कहां पिछले साल के Matzoh गेंदों रहे हैं?
इस सप्ताह के अंत में फसह का यहूदी अवकाश शुरू हो गया है। जैसा कि दुनिया भर के यहूदियों को अपने सुखदायक भोजन के लिए बैठते हैं, वे एक शाम की पूजा करते हैं और मिस्र से पलायन की पुन: घोषणा करते हैं। यद्यपि वाइन की आवधिक चीखियां हैं, क्योंकि मेज के चारों ओर कहानी सामने आती है, भोजन शुरू होने से पहले एक लंबी प्रतीक्षा होती है। मत्ज़ो बॉल सूप की मोटी नमकीन गंध अक्सर भोजन कक्ष में फैलती है, और जब नेता अगली आशीषों का प्रतीक बनता है, तो छवियों के प्रमोस्टियन बाढ़ में यादें उभरेगी। गंध की स्मृति कैसे काम करती है और यह इस मजबूरी भावनात्मक शक्ति क्यों होती है?
हार्वार्ड विश्वविद्यालय में लिंडा बक और उनके सहयोगियों के कुछ असाधारण जासूस कामों के लिए धन्यवाद, हमें अब गंध के लिए हमारी स्मृति की जटिलता और विशिष्टता का बेहतर ज्ञान है। जब कि दूसरे कमरे में मात्ज़ोह गेंद खाना पक रही है, तो यह वाष्पीकृत अणुओं को जारी कर रहा है (कोई सोडियम में भारी नहीं है!) जो हमारे अनुनासिक गुहा को झुकाते हैं, जैसे बाल-घ्राण रिसेप्टर्स का सामना करते हैं। इनमें से कुछ रिसेप्टर्स विशिष्ट अणुओं के लिए विशिष्ट प्रतिक्रिया करते हैं और अन्य मामलों में अद्वितीय अणुओं में कई अलग-अलग रिसेप्टर्स सक्रिय होते हैं। ये रिसेप्टर संदेश (जो कि वर्णमाला या गंध की गंध की तरह माना जा सकता है) घ्राण बल्ब की यात्रा करता है जो मस्तिष्क की दहलीज पर आँखों के स्तर के बारे में बैठता है। बल्ब में दो अलग-अलग रिसेप्टर क्षेत्रों तक पहुंचने पर, वे अलग-अलग पैटर्न (गंध के शब्द) में गठबंधन करते हैं, जो उच्च मस्तिष्क में गंध संवेदी प्रांतस्था के लिए एक एकल तंत्रिका पथ (सबसे तत्काल और सभी संवेदी तंत्र के प्रत्यक्ष) के माध्यम से यात्रा करते हैं। दिलचस्प है, और बिल्कुल अप्रत्याशित रूप से, हमें जाने के लिए गंध की शक्ति पर विचार करने से, यह न्यूरॉनल कनेक्शन भी लिंबिक प्रणाली, मस्तिष्क के पुराने और अधिक भावना-आधारित भाग को अपना रास्ता खोज लेता है। इसी समय हमारे उच्च क्रम की सोच और हमारी भावनाओं को सक्रिय किया जाता है, इन दोनों क्षेत्रों से हमारे हिप्पोकैम्पस के कनेक्शन ने गंध से जुड़ी यादें जुटाई हैं। कुछ vaporized matzoh गेंद अणु भावनात्मक स्मृति के एक Armageddon में catapulted है Proust ने यह सब समझा जब उन्होंने लिखा है,
लोगों के मरने के बाद, चीजें टूट गईं और बिखरे हुए होने के बाद … चीजों की गंध और स्वाद लंबे समय तक बना रहें, जैसे आत्माएं … असरदार ढंग से, उनके सार के छोटे और लगभग प्रभार्य बूँदें पर, स्मृति का विशाल भवन। (पाइंस, एम।, द मिस्ट्री ऑफ गंध से उद्धृत: उदासीन दुनिया, उदास http://www.geiscollection.com/senses/d110.html, 4/20/08 से प्राप्त)
तो आज रात, जब आप सूप की सेवा के लिए धैर्य से प्रतीक्षा करते हैं, तो उन हजारों रिसेप्टर कोशिकाओं के बारे में सोचें जो गंध की भाषा में अतीत के सिडर्स, बुलबुले और ज़ैडे के चेहरे से भरे हुए हैं, अब लंबे समय से चले गए, लेकिन वापस लाया इस पल जब खुशबू, सोचा, और गठबंधन महसूस करना
