जो लोग उच्च वसा वाले, उच्च कैलोरी आहार का उपभोग करते हैं उनमें अल्जाइमर्स के मनोभ्रंश को विकसित करने का काफी अधिक जोखिम होता है, जो उन व्यक्तियों की तुलना में कम है जो मध्यम वसा का सेवन करते हैं और कुल कैलोरी सीमित करते हैं। यह सुझाव दिया गया है कि अतिरिक्त कैलोरी सेवन और उच्च वसा का सेवन मस्तिष्क में कई न्यूरोपैथोलॉजिकल परिवर्तनों के कारण हानिकारक मुक्त कणों के गठन को बढ़ावा देता है। 18 समुदाय-व्यापी अध्ययनों के निष्कर्षों के एक मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि अल्जाइमर रोग का जोखिम रोजाना सेवन (ग्रांट 1 99 7) में हर 100 कैलोरी वृद्धि के साथ 0.3% की दर से बढ़ा है। औसत दैनिक वसा खपत उन्मत्तता के विकास के जोखिम के साथ अत्यधिक सहसंबंधित था। एक ही मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि मछली की खपत एकमात्र विशिष्ट आहारीय कारक थी जो अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम में एक मापन योग्य कमी से जुड़ा था। मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं जिसके लिए डेमेन्शिया में फायदेमंद और संभवत: निवारक प्रभाव और संज्ञानात्मक हानि के कम गंभीर रूपों के उभरते प्रमाण हैं।
मध्यम लेकिन शराब की भारी खपत (2 से 4 गिलास / दिन) अल्जाइमर रोग (ऑर्गोगोजो 1 99 7) के खतरे से जुड़ा है। एक बड़े 5 वर्ष के जनजातीय अध्ययन में 70 से 80 वर्ष की आयु में 1 9 हजार महिलाओं ने 14 ग्रा शराब रोजाना (एक और एक आधा चश्मा वाइन या 12 ऑउंस बीयर के बराबर) पीना गैर-संश्लेषण की तुलना में गैर- पीने। अध्ययन अवधि (Weuve 2004) के दौरान संज्ञानात्मक हानि के बढ़ते जोखिम से ग्रस्त औसत शराब की खपत का जुड़ाव था।
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