी उत्पादों की बिक्री को बढ़ावा देने के लिए एक तेजी से मोटी-फ़ोबिक जनता के साथ शुरू किया गया था, और एक पनीर धक्का मशीन में समय के साथ गुब्बारे। 2007 में शुरू की गई एक एकल कार्यक्रम (जॉर्ज बुश के तहत) ने वेंडी में एक डबल पनीर सैंडविच के निर्माण का निरीक्षण किया जिसके परिणामस्वरूप पनीर की एक अतिरिक्त 30 मिलियन पाउंड बेची गई- इसके लिए खुद की एक छोटी मोटापा महामारी पैदा करने के लिए पर्याप्त था
पनीर प्रबंधन (क्या मोंटी पायथन ने इस विभाग का नाम दिया है?) पनीर के बारे में अपने वजन घटाने के कुछ दावों पर विवाद में शामिल किया गया है (जो नियमित रूप से स्टेक के करीब संतृप्त वसा सामग्री पैक करता है- और कुछ किस्मों जैसे कि ब्री और "ट्रिपल क्रीम "80% तक की मोटी हो सकती है।) लेकिन ऐसा लगता है कि राष्ट्रपति ओबामा के तहत विभाग हमेशा की तरह कारोबार जारी रखता है। पिछले महीने, एक नई पहल, जिसने बोर्ड बनाने और बढ़ावा देने में मदद करने के लिए $ 12 मिलियन डॉलर खर्च किए, की डोमिनोज़ ने घोषणा की थी कंपनी चेशेर पिज्जा की एक लीजेंड लाइन की बिक्री करेगी, जो एक मध्यम पिज्जा के सिर्फ 1/4 में अधिकतम दैनिक संतृप्त वसा वाले सेवन के 3/4 से अधिक बचाती है। "पिज्जा पर अधिक पनीर अधिक पनीर की बिक्री के बराबर है," श्री। गैलाघर, डेयरी प्रबंधन के मुख्य कार्यकारी अधिकारी ने पिछले साल एक व्यापार प्रकाशन में अतिथि कॉलम में लिखा था। "वास्तव में, यदि हर पिज्जा में पनीर का एक और औंस शामिल है, तो हम सालाना अतिरिक्त 250 मिलियन पाउंड की बिक्री करेंगे।"
जहां तक सरकार की पहल की जाती है, यह एक होम रन माना जा सकता है। अमेरिकियों ने अब 1 9 78 में पनीर की मात्रा ट्रिपल की खपत की थी। लेकिन जहां श्री गैलाघर और उनके विभाग में सफलता दिखाई देती है, मैं सिर्फ सेल्युलाईट देखता हूं और धमनियों में भरा जाता हूं।
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