एंथोनी बोर्डेन एक नशे की लत अतीत के साथ सांसारिक गैस्ट्रोनॉमिकल यात्री है। अपने 2000 बेस्ट विक्रेता किचन गोपनीय में, बॉर्डेन ने न्यू यॉर्क के प्रमुख रसोईघरों में एक सेलिब्रिटी शेफ के रूप में अपने और अपने स्वयं के साथी रसोई कामगारों के साथ चढ़ाई का वर्णन किया- दवाओं का प्रतीत होता है अंतहीन उपयोग बॉर्डेन ने सबकुछ इस्तेमाल किया- साइकेडेलिक्स, फार्मास्यूटिकल्स, एम्फ़ैटेमिन, कोकीन, और हेरोइन आखिरकार, उन्होंने पुनर्वसन में प्रवेश किया।
अग्रालोकन। बॉर्दिन अब रसोई में काम नहीं करता। गोपनीय दिखाई देने के तुरंत बाद, 2002 में, बॉर्डेन ने दुनिया-भर के पाक अन्वेषण की एक श्रृंखला की मेजबानी शुरू कर दी। वह वर्तमान में (और 2013 के बाद से किया गया है) सीएनएन के एंथोनी बॉर्डेन पर दिखाया गया है : भाग अज्ञात । इन शो के दौरान, उन्होंने सिगरेट पीए थे, लेकिन 2007 के बाद से – जब उसकी बेटी पैदा हुई थी-उन्होंने बंद कर दिया था। फिर भी वह मारिजुआना चुटकुले बनाने के लिए जारी है जो यह दर्शाते हैं कि वह अभी भी घास को छूता है।
और पीने-प्रभु, उस आदमी ने पेय लिया
___________________________________________________________________
ऐतिहासिक और व्यक्तिगत अंतराल :
ड्वाइट हीथ, मेरा एक लंबे समय से मित्र, दुनिया का सबसे प्रमुख शराब नृवंशविज्ञानी है ड्वाइट पहले बोलीविया के कैम्बा इंडियन के अल्कोहल पर अध्ययन के जे अननैल में उनके 1 9 5 9 के अध्ययन के लिए जाना जाता है। संक्षेप में, कम्बा एक महीने में कई बार एक सप्ताह के दौरान सप्ताहांत पीने वाला झांकी लगाती है, जहां बच्चों द्वारा सेवा की जाती है, जब तक लोग बाहर नहीं निकल जाते हैं, तब फिर से पीने के लिए मैदान में उतरना इन सभों के दौरान कुल सभ्यता देखी जाती है। कोई झगड़े नहीं तोड़ता है, और कोई भी यौन शोभा नहीं देता। ऑफ-पीना सप्ताहांत और सप्ताह के दिनों के दौरान, कोई भी शराब पीता है या शराब पर निर्भरता के अन्य लक्षण प्रदर्शित करता है
2010 में न्यू यॉर्कर में एक सेक्शन में सोशल मनोचिकित्सक मैल्कम ग्लैडवेल ने यह सब लिखा, "पीने के खेल: कितने लोग पीते हैं, वे किस तरह से पीते हैं उससे भी कम बात हो सकती है।"
2000 में, ड्वाइट ने पुस्तक प्रकाशित, पीने के अवसरों सरलीकरण के जोखिम पर, किताब यह है कि प्रत्येक उम्र के स्पेनिश हर स्थिति में कैसे पीते हैं यह मेरे क्लासिक पीटी ब्लॉग को प्रेरित करता है: "एंड अल्कोहल: बम स्पेन," जिसमें मैं बताता हूं कि स्पैनिश, हमारे द्वारा शराब के प्रति बहुत अलग रवैये के साथ, बहुत अधिक शराब के नुकसान के साथ कहीं ज्यादा शराब का नुकसान और बहुत अधिक आनंद के साथ बहुत अधिक शराब पीने के विकल्प हैं।
__________________________________________________________________
मुझे ड्वेट हिथ के कोम्बा इंडियन की याद आ रही है क्योंकि, पार्ट्स अनजान पर एक हालिया एपिसोड में, बोर्डेन बोर्नियो पर दोबारा गौर किया, जिसमें तीन दिन तक लगातार समान रिवाज है, जहां लोग (महिलाएं और बच्चों सहित) बाहर निकलते हैं, उठते हैं और उठते हैं फिर से पीना, बिना संघर्ष या बहस के दौरान,
मुझे पता है: यह असंभव है (मेरा "बम स्पेन" टुकड़ा पढ़ें।)
तो चलो Bourdain के व्यसनी व्यवहार के पहलुओं का सारांश है कि मैंने पहले एंथोनी के बौर्डेन के व्यसन रिपोर्ट कार्ड में चर्चा की।
1. ड्रग्स ऐसा प्रतीत होता है कि एंथोनी ने ड्रग्स-हेरोइन, कोकेन और साइकेडेलिक्स को छोड़ दिया है-लेकिन उनकी अफवाह मारिजुआना उपयोग के लिए
2. धूम्रपान एक दशक के बेहतर भाग के लिए धूम्रपान न किए जाने के बाद, बोर्नियो आने के दौरान, बुर्डेन अपनी पहली यात्रा पर मिले गहरा आदरणीय गांव के कब्र पर गए, जहां उन्होंने एक बोतल की बोतल और एक सिगरेट छोड़ दी। सिग को छोड़ने से पहले, बौर्दन ने एक गहरी, सराहनीय खींचें ("मुझे वर्षों में धूम्रपान नहीं किया है") लिया – फिर सिगरेट को गंभीर मार्कर पर डाल दिया।
3. शराब पीने मैंने पहले से ही वर्णित किया है कि कैसे मूल निवासी बौर्डेन ने अपने तीन दिवसीय अवकाश में गैर-रोक-हर पुरुष, महिला, और (मुझे लगता है कि मैंने इस शो पर देखा था, लेकिन कृपया मुझे सही करें अगर मैं गलत हूँ) बच्चे का दौरा किया। और उनके साथ बोर्डेन सही लेकिन बौर्डेन अपने शो के कई एपिसोडों पर अक्सर इस तरह के शराब पीने के साथ, मूल निवासी के साथ करता है
4. स्वास्थ्य तो शायद आपको लगता है कि बोर्डेन ने फिर से पुन: लेकिन पिछले 15 सालों में हिट टीवी शो की अपनी श्रृंखला को ध्यान में रखें, जिसमें सालाना 275 दिन तक यात्रा करना शामिल है ताकि दुनिया के सबसे दूरदराज के हिस्सों (बिजली जनरेटर द्वारा बोर्नियो में प्रदान किया गया हो। और बोर्डिन ने स्थानीय लोगों के साथ नदी में स्नान किया)।
और वह बहुत अच्छा लग रहा है मैंने नोट किया कि कैसे 2011 में बूर्डन ने एक पेट के पेट का विकास किया था, हालांकि वह निश्चित रूप से मोटापे से ग्रस्त नहीं थे, और यह सोच कर कि वह दुनिया भर के शहरों और उत्सवों में पाठ्यक्रम के बाद खुद को कटाव करते हुए नियंत्रण में अपना वजन रखता है।
खैर, चमत्कारों के आश्चर्य, वह भी है कि छोटे बर्तन खो दिया है 60+ में, बौर्नेन अद्भुत दिखते हैं और बौर्दन अपने जीवन काल में मनुष्यों की परिवर्तनशीलता का एक प्रमुख उदाहरण है और विभिन्न संस्कृतियों में भाग लेने वालों के रूप में। यह लत में सच है क्योंकि यह मनुष्य के सब कुछ में है।
