एमेरिल Lagasse, पाउला दीन, मारियो बटाली, पैट और जीना नेली, और इनसा गार्टन-खाद्य नेटवर्क सितारों-वैसे वसा है जो समय-समय पर, उन्हें दबाने के लिए ज़ोर देते हैं वे पेट भर खा रहे हैं, जो संभवतः इनमें से प्रत्येक के लिए एक जटिल मुद्दा है लेकिन यह एक साधारण बात के रूप में भोजन पर जीवन भर फ़ोकस बेचने का उनका काम है: यह जितना सरल होता है उतना आनंद।
मैं खानाबदोश टीवी में उस दुख के बारे में सोच रहा हूं (यह अपने आदर्शों को दफनाने के दौरान एक आदर्श बेचने के लिए उदासता है), क्योंकि एंथोनी बोर्डेन मेरे पड़ोस में एक किताब को बढ़ावा देने में रहा है। बॉर्डेन के टीवी शो, न रिजर्वेशन , अन्य खाद्य शोों के समान है, जैसा कि आप देखते हैं कि एपिसोड के बाद उन्हें एवरेक्ट और ओवरड्राइंक करते हैं, और वह पेटू को सरल आनंद के रूप में प्रस्तुत करता है उनके अधिकांश शो अंत में एक सप्ताह के अंत में अपने दूसरे 10-कोर्स भोजन के बाद भरवां पेंगुइन की तरह बैठा बैठते हैं, सूर्यास्त देख रहे हैं, "क्या यह इस से बेहतर होता है?"
मैं सोचता हूँ हा।
यह संभव है कि टीवी पर दिखाया गया भोजन दिखाता है कि अपराध-मुक्त खामियों का सपना उसी तरह से है, जिसे फ्रायड ने कहा था कि सुपर अहंकार को दैनिक आधार पर सजा दी जाती है: एक स्तर पर आप खुले तौर पर मशहूर बयान देते हैं कि "आप हो सकते हैं मुझे पसंद है और मैं आनंद लेता हूं "(" पाउना दीन की तरह खाओ और दीन की तरह खुश रहो ")। लेकिन इस वादे को बहुत मुश्किल से सच्चाई से कम कर दिया गया है कि "आप मेरे जैसा नहीं हो सकते" (या आप अधिक मात्रा में और दोषी महसूस करेंगे)। जैसे फ्रायड ने कहा, यह उन संदेशों के बीच एक कड़वाहट है- मनाया जाता है, सार्वजनिक और अनजान, शाश्वत एक- जो इच्छा को बचाता है: हम सार्वजनिक आइडिया पर स्थिर ध्यान देते हैं, लेकिन चुपचाप उदास महसूस करते हैं कि हम आमतौर पर इसके साथ नहीं रहते हैं।
उस ने कहा, बोर्डेन के टीवी शो के बारे में एक अच्छी बात यह है कि यह सिर्फ पर्याप्त अंधेरा है। यह हमारे सभी लालच के पीछे मस्तिष्कवाद के लिए नियमित रूप से आनंद के साथ आनंद की सरल तस्वीर को कम कर देता है। बोर्डेन (जो अपने कोकेन की लत और हेरोइन के लिए नरम स्थान के बारे में लिखा है) "सरल आनंद" की झूठी धारणा के लिए मशहूर है। और वह हमेशा वह क्या बेच रहा है, हम अक्सर उसे अपने हंगोइवर्स के बारे में खाने या खाने से दर्द के साथ दोहरीकरण देखते हैं।
उनकी खुशी की उनकी जटिल समझ उनकी हाल की किताब, मीडियम रॉ में एक पंक्ति है, मेरे लिए बाहर खड़े हो जाओ वह कुछ सिचुआन पेपरकॉर्न को चखने के बारे में लिख रहे हैं जो इतने गर्म होते हैं कि वे अपनी जीभ को सुन्न करते हैं: "दर्द, आपको बहुत यकीन था, हमेशा बुरा था," वह लिखते हैं। "खुशी अच्छी थी अब तक, यह है। जब सब कुछ भ्रमित हो जाना शुरू हो गया। "वह अनोखी" सरल आनंद "की भाषा बोल रहा है, लेकिन आप जानते हैं कि उन शर्तों में वह वास्तव में कभी नहीं सोचा था बोर्डेन एक ऐसा लड़का है जिसके लिए दर्द सिर्फ दर्द ही नहीं था और खुशी सिर्फ खुशी नहीं थी वह जानता है कि आनंद अक्सर दर्द, शरीर का अपमान, या मृत्यु के जोखिम से बाहर निकल जाता है।
निश्चित रूप से आनंद और दर्द के बीच के जटिल संबंधों के पीछे दिलचस्प सवाल "क्यों" है, लेकिन मैं अपने सभी मसोचिष को समझ नहीं सका। मैं सिर्फ पूछूंगा कि क्या आप भोजन की दुनिया में कुछ सेलिब्रिटी के लिए आकर्षित हो रहे हैं और आप क्या आकर्षित करते हैं