क्यों हम परहेज़ के बारे में इनकार कर रहे हैं?

अनुसंधान भारी है। आहार दीर्घकालिक काम नहीं करता है।

कई विषयों पर वैज्ञानिक निष्कर्षों को गड़बड़, भ्रमित या विरोधाभासी भी कहा जा सकता है। पोषण विज्ञान के इस संबंध में सबसे खराब ट्रैक रिकॉर्ड में से एक हो सकता है।

शराब पीयो। शराब न पिएं। नमक काट लें। नमक कोई फर्क नहीं पड़ता। वसा से बचें। वसा शामिल करें। दिन भर में कई छोटे भोजन खाएं ताकि आपको भूख न लगे। भूख लगने पर भी बिना खाए ज्यादा समय तक घूमें। विटामिन आवश्यक हैं। विटामिन कुछ भी नहीं करते हैं लेकिन आपको बहुत महंगा मूत्र देते हैं।

यहां तक ​​कि अगर आप अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने के लिए अत्यधिक प्रेरित हैं, तो इन सभी विरोधाभासी निष्कर्षों और सिफारिशों से गुजरना मुश्किल हो सकता है। कई लोगों को यह एहसास नहीं हो सकता है कि जब स्वास्थ्य और पोषण में एक प्रमुख विषय की बात आती है, तो शोध इतना सुसंगत रहा है कि निष्कर्ष स्पष्ट है।

आहार काम नहीं करते।

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अच्छे विज्ञान के हित में, मैं उस कथन को थोड़ा और विशिष्ट बनाता हूं। डायटर्स के विशाल बहुमत (आहार योजना चाहे जो भी अनुसरण कर रहे हैं) वजन घटाने को लंबे समय तक नहीं बनाए रखते हैं (पिछले एक या दो साल)।

बहस शुरू करते हैं! शायद आप सोच रहे हैं, “मेरी चाची सैली ने एटकिंस करते हुए 100 पाउंड खो दिए!” या शायद आपको याद है कि उस समय आपने अपने भोजन के अंक गिने थे और दस पाउंड खो दिए थे। या शायद आप लोगों ने सबसे बड़े हारने वाले पर वजन डाला है। (सबसे बड़ी हारने वाले का दीर्घकालिक परिणाम? इतना अच्छा नहीं।)

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स्रोत: लिसा फॉटियोस / Pexels

हमेशा एक सामान्य खोज के अपवाद होंगे। लेकिन समग्र निष्कर्ष स्पष्ट है: ज्यादातर मामलों में, दीर्घकालिक आहार अप्रभावी होते हैं। ज्यादातर लोग जो डाइट पर जाते हैं और अपना वजन कम करते हैं, वे इसे वापस पाने, फिर से डाइटिंग करने, फिर से वजन कम करने और फिर से वापस पाने की कोशिश करते हैं। इस पैटर्न को वेट-साइक्लिंग के रूप में जाना जाता है। यह डाइटिंग का एक सामान्य परिणाम है और इसे समय के साथ वजन बढ़ने की संभावना, द्वि घातुमान खाने और कम सुसंगत व्यायाम से जोड़ा गया है। इसके अतिरिक्त, वजन साइकिल चलाना हृदय जोखिम में योगदान कर सकता है।

2017 में, अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन ने अभिलेखागार को वैज्ञानिक मनोविज्ञान के अभिलेखागार के एक विशेष अंक में शामिल करने के लिए एक आह्वान किया, जिसे उन्होंने “मनोविज्ञान में हेटेरोडॉक्स विचार” कहा था। यह विचार महत्वपूर्ण निष्कर्षों पर पत्रों के संग्रह का संग्रह करने के लिए था। क्योंकि उन्हें “इस क्षेत्र में पारंपरिक ज्ञान के लिए काउंटर चलाने” पर पर्याप्त ध्यान नहीं मिलता है, लंबे समय तक वजन कम करने के लिए आहार की भारी विफलता इस विशेष मुद्दे में संबोधित निष्कर्षों में से एक थी।

इस विषय पर लेख में, नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक एस्तेर रोथब्लम ने सबूतों की समीक्षा करते हुए कहा कि अधिकांश लोग किसी भी वजन को आहार में खो देते हैं और एक तिहाई और दो-तिहाई आहारकर्ताओं के बीच वजन कम करते हैं, जो कि शुरू में उनके वजन से अधिक था। अनुवर्ती अवधि जितनी अधिक होती है, उतने अधिक आहार लेने वाले होते हैं। मेरे एक सहकर्मी जो खाने के विकारों के इलाज में माहिर हैं, उन्होंने इसे इस तरह से रखा: “आहार वजन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।”

यहां तक ​​कि जब बड़े अध्ययनों के परिणाम सफल वजन घटाने का सुझाव देते हैं, तो परिणाम अक्सर एक आहार को काम करने के पक्ष में तिरछा कर दिया जाता है क्योंकि शोधकर्ता प्रतिभागी छोड़ने वालों की उच्च दरों को ध्यान में रखते हैं। यदि आपके अध्ययन के नमूने का एक बड़ा हिस्सा अध्ययन समाप्त होने से पहले ही समाप्त हो जाता है, तो यह एक संकेत है कि आहार कई लोगों के लिए यथार्थवादी नहीं है।

निष्कर्ष यह है कि आहार काम नहीं करते कुछ भी नया नहीं है। 2007 में, अमेरिकन साइकोलॉजिस्ट ने उत्तेजक शीर्षक के साथ शोध की एक समीक्षा प्रकाशित की “मेडिकेयर की खोज प्रभावी मोटापे के उपचार के लिए: आहार का उत्तर नहीं है।” यह देखते हुए कि ये शोध निष्कर्ष वर्षों से हैं, ज्यादातर लोग क्यों मानते हैं कि यदि यह जारी है वे सिर्फ सही आहार पा सकते हैं, स्थायी वजन घटाने का इंतजार कर रहे हैं? भाग में, ये विश्वास आहार उद्योग द्वारा असाधारण रूप से शक्तिशाली विपणन अभियानों का परिणाम है। लेकिन वे चिकित्सकों और वैज्ञानिकों का भी परिणाम हैं, जिन्हें इस विषय पर शोध के निष्कर्ष को स्वीकार करना कठिन लगता है।

तो, आपको क्या करना चाहिए अगर आपको लगता है कि आपका वजन आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल रहा है? सबसे पहले, अपने डॉक्टर से बात करें (बेशक!)। लेकिन अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स की हालिया सिफारिशों पर भी ध्यान दें कि किशोर मोटापे को कैसे रोका जाए। दिशानिर्देश स्पष्ट रूप से डाइटिंग या वजन पर ध्यान केंद्रित करने को हतोत्साहित करते हैं। इसके बजाय, लेखक स्वस्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करने और उन लक्ष्यों के रूप में सक्रिय होने की सलाह देते हैं जो वजन पर ध्यान केंद्रित करने से स्वतंत्र हो सकते हैं। इस क्षेत्र के अन्य शोधकर्ता वजन के बजाय सीधे स्वास्थ्य संकेतकों पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं। दूसरे शब्दों में, वजन घटाने को अपना मुख्य उद्देश्य बनाने के बजाय, आप अपने रक्तचाप को बेहतर बनाने के लिए काम कर सकते हैं या उन गतिविधियों को बढ़ा सकते हैं जो आप संभवतः संलग्न कर सकते हैं। यदि आप रास्ते में वजन कम करने के लिए होते हैं, तो ठीक है। यदि आप नहीं करते हैं, तब भी आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।