कुक को नफरत करने के लिए आप एक बुरे व्यक्ति हैं?

खानाबदोश आंदोलन ने हाल ही में कई लोगों को खाना पकाने और खाने के सुख के लिए बदल दिया है – अमेरिका में एक असली पाक पुनर्जागरण रहा है, जो कमाल है। फिर, पिछले कुछ वर्षों में, पूरे locavore घटना है देखभाल जहां अपने भोजन से आता है अच्छा, पर्यावरण की दृष्टि से संवेदनशील बात की तरह लगता है। और मोटापे की महामारी ने घर को एक नया उद्देश्य बनाया है।

इन सभी ने इस विचार को आगे बढ़ाया है, अब प्रगतिशील हलकों में आम है, कि खाना पकाने से घृणा करना ठीक नहीं है। उदाहरण के लिए, यहां माइकल रुहल्मैन है, इस देश के सबसे प्रमुख खाद्य लेखकों में से एक (और मैं आम तौर पर प्रशंसा करता हूं), यह कहता है कि खाना पकाने का आनंद लेना जो हमें जानवरों और रोबोटों से अलग करता है:

लेकिन मैं एक तथ्य के लिए जानता हूं [जोर मेरा] जो कि सप्ताह में कम से कम कुछ दिनों के दौरान खाने के लिए दूसरे लोगों के साथ भोजन करना, एक साथ आनंद लेना, जीवन में सबसे अच्छा संभव चीजों में से एक है, अवधि करना यह हमारे मानव [जोर मेरा] क्या बनाता है का एक हिस्सा है यह हमें उन तरीकों से खुश करता है जो हमारे लिए गहरे और अच्छे हैं।

अब मुझे खाना बनाना, व्यक्तिगत रूप से प्यार करना है, और मेरी कामकाजी जिंदगी बिताते हैं भोजन के बारे में लिखना लेकिन मेरे पास बहुत सारे दोस्त हैं जो शौचालय की जगह डिनर बनाने की बजाय रगडें चाहते हैं। खाना पकाने उन्हें खुश नहीं करता है

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इन दोस्तों के बारे में हमें क्या कहना चाहिए? क्या उनके साथ कुछ गड़बड़ है? वे इस "गहरी और अच्छे" मानव आनंद की कमी के लिए पीड़ित हैं? क्या उन्हें बस स्पेगेटी कार्बनरा के एक बड़े बैच को उबलने का कामुक आनंद नहीं मिला है? क्या उन्हें लाइफ टू डू में माइकल रुहल्मैन स्कूल ऑफ बेस्ट प्रॉजल थिंग्स में भाग लेने की जरूरत है?

खाना पकाने के अपने निर्विवाद गुण हैं- यह खाने के लिए संभवतः सस्ता और स्वस्थ है, एक के लिए। लेकिन यह सोचते हुए कि आप स्वस्थ ले आउट खरीद सकते हैं, या आपके पास एक साथी है जिसे खाना बनाना पसंद है, आपके लिए अच्छा है, मैं कहता हूं! पाक – और सांप्रदायिक भोजन – आनंद लेने के सामान्य लेकिन शायद ही सार्वभौमिक तरीके हैं मैं हर बार और फिर चट्टान पर चढ़ जाता हूं, और कई पर्वतारोही मिलते हैं, जो अपनी खुशी और सौहार्द पर गिरते हैं (कुछ अपने बच्चों के साथ भी जाते हैं) और खाने को असुविधा के रूप में देखते हैं, खाना ईंधन के रूप में। क्या मैं पहचानता हूं? हर्गिज नहीं। क्या मुझे लगता है कि उनके साथ कुछ गड़बड़ है? निश्चित रूप से नहीं।

सच कहूँ तो, अगर हम चबाने वाले गम प्रपत्र, एक ला विली वोनका में एक स्वस्थ भोजन का आविष्कार कर सकते हैं, जो कुछ लोगों के लिए ठीक से सुनेगा और मैं उसमें कुछ भी गलत नहीं देखता (इतने लंबे समय के रूप में यह आपको एक विशाल ब्लूबेरी में बदल नहीं सकता!)। मुझे लगता है कि यह भोजन के बारे में लोगों को सिखाने के लिए एक अच्छा और उचित चीज़ है, लेकिन कुछ डरावना और गड़बड़ है – ऐतिहासिक रूप से गलत का उल्लेख नहीं करने के लिए (बहुत इतिहास के माध्यम से, खाना पकाने को एक कम काम के रूप में देखा जाता था, नौकरियों के लिए खेती की जाती थी और यहां तक ​​कि कुत्तों को – गंभीरता से) – हम सभी को यह प्यार करना चाहिए पर जोर देना चाहिए। द नामीनिक रसोई के एडी बोयल्स के अनुसार, "अपने आप को चुनौती देने और अपने आस-पास की दुनिया से जुड़े रहने के कई तरीके हैं। खाद्य उनमें से सिर्फ एक है। "

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