क्यों वह खाती है: एक आहार की कहानी

अधिकांश लोगों को लगता है कि आहार काम करते हैं और यह "जो काम नहीं करते हैं", आहारशास्त्र वाले हैं, अनुशासनहीन, आत्म-सब्ज़ेटिंग आदि हैं। हालांकि, निष्पक्ष अनुसंधान साहित्य की किसी भी समीक्षा से, जो आहार उद्योग द्वारा नहीं किया जाता है, निष्कर्ष पर ले जाता है कि, वास्तव में , आहार काम नहीं करते हैं ब्रिघम यंग यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर स्टीवन कहते हैं, "आप आहार साहित्य की समीक्षा करने और निष्कर्ष निकालना चाहते हैं कि आप लोगों को आहार संबंधी दिशानिर्देशों या प्रतिबंधों का एक सेट दे सकते हैं जिससे वे लंबे समय तक पालन कर सकें और उनका वजन सफलतापूर्वक प्रबंधित कर सकें " ^[1] डॉ। ग्लेन ए। गासेर, उनके ग्राउंडब्रेकिंग किताब बिग फैट लेट्स: द ट्रूटी अबाउट आपका वेट एंड ऑर हेल्थ में, ने निष्कर्ष निकाला था कि 90 प्रतिशत डायटेटर वे सभी वजन को फिर से हासिल करते हैं। इसी तरह, यूसीएलए के तीसरे आहार अध्ययन के व्यापक विश्लेषण करने के बाद, यूसीएलए के प्रोफेसर ट्रेसी मान ने निष्कर्ष निकाला कि ज्यादातर आहार वाले कभी भी कभी भी परहेज़ नहीं होता क्योंकि उनमें से अधिकांश ने अपना वजन वापस और अधिक हासिल किया था। ^[2]

ये शोध हमें क्या बताते हैं? भारी पैमाने पर सभी प्रयासों के बावजूद, $ 60 बिलियन आहार उद्योग द्वारा किए गए वादे, और नकारात्मक जो कि भारी या मोटापे से ग्रस्त हैं – स्वास्थ्य समस्याएं, आंतरिक आलोचना और शर्म की बात है, बाहरी आलोचना और पूर्वाग्रह – जो लोग खाने के लिए ड्राइव करते हैं, वे भूख हैं और भी शक्तिशाली और, इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग इस बुरी खबर को मानते हैं (क्योंकि यह वजन कम करता है और बहुत मुश्किल और कम टिकाऊ होता है), वहाँ एक रजत की परत है: जो हम वास्तव में हैं- हमारी गहन आवश्यकताएं, चाहता है और इच्छाएं- आसानी से नहीं होंगे कारण की परवाह किए बिना, अनदेखी, चुप्पी या धक्का दिया। यहां तक ​​कि महान प्रतिकूल परिस्थितियों में, हमारे प्रामाणिक खुद का प्रबलता है।

एरिका स्टोरी: डिस्कवरिंग द रिज़न इट एंड

एरिका के बारे में 28 साल का था। वह अपने हाथों में बहुत बड़ा और मजबूत था, जो स्पष्ट और स्पष्ट था; वह उसकी आँखों में दृढ़ था, जो मुझ पर अविश्वसनीय रूप से सही लग रहा था एरिका ने कहा कि वह केवल वज़न के मुद्दों से निपटते हुए पिछले एक साढ़े डेढ़ साल के भीतर ही थे। यहां हमारे सत्र से एक उद्धरण है जहां हमने अपना पसंदीदा भोजन खाने के पीछे अर्थ और प्रेरणा का पर्दाफाश किया।

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मुझे: आपका पसंदीदा भोजन क्या है?

एरिका: स्टारबक का कारमेल मोच-आम तौर पर 16 औंस। मैं उन्हें पूरे दूध के साथ आदेश दिया, अब मैं 2% का उपयोग करता हूं; वे अच्छे नहीं हैं वे मुझे कम वसा करते हैं, लेकिन पुराने लोग बेहतर थे कभी-कभी मैं एक दिन में दो पीता हूं जब चीजें बहुत खराब होती हैं (एरिका ने उनकी आँखों में चमक के साथ उन्हें वर्णित किया था। ऐसा लगता था कि वह एक महान खोज के बारे में बात कर रहा था जैसे कि एक लंबे समय से देखा -एरे अयस्क के शिरा तक पहुंचने वाला एक तेल या तेलधारी ने पृथ्वी-बद्ध ड्रिल बिट को इसे गीला , काला, और रुकना।)

मुझे : कृपया उनके बारे में बहुत अच्छा है, इसके बारे में आज़ादी से बात करें। अपने वजन और इन मोचों को पीने के बारे में सारी आलोचनाओं को छोड़ दें; बस मुझे बताओ कि वह क्या पीना पसंद है

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एरिका : वे सिर्फ स्वादिष्ट हैं; मैं उनसे आशा करता हूं मैं अपना घर एक पाने के लिए छोड़ देता हूं और निकटतम स्टारबक्स से 20 मिनट दूर रहता हूं। (वह अपने दृढ़ संकल्प के प्रकटीकरण पर गर्व से हँसे, हालांकि उसने स्पष्ट रूप से यह भी महसूस किया कि यह थोड़ा बेतुका था।)

एक कप कॉफी पर इतना महत्व देना मुर्ख है (जैसे एरिका ने स्टारबक के मोचा की खुशी का वर्णन किया, मैंने देखा कि वह एक प्लास्टिक कप पर पकड़ रही थी- एक स्टारबक का कप – वह एक बार पानी से भर गया था।)

मुझे: मैं तुम्हारे हाथों को उस कप के आसपास लपेट कर देख रहा हूं। क्या आप मुझे दिखा सकते हैं कि आपके हाथ क्या कर रहे हैं? उन्हें कप से निकाल कर दिखाओ कि वे कप कैसे पकड़ रहे हैं

एरिका: वे पंजे की तरह हैं। (उसने कप से अपना हाथ ले लिया, उसकी उंगलियां एक शक्तिशाली तनाव व्यक्त कीं, क्योंकि वे आगे बढ़ गए थे।)

मुझे : मेज पर पानी की बोतल पकड़ो, उन पंजों के साथ तुम्हारा हाथों की तरह (मैं उसे अपने "पंजों" में शक्ति और जुनून को व्यक्त करना चाहता था, लेकिन कार्डबोर्ड कप में बस टूटना होता, इसलिए मैंने उसे 1.25 लीटर हार्ड प्लास्टिक की बोतल की पेशकश की।

अपने हाथ की सूचना दें-यह कैसे पकड़ता है और धारण करता है; दृढ़ता, इरादा, अपनी पकड़ की भावना को ध्यान दें जब आप तैयार हों, तो मैं इसे आप से दूर खींचने की कोशिश करने वाला हूँ। अपने आप को स्वतंत्र रूप से प्रतिक्रिया देने की अनुमति दें (एरिका मुस्कुराई की तरह मुस्कुराई गई, और फिर जब हम एक-दूसरे को देखे, तो वह हँसने लगीं। हम दोनों जानते थे, तुरन्त, वह कितनी मज़बूत और दृढ़ थी। मैंने उससे बोतल खींच लिया, उससे दूर, उसकी मांसपेशियों में तना हुआ, उसके जबड़े थोड़ी सी कठोर हो गए और उसकी आंखें भी अधिक स्थिर हो गईं क्योंकि उसने अपनी बोतल को अपने बल की ओर खींच लिया, मेरी शक्ति का विरोध किया।

मुझे: आप क्या कर रहे हैं? (मैं चाहता था कि वह उसे जो चाहें उसके साथ संपर्क में रहें- जो कुछ भी ऐसा था वो उसके लिए बहुत महत्वपूर्ण था।)

एरिका: मैं कॉफी पर पकड़ रहा हूँ

मुझे: चलें; कॉफी पर पकड़े रहें आपको इसकी आवश्यकता क्यों है? क्या तुम इतने प्यारे पर पकड़ रहे हैं? (मैं जानबूझकर उस से कप को कुश्ती करने की कोशिश करता था ताकि वह उसकी पकड़, उसकी इच्छा और उसे छोड़ने की अनिच्छा महसूस कर सकें। मैं अपने वर्तमान आहार कार्यक्रम की तरह काम कर रहा था, जो उसके कारमेल मोच का इलाज करती थीं, क्योंकि इसके बजाय समझना।)

एरिका: यह मेरी खुशी है (एरिका और मैं दोनों ही आश्चर्यचकित थे; न तो हम इस उत्तर की उम्मीद करते थे।)

मुझे: खुशी? आपको अपनी खुशी के लिए लड़ना क्यों पड़ता है?

एरिका: क्योंकि मेरे पास यह नहीं है (जैसा कि उसने कहा था, उसकी आँखें पानी से शुरू हुईं। हम दोनों को छुआ था।) मैं इसे स्टारबक्स पर ले जा सकता हूं। मैंने अपनी खुशी को एक बात में रखा था। क्योंकि अगर मुझे इसकी ज़रूरत है, तो मैं इसे प्राप्त कर सकता हूं।

मुझे: आपकी खुशी के रास्ते में क्या मिलता है? (हम सड़क पर अब तलाश कर रहे थे कि वह अपने जीवन में क्या जरूरत पड़ेगी। अगर मैं उसे "खुशी" प्राप्त करने में मदद कर सकता हूं तो उसके लिए उसकी पकड़ को छोड़ना एक आसान बात होगी जिससे वह जान जाए कि उसे कैसे समझना चाहिए और कारमेल मोच के लिए लड़ो।)

एरिका: मेरे परिवार, मेरे माता-पिता, मेरा काम मैं खुद और अपने खुद के कैरियर पर अधिक ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं। मुझे पहले रखना चाहिए मैं अपनी उंगलियों को स्नैप करना चाहता हूं और सब लोग करेंगे जो मैं कहता हूं। लेकिन मुझे हमेशा अन्य लोगों और जिम्मेदारियों द्वारा परिभाषित आकृति में फिट होने की ज़रूरत है।

मुझे: क्या आप उस तरह के व्यक्ति होने की कल्पना कर सकते हैं, जो उसकी उंगली को पकड़ लेती है और जो चाहती है वह क्या करती है?

एरिका: यह अच्छा होना चाहिए, मुझे नहीं पता, मैंने कभी ऐसा नहीं किया था। मुझे लगता है कि खराब हो रहा है सिवाय मैं अपनी उंगलियों को तबाह कर सकता हूं और स्टारबक्स जाने के लिए 20 मिनट चला सकता हूं। मुझे नहीं पता कि मैं अन्य जीवन परिवर्तनों को आसानी से बना सकता हूं।

एरिका और मैंने बाद में उस पर आधारित अंतर्दृष्टि के आधार पर एक वजन-हानि कार्यक्रम विकसित किया था। हां, इसमें कुछ अतिरिक्त व्यायाम लक्ष्यों और कारमेल मोचा पीने के बारे में अधिक जागरूक रहने का प्रयास शामिल था, लेकिन इस कार्यक्रम में उन जीवन परिवर्तनों के बारे में स्पष्ट होना शामिल था, जिन्हें वह उन मानसिक और भावनात्मक समर्थन के साथ प्रदान करना और उन्हें उपलब्ध कराने में शामिल था, जिनकी उन्हें ज़िंदगी बनाना था परिवर्तन।

लगभग एक साल बाद, एरिका तलाकशुदा हो गईं, नए करियर के विकल्प का पीछा करते हुए, एक दस्यु की तरह कसरत करती थी, और वज़न में वह होना चाहती थी उसने अपनी उंगलियों को बोले और उसकी खुशी पकड़ ली। एरिका के लिए, स्टारबक्स कॉफी के लिए उसकी "भूख / प्यास" वास्तव में उसके वास्तविक जीवन के लिए एक भूख थी, एक ऐसा जीवन जो उसे सचमुच खुश कर देगा

[1] अमांडा स्टेक, "डाइटिंग रोको! पैमाने भूल जाओ, कैलोरी गिनती, और मना खाद्य पदार्थ वे अच्छे से अधिक नुकसान कर रहे हैं, " अमेरिकी समाचार और विश्व रिपोर्ट, 8 जनवरी 2006 को पोस्ट किया गया, 31 अक्टूबर 2011 को, http://health.usnews.com/usnews/health/articles/060116/16diet.htm पर पहुंच गया।

[2] ट्रेसी मान, ए। जेनेट टूमियामा, एरिका वेस्टलिंग, एन-मैरी लेव, बारबरा सैमुअल्स और जेसन चटमन, "प्रभावी मोटापे उपचार के लिए चिकित्सा की खोज: आहार का जवाब नहीं है," अमेरिकन साइकोलॉजिस्ट , 62, नंबर। 3 (2007): 220-233

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