प्रत्येक व्यक्ति ने वाक्यांश "खाली पेट पर नहीं पीते" सुना है। हालांकि यह निश्चित रूप से सच है जब शराब की खपत की बात आती है, पोषण और न्यूरोसाइंस के बीच संबंधों को देखते हुए शोध का बढ़ता शरीर बताता है कि इस सलाह को संशोधित किया जा सकता है, "खाली पेट पर मत खाओ!" अब, जाहिर है, एक उगने वाला पेट एक लक्षण है, जिसे आप वास्तव में खाना चाहिए। यह संदेश यहां है कि आप पूरी तरह से भुखमरी के बिंदु तक पहुंचने से बचने की कोशिश करना चाहते हैं क्योंकि इससे भोजन के बारे में अस्वास्थ्यकर फैसले हो सकते हैं।
हाल के एक अध्ययन में पता चला है कि प्रतिभागियों को चॉकलेट जैसे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ मिलते हैं, जो रात भर तेज होने के बाद, जब वे हाल ही में खाए गए थे, की तुलना में अधिक आकर्षक होते थे, जबकि कम कैलोरी खाद्य पदार्थों की अपील की स्थिति में कोई भी परिवर्तन नहीं हुआ (1)। इसके अलावा, कार्यात्मक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एफएमआरआई) का उपयोग करते हुए, इस अध्ययन में ऑर्बिटोफ्रॉन्टल कॉर्टेक्स की बढ़ती सक्रियता – निर्णय लेने में शामिल एक मस्तिष्क क्षेत्र (2) और भोजन इनाम मूल्यांकन (3) – जब प्रतिभागियों ने रातोंरात तेजी से देखी गई छवियों को पार किया उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों का कम कैलोरी खाद्य पदार्थों को देखते हुए यह प्रभाव कम स्पष्ट हो गया था, अतिरिक्त साक्ष्य उपलब्ध कराने के लिए कि भोजन के बिना बहुत लंबा चलना आपको विशेष रूप से उच्च कैलोरी वस्तुओं को चुनने के लिए तंग कर सकता है।
भूख के लिए हमारे जैविक प्रतिक्रियाओं को समझने की कोशिश करते समय, कभी-कभी यह समय की यात्रा के लिए सहायक होता है और अधिक प्राचीन समय में भोजन के परिदृश्य के बारे में सोचते हैं जब खाना स्पष्ट रूप से कम प्रचुर मात्रा में था और प्राप्त करने के लिए महान प्रयास की आवश्यकता होती थी। अगर इस समय के दौरान एक व्यक्ति बहुत भूख लगी और कैलोरी की कमी से काम कर रहा था, तो वह उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए बेहद अनुकूल होगा, विशेष रूप से अगली बार भोजन उपलब्ध होने तक उन्हें पकड़ने के लिए। सौभाग्य से, आज के औद्योगिक समाज में रहने वाले अधिकांश लोगों के लिए, हालांकि, अन्न की कमी से हमारे अस्तित्व को खतरा नहीं होता है
इसके बजाय, हम में से बहुत से (अमरीकियों के 69 प्रतिशत वयस्कों को या तो अधिक वजन या मोटापे से 2012 में माना जाता था) उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के प्रभाव से हमें रखने के लिए विभिन्न आहार और व्यायाम की रणनीति का प्रयास कर रहे हैं! इस संदर्भ में, भोजन के बिना एक विस्तारित अवधि के लिए अनुकूली नहीं है; वास्तव में, यह केवल हमें विफल करने के लिए सेट करता है यही कारण है कि नाश्ते को छोड़ने और दिन भर में तुम्हारे साथ एक सेब या मुट्ठी भर के बादाम जैसे स्वस्थ नाश्ते को रखने में सहायक होना बहुत महत्वपूर्ण है। डिनर पार्टी में जाने से पहले प्रकाश काटने पर हाथ लगाना, जब हम भूखे हो तो हम उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के प्रति हमारे प्राकृतिक झुकाव से बचा सकते हैं।
संदर्भ:
1. गोल्डस्टोन एपी, प्रीछल सीजी, स्कॉटलस एस, मिरास एडी, छिना एन, दुरिजेल जी, डेलीरन एसएस, बेकमान सी, घतेई एमए, एशबी डीआर, वाल्डमेन एडी, गिलिन बीडी, थॉर्नर एमओ, फ्रॉस्ट जीएस, ब्लूम एसआर, बेल जेडी ( 2014)। घरेलिन मानव सुखदायक, ऑर्बिट्रोफ्रॉन्टल कॉर्टेक्स और भोजन के हिप्पोकैम्पल प्रतिक्रियाओं को बढ़ाने के लिए उपवास की नकल करता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन 99 (6): 1319-1330
2. बेचर ए, दामासियो एच, दामासियो एआर (2000)। भावना, निर्णय लेने और ऑर्बिटोफ्रॉन्टल कॉर्टेक्स सेरेब्रल कॉर्टेक्स 10 (3): 295-307
3. क्रिंगेलबाक एमएल, ओडोहाटी जे, रोल्स ईटी, एंड्रयूज सी (2003)। मानव ऑर्बिट्रोफ्रॉटल कंटैक्स की तरल खाद्य उत्तेजनाओं को सक्रिय करने के लिए इसके व्यक्तिपरक सुखदता से संबंध है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स 13 (10): 1064-71
डॉ। निकोल एवेन पोषण, आहार और लत के क्षेत्र में एक शोध तंत्रिका विज्ञानी / मनोवैज्ञानिक और विशेषज्ञ हैं। उसने 50 विद्वानों पत्रिका लेखों के साथ-साथ भोजन, व्यसन, मोटापे और खा विकारों से संबंधित विषयों पर कई पुस्तक अध्याय प्रकाशित किए हैं। उन्होंने हाल ही में पुस्तक, पशु विकारों की खाने की विकार (स्प्रिंगर / ह्युमना प्रेस, 2013) को संपादित किया है, और उनके पास 1 जनवरी, 2014 को रिलीज़ किया गया था क्यों एक आहार (दस स्पीड / क्राउन) आहार की विफलता है । उनकी शोध उपलब्धियों को पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है न्यूयार्क एकेडमी ऑफ साइंसेस, अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन नशीली दवाओं के दुरुपयोग, और उनके शोध को राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) और राष्ट्रीय भोजन विकार एसोसिएशन द्वारा वित्त पोषित किया गया है। वह कई टेलीविजन कार्यक्रमों पर प्रदर्शित हुई है, जिसमें गुड डे एनवाई और द कॉच भी शामिल है।
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