कई साल पहले, जब एक उच्च विद्यालय विज्ञान वर्ग में स्वयंसेवा किया गया था, मैंने कुछ किशोरी लड़कियों को पोषण में दिलचस्पी रखने की कोशिश की, जो कि उनके भोजन के अच्छे भोजन विकल्पों को जोड़कर। नैवेली, मैंने उनसे उनके फलों और सब्जियों की खपत की भावना पाने के लिए घर पर सामान्य भोजन के बारे में पूछा। यह एक गैर स्टार्टर था "मुझे घर पर खाना नहीं था जब तक कि हमारे पास कोई पैसा न हो या मौसम खराब हो," मुझे बताया गया था हालांकि विद्यालय के नाश्ते और लंचों ने कुछ पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों को घर पर नहीं खाया था, हालांकि ये उनके घर के रेफ्रिजरेटरों में सब्जियों के रूप में अछूते थे।
स्कूल के पास फास्ट-फ़ूड रेस्तरां के ढेर सारे और बस कुछ ब्लाकों से दूर रह गए थे, उनके खाने के स्थान थे। फ्रिज, चिप्स, कैंडी सलाखों और कुकीज़ के साथ-साथ चिकन सोने की डली, हैम्बर्गर, पिज्जा, और सब्सक्राइड्स, उनके रोजाना भोजन का सेवन बनाते हैं और सप्ताहांत पर मॉल फूड कोर्ट के चयनों से पूरक थे। मेरा सुझाव है कि वे घर पर अधिक भोजन खाते हैं, इसलिए वे अच्छी त्वचा और बाल (उर्फ अच्छे स्वास्थ्य) के लिए जरूरी पोषक तत्वों का उपभोग करेंगे जितना उत्साह के साथ प्राप्त किया गया था जैसे कि मैंने तले हुए कीड़े का नाश्ता सुझाया था।
सीएनएन पर एक हालिया बहस को सुनते समय इन छात्रों के साथ मेरी बातचीत मन में आई थी कि क्या माता-पिता अपने बच्चों की मोटापे के लिए जिम्मेदार हैं या नहीं। आसान, स्पष्ट जवाब हाँ है माता-पिता, अभिभावक और देखभाल करने वाले भोजन प्रदान करते हैं और भोजन के माहौल को बनाते हैं जिसमें बच्चों को बड़ा होता है। वे उदाहरण से सीखते हैं कि वे कौन-से खाद्य पदार्थ खाने या टाल रहे होंगे। माता-पिता की जातीय, वैचारिक और धार्मिक भोजन संस्कृति के साथ-साथ घर में भोजन जीवन शैली को दर्शाता है।
वेजिन्स के बच्चों को मांस और आलू खाने के माता-पिता के बच्चों की तुलना में अलग खाती हैं। मॉर्मन बच्चे कैफीनयुक्त सोडा का उपभोग नहीं करते हैं, और मुस्लिम बच्चे सूअर का मांस नहीं खाते हैं दक्षिण-पश्चिम में बच्चों को यह माना जा सकता है कि उनके भोजन मिर्च मिर्च के साथ गर्म होते हैं, जबकि पूर्वोत्तर के बच्चों को उम्मीद है कि मूंगफली का मक्खन सैंडविच मार्शमॉल्फ़ फ्लफ़ हालांकि, जिन वर्षों के दौरान माता-पिता का पूरा नियंत्रण होता है कि उनके बच्चे क्या खा रहे हैं और कितना सीमित हैं डेकेयर, पूर्व-विद्यालय, और जन्मदिन की पार्टियां, साथ ही साथ प्लेडैट्स पर स्नैक्स घर पर मौजूद भोजन नहीं प्रदान कर सकते हैं। मित्रों और रिश्तेदारों के घरों के दौरे के लिए अपने माता-पिता की संप्रभुता को जल्दी से पतला करते हैं और वास्तव में, प्लेट पर जो कुछ भी होता है वह वास्तव में खपत होती है। एक किताब पढ़ने के बाद मैंने लिखा था कि कैसे एक डाकुशुंड ने प्राथमिक विद्यालय के बच्चों को खाने के लिए नफरत करने वाले कुत्ते को छुपाया था, उन्होंने मुझे बताया था कि उन्हें कचरे में फेंकने के कारण या उन्हें पसंद नहीं किए जाने वाले खाद्य पदार्थों (आमतौर पर सब्जियों) का कैसे निपटारा किया जाता है शौचालय।
स्कूल, और शायद ग्रीष्मकालीन शिविर, जो भी खाया जा रहा है या उससे बचा जा रहा है, उसके बारे में अभिभावकीय निरीक्षण में और भी अधिक बाधाएं बनाएं। क्या कोई अभिभावक वास्तव में जानता है कि उसका बच्चा दोपहर के भोजन के लिए क्या खा रहा है, क्या कारोबार किया गया है, फेंक दिया गया है या ढीले तल पर छुपा हुआ है? निराशाजनक रूप से, शीतल पेय, कुकीज़ और चिप्स को प्रतिबंधित करने जैसे घर पर कुछ आहार प्रतिबंध लगाए जाने पर, इनके नज़रअंदाज़ किया जा सकता है, जब अधिक नाश्तेदार बच्चों के बच्चे के साथ दोस्ती मित्र के रसोई घर में इन खाद्य पदार्थों को फेंकने की अनुमति देता है।
परन्तु सभी माता-पिता अपने बच्चों को मोटे तौर पर कैसे बना सकते हैं, इस बारे में गहराई से चिंतित होने पर, माता-पिता की जीवनशैली अपने बच्चों के वजन को प्रभावित कर सकती है, भले ही वे घर पर कितनी बार खाना खाए। अगर कुछ परिवार भोजन जो एक साथ खाया जाता है, तो तला हुआ चिकन और बिस्कुट या माइक्रोवेवर्ड मैक और मछली, चिकन, दुबला मांस, सब्जियां, उच्च फाइबर कार्बोहाइड्रेट और फलों की तुलना में बाल्टी पेश करने की संभावना अधिक है, पाई गई कैलोरी पाउंड में बढ़ सकता है दोनों वयस्क और बच्चों का अगर अतिपरिवारित रेस्टोरेन्ट पार्ट्स को घर पर परोसे जाने वाले हिस्से के आकार में पुन: पेश किया जाता है, बच्चों को यह माना जाएगा कि भोजन को बड़ी मात्रा में खाना चाहिए। और अगर माँ और पिताजी और बच्चों को आलू के चिप्स, कुकीज़, आइसक्रीम, पोर्क छिलके और दही, फलों, कम वसा वाले नाश्ते अनाज और गाजर की बजाए एक पिज्जा की बजाए पिज्जा बनाते हैं, तो स्नैक्स प्राप्त करने के बाद पूरे परिवार को दबाया जा सकता है।
परिवारों के खाने की संस्कृति को बदलना आसान नहीं है, जिनके वयस्क और बच्चे मोटापे से ग्रस्त हैं। और यह स्पष्ट है कि किसी भी हस्तक्षेप, चाहे स्कूल या चिकित्सक से, मोटे बच्चे को वजन कम करने के लिए, माता-पिता और अन्य भाई-बहन भी खाने के तरीके को बदलना शामिल होना चाहिए। माता-पिता को दंड देना या दंड देना निश्चित रूप से बदलने का मार्ग नहीं है। गंभीर आहार प्रतिबंधों को प्रभावित करना जिस तरह से एक परिवार परंपरागत रूप से खाती है, उसे बदलने से लंबे समय तक काम नहीं करेगा। अपरिचित लोगों को खाने के बजाय परिचित, आरामदायक खाद्य पदार्थों में वापस जाना आसान है जिनकी तैयारी और स्वाद मुश्किल या अस्वीकार्य हो सकते हैं। मैंने एक बार टेलीविजन पर एक कार्यक्रम देखा था जिसमें पोषण विशेषज्ञ ने अपने कैलोरी को कम करने और अपने पोषक तत्वों को कम करने के लिए एक परिवार की पसंदीदा डिश के व्यंजनों को बदल दिया था। एक पोषण विशेषज्ञ / पकाना, स्वस्थ कुछ करने की उसकी इच्छा में, इतने सारे परिवारों को, अजीब तत्वों में डाल दिया जाता है, वे खुद को स्वाद लेने में मुश्किलें ला सकते हैं। स्पष्ट रूप से परिवर्तन परिवार के स्वाद कली सुविधा क्षेत्र में होना चाहिए।
सबसे अच्छा समाधान कट्टरपंथी परिवर्तन के बजाय कोमल है। कम कैलोरी, उच्च पोषक तत्वों के नमकीन और भोजन के खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना, व्यंजनों में सामग्री को बदलने के लिए वसा और चीनी को कम करने के लिए बिना कुछ पहचाने जाने योग्य, घटती भाग के आकारों में, बिना सलाखों, मछली और गैर-तली हुई चिकन विकल्पों के साथ रेस्तरां में खाने से बाहर निकलना , और शर्मीले पेय पदार्थों के लिए गैर-कैलोरी सोडा, पानी और कम वसा वाले दूध में प्रतिस्थापन करने से परिवार को उन तरीकों से बदलने की इजाजत होगी जो सहज और योग्य हैं। और जैसे महत्वपूर्ण: पूरे परिवार को शारीरिक गतिविधि में कुछ समय का निवेश करने के लिए, ताकि वजन घटाने में वृद्धि हो और केवल कैलोरी की खपत पर निर्भर न हो। बेशक, किशोरावस्था, जो घर पर कभी नहीं खातीं, उन्हें यह आश्वस्त होना पड़ेगा कि ऐसा करना और अपने पैसे बचाने से उन्हें कुछ ऐसी चीज़ों पर खर्च करने की अनुमति मिल सकती है जो फ्रेंच फ्राइज़ की एक बैग से अधिक समय तक रहता है।
मोटापा विशेषज्ञ बच्चों में घटती मोटापे को ध्यान में रखते हुए सही हैं, क्योंकि अगर वे अधिक स्वस्थ खाने और व्यायाम करने में सफल होते हैं, तो यह उनके माता-पिता के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकती है, और अंततः अपने बच्चों के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है। लेकिन यह पूरा करने का तरीका गाजर के साथ है, एक छड़ी नहीं है
