क्या पोषण लेबल मोटापे के खिलाफ एक प्रभावी हथियार है?

शोध बताता है कि पर्यावरणीय संकेत इस बात पर असर डालते हैं कि हम कितना खाते हैं।

स्रोत: फुटेज फर्म, इंक

लाखों अमेरिकियों हर साल वजन कम करने के लक्ष्य बनाते हैं। आहार किताबें, वजन घटाने के ऐप्स, और भोजन की खुराक बहुत अधिक है। लेकिन शोध से पता चलता है कि हमारे वातावरण में बदलाव हमारे खाद्य विकल्पों और अंततः हमारे स्वास्थ्य पर अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।

कोचीन सहयोग द्वारा प्रकाशित एक नई व्यवस्थित समीक्षा ने जांच की कि क्या पोषण सामग्री के बारे में जानकारी शामिल करने वाले लेबल स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए लोगों को मनाने में मदद करते हैं। शोधकर्ताओं ने कुल 28 अध्ययनों की पहचान की, जो तुलना करते हैं कि लोग लेबल के बिना उन लोगों की तुलना में पौष्टिक लेबल वाले उत्पादों का उपयोग कैसे करते हैं।

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अध्ययनों में से बीस ने प्रतिभागियों को मेन्यू या खाद्य पैकेजों पर लेबल किए गए खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला के साथ प्रस्तुत किया और उनके विकल्पों को ट्रैक किया। अन्य अध्ययनों ने प्रतिभागियों को केवल एक लेबल वाले भोजन या पेय विकल्प के साथ प्रदान किया और उन्होंने कितनी मात्रा में उपभोग किया। ग्यारह अध्ययनों ने वेंडिंग मशीनों, किराने की दुकानों या रेस्तरां समेत वास्तविक दुनिया की सेटिंग में भोजन या पेय विकल्पों को खरीदने के प्रभाव का आकलन किया।

पेपर में सबसे महत्वपूर्ण खोज: जब लोगों ने मेनू पर कैलोरी वाले रेस्तरां में खाया, तो उन्होंने पोषण लेबल के बिना रेस्तरां में खाए लोगों की तुलना में अपने भोजन में औसत 50 कैलोरी कम खाई।

शोधकर्ताओं ने पाया कि समीक्षा में अन्य अध्ययनों ने निम्न गुणवत्ता वाले साक्ष्य का उपयोग किया, इसलिए वे वेंडिंग मशीनों या किराने की दुकानों में पोषण लेबल के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं बना सके।

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ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित एक और व्यवस्थित समीक्षा ने खाने के दौरान स्वस्थ विकल्प बनाने के मौजूदा साक्ष्य का मूल्यांकन किया। उनके विश्लेषण में 10 अलग व्यवस्थित समीक्षा शामिल थीं, जिसने देखा कि व्यवहारिक हस्तक्षेप खाद्य विकल्पों को कैसे प्रभावित करते हैं।

समीक्षा में पाया गया कि खाद्य मानदंडों पर सामाजिक मानदंडों का सबसे बड़ा प्रभाव पड़ा। दूसरे शब्दों में, लोगों को उनके आसपास के अन्य लोगों के समान भोजन विकल्प बनाने की संभावना है। इसका मतलब है कि यदि आपके साथी डिनर उच्च कैलोरी भोजन विकल्प बना रहे हैं, तो आप ऐसा करने की संभावना रखते हैं। और यदि आपके साथी डिनर छोटे हिस्से के आकार खा रहे हैं, तो आप ऐसा करने की संभावना रखते हैं।

समीक्षा में यह भी पाया गया कि भाग के आकार, साथ ही डिनरवेयर के आकार में लोगों की मात्रा पर एक छोटा, लेकिन महत्वपूर्ण, प्रभाव पड़ता है। अंत में, उन्हें डेटा मिला कि स्वास्थ्य संबंधी जानकारी – जैसे पौष्टिक लेबल – अतिरिक्त संकेतों के साथ-साथ स्वस्थ विकल्पों को इंगित करने वाले प्रतीकों के साथ सहायक होते हैं।

ले-होम संदेश: आपका पर्यावरण आपके भोजन विकल्पों को प्रभावित करता है। मेनू पर पोषण संबंधी जानकारी सूचीबद्ध करना निश्चित रूप से एक फर्क पड़ता है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपके आस-पास के लोग और आपके डिनरवेयर कैसे प्रभावित करते हैं और आप कितना खाते हैं।