हमारे अच्छे दोस्त मार्लीन (न कि उसका असली नाम), हाल ही में घोषणा की कि वह और उसकी सभी महिलाएं अपने कार्यालय में मार्च तक दस पाउंड खोने के लिए प्रतिबद्ध हैं, एक सप्ताह में एक पाउंड शेड करने का लक्ष्य। यह पहली बार ऐसा समझौता नहीं किया गया है, लेकिन कई में से एक है, और हर बार जब अवांछित दस पाउंड थोड़े समय से विदा हो जाते हैं, लेकिन फिर सामान्यतः एक या दो अतिरिक्त पाउंड लेते हुए वापस बुमेरैन्डेड होता है। दृढ़ता और कोशिश करने और फिर से कोशिश करने के लिए उसे और उसके दोस्तों की इच्छा प्रभावशाली है दुर्भाग्य से, इसे एक बार फिर विफल करने के लिए बर्बाद किया जाता है क्योंकि यह अपने शरीर का अंतर्निहित ज्ञान flaunts। यहाँ पर क्यों।
Marlene काफी औसत है, और वार्षिक सरकारी सर्वेक्षणों के अनुसार, औसत अमेरिकी महिला दिन में 1860 कैलोरी लेती है; लेकिन चलो कि 2000 तक चलो। वसा का एक पाउंड 3500 कैलोरी के बराबर है, इसलिए एक हफ्ते में एक पाउंड खोने से उसका खपत 500 कैलोरी प्रतिदिन घटाना होगा। यह बहुत ज्यादा नहीं लगता है, लेकिन यह केवल तीन क्वार्टर की कमी है जो वह आम तौर पर खाती है। मार्लिन वह बात नहीं करना चाहता है कि वह कितना वजन करते हैं, लेकिन हम इसका 150 पाउंड कहें। उसकी उम्र और वजन के आधार पर, हम अनुमान लगा सकते हैं कि उस 150 पाउंड के बारे में वसा है। इसलिए, दस पाउंड की वसा खोने के अपने लक्ष्य को पूरा करने के लिए, उसे अपने संग्रहित वसा का 20 प्रतिशत, एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा खोना होगा।
अब इस स्थिति को मार्लीन के मस्तिष्क के उस हिस्से के दृष्टिकोण से देखें जो उसके वजन को नियंत्रित करते हैं, उसके हाइपोथैलेमस यह मस्तिष्क के प्राचीन केंद्र में है जो सीधे उच्चतर, हाल ही में विकसित मस्तिष्क केंद्रों से जुड़ा नहीं है, इसलिए उसके हाइपोथैलेमस "पता" नहीं है कि मार्लीन अपना वजन कम करना चाहता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मार्लीन के हाइपोथैलेमस के पास उसके वजन के लिए एक लक्ष्य है, जिसे उसके सेट पॉइंट कहते हैं, और यह सप्ताह से लेकर सप्ताह तक अपना वजन रखने के लिए लगातार समायोजन करता है। यह लगातार जांचता है कि मार्लीन की कितनी वज़न है और उसकी भूख को नियंत्रित करती है ताकि वह अपने वजन को निर्धारित बिंदु पर रखे।
मार्लिन के सेट प्वाइंट को उसके माता-पिता से मिली जीन, उसकी मां के गर्भ में उसके अनुभव, और उसके दो बच्चे होने के कारण निर्धारित किया जाता है कुछ खाद्य पदार्थ भी निर्धारित बिंदु बढ़ा सकते हैं और, जैसा कि हम सीख रहे हैं, इसलिए परहेज़ कर सकते हैं मार्लीन की हाइपोथैलेमस ने निर्धारित किया है कि उसे 50 पौंड वसा होने की ज़रूरत है, और वह यह बता सकता है कि उसके वसा कोशिकाओं द्वारा निर्मित हार्मोन से कितनी मात्रा है।
अब मार्लीन अपने हाइपोथैलेमस के सावधानीपूर्वक मार्गदर्शन के साथ चल रहे हैं कि वह कितना खाना चाहिए, जब अचानक, कैलोरी का सेवन एक चौथाई से गिरता है! उसका हाइपोथैलेमस उसे खाने के लिए कह रहा है, लेकिन वह प्रतिक्रिया नहीं दे रही है, और वह अपने कुछ संग्रहीत वसा को खोना शुरू कर रहा है। उसके हाइपोथैमस केवल यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मार्लीन की देखभाल करने के लिए पर्याप्त भोजन उपलब्ध नहीं है, इसलिए उसे उसके वसा की रक्षा के लिए कई शारीरिक कदम उठाए जाते हैं। इन प्रतिदानों का नतीजा यह है कि 500 कैलोरी काटना एक सप्ताह में एक पाउंड खोने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए मार्लीन ने और भी कटौती की। लेकिन इससे उसे हाइपोथैलेमस बना देता है और उसे वसा की रक्षा करने के लिए और भी अधिक निर्धारित होता है। और इसलिए मार्लीन को खोने के लिए कठिन और कठिन हो जाता है, और कुछ समय बाद वह यह तय करेगी कि वह काफी खो गई है और अगर वह दस पाउंड नहीं छोड़ी तो भी उसे अपना आहार रोक देगा।
अब, उसके सेट पॉइंट के गौड़ियन, उसे हाइपोथैलेमस उसे दिन में 2000 से ज्यादा कैलोरी खाने के लिए मजबूर कर देता है ताकि वह वसा खो गया हो। इसके बारे में जागरूक होने के बावजूद, वह अपने वजन को फिर से हासिल कर लेगी, भले ही उसे लगता है कि वह उसी तरह खा रही है जो वह अपने आहार से पहले थी। लेकिन उसके हाइपोथैलेमस उसे वजन कम करने के बाद भी वजन बढ़ाने के लिए उसे प्रोत्साहित करना जारी रखता है, और पढ़ाई से पता चलता है कि ये प्रभाव एक वर्ष या उससे अधिक के लिए जारी रह सकते हैं। नतीजतन, मार्लेन शायद उसके आहार चक्र को पाउंड या दो भारी से अधिक पूरा करेगी जहां उन्होंने इसे शुरू किया था।
Marlene 45 मिलियन अधिक वजन वाले अमेरिकी महिलाओं में से एक है, जो प्रत्येक वर्ष परहेज़ करके वजन कम करने की कोशिश करता है, और औसत रूप से पिछले 10 वर्षों में उन्हें 20 पाउंड प्राप्त हुए हैं; इसलिए आहार पर वजन कम करने के उनके प्रयासों ने काम नहीं किया है पाउंड-एक-सप्ताह परहेज़ न केवल वजन सेट अंक कम करने में विफल रहता है; यह वास्तव में उन्हें उठाती है
तो हमारे दिमाग ऐसा क्यों करते हैं? इसका एक कारण यह है कि एक महिला को वसा की अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में अन्य जानवरों की तुलना में लगभग छह गुना अधिक की आवश्यकता होती है-जो उनके बच्चों के विकास और विकास के लिए जरूरी वसा प्रदान करने की आवश्यकता होती है। तो उसका मस्तिष्क इस वसा को बचाने के लिए निर्धारित है। दूसरा कारण यह है कि हमारे स्टोन-ईज अगुवे अक्सर कई बार होते थे जब भोजन दुर्लभ था, और जब यह दुर्लभ था, तो संग्रहीत वसा के एक तकिया होने के लिए जरूरी था, अगर वे बुरे समय से जीवित रहें। जब हम भोजन करते हैं, तो हमारे दिमाग को लगता है कि बुरे समय वापस आ रहे हैं, इसलिए यह हमें अपना वजन वापस हासिल करने के बाद भी ज्यादा खाने के लिए धक्का दे रहा है, क्योंकि यह अब निश्चित नहीं है कि अच्छा समय कब तक खत्म होगा। अधिक बार हम आहार, जितना अधिक हम अपने मस्तिष्क को समझते हैं कि हम उस जगह में रहते हैं जहां भोजन की आपूर्ति अविश्वसनीय है और जितना खाना खाया जाता है जब हम खाना खाते हैं और हमारे सेटपॉइंट उच्च हो जाते हैं
बार-बार परहेज़ करना एक संभावित कारण है कि अमेरिकी महिलाओं के सेटपॉइंट पिछले चालीस वर्षों में बीस पाउंड की औसत से बढ़ गए हैं, लेकिन अमेरिकी आहार में होने वाले बदलावों में शायद एक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है; तो आप जो भी खाते हैं वह अपने सेटपॉइंट को भी प्रभावित कर सकता है। हमारी पुस्तकों में इन मुद्दों के बारे में अधिक जानकारी है, क्यों महिला की आवश्यकता फैट
विल लासेसेक और स्टीव गॉलिन द्वारा लिखित
