स्रोत: तारा त्यागराज
हम सभी जानते हैं कि हमें विटामिन की आवश्यकता होती है, लेकिन हम शायद अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा की गुणवत्ता और आंखों की रोशनी और हड्डियों के स्वास्थ्य के संदर्भ में उनके बारे में चिंता करते हैं। कोई भी आपको अपने मस्तिष्क के लिए अपने विटामिन खाने के लिए कभी नहीं कहता है। फिर भी यह सिर्फ सबसे महत्वपूर्ण कारण हो सकता है जो आपको होना चाहिए।
विटामिन मस्तिष्क के निर्माण टूलकिट का हिस्सा हैं
लगातार विकसित होते कनेक्शनों के अरबों और अरबों मील के साथ मस्तिष्क का निर्माण एक पर्याप्त निर्माण परियोजना है। जिस तरह ट्रक और ड्रिल राजमार्गों को बनाने और पुलों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, आणविक मशीनरी के एक मेजबान न्यूरोनल राजमार्गों और सिनेप्स के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। कुछ मामलों में, किसी विशेष उपकरण के साथ हटाने या छेड़छाड़ करना जीवन के विकास को पूरी तरह से रोक देता है। और कभी-कभी विकल्प में किक होती है। अंत में, हालांकि, बेहतर उपकरण, बेहतर प्रणाली का निर्माण किया जा सकता है। कोशिकाओं में भारी उठाने के कई कार्य प्रोटीन द्वारा किए जाते हैं। लेकिन कुछ विटामिन द्वारा किया जाता है। भले ही प्रोटीन जीनोम में एन्कोड किया गया हो, मानव केवल 20 अमीनो एसिड्स में से 11 को संश्लेषित कर सकता है जो उन्हें बनाने के लिए आवश्यक हैं (कई पौधों और बैक्टीरिया के विपरीत जो सभी 20 को संश्लेषित कर सकते हैं)। बाकी को निगलना पड़ता है। विटामिन के रूप में, हमारी कोशिकाएं उन्हें बिल्कुल भी संश्लेषित नहीं कर सकती हैं, और उन्हें सभी को हमारे रक्त धाराओं से खनन किया जाना चाहिए और केवल आहार से आना चाहिए। आप क्या खाते हैं, इसलिए, आपके मस्तिष्क के निर्माण और कार्य के लिए मायने रखता है।
तो कुछ विटामिन क्या मायने रखते हैं और वे क्या करते हैं?
तेजी से और बेहतर अनुभूति के लिए विटामिन बी 12
संभवतः मस्तिष्क में सबसे महत्वपूर्ण गतिविधि न्यूरॉन्स के बीच विद्युत संकेतन के साथ करना है। एक्सन वे तार हैं जिन पर ये सिग्नल प्रसारित होते हैं। यहां तक कि एक मामूली विटामिन बी 12 की कमी के परिणामस्वरूप माइलिनेशन की गुणवत्ता खराब हो जाती है, जो कि इन संकेतों को प्रभावी ढंग से प्रचारित करने के लिए आवश्यक इन्सुलेशन अक्षतंतु हैं। जब माइलिनेशन खराब होता है, तो सिग्नल की गुणवत्ता खराब होती है।
यहां तक कि B12 की थोड़ी सी कमी भी थकान, कोहरा और अवसाद को जन्म देती है। पुरानी कमी से मस्तिष्क को क्षति और स्थायी क्षति हो सकती है। मनोभ्रंश के लक्षणों में हाल की घटनाओं को याद करने या लोगों और स्थानों को पहचानने, सही शब्दों को खोजने, समस्याओं को हल करने, योजना बनाने और सरल कार्यों को पूरा करने, निर्णय लेने और मनोदशा और व्यवहार को नियंत्रित करने के साथ परेशानी शामिल है। असल में, इसका मतलब है कि लगभग हर आयाम में घटिया स्तर पर काम करना। मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए बी 12 अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन यह एकमात्र महत्वपूर्ण विटामिन नहीं है।
बेहतर स्थानिक स्मृति के लिए विटामिन ए
विटामिन ए के रूप में अच्छी तरह से समझा नहीं गया है लेकिन कुछ सुराग हैं। फ्रांस में बोर्डो विश्वविद्यालय के पोषण और तंत्रिका विज्ञान प्रयोगशाला के शोधकर्ताओं ने हाल ही में चूहों में विटामिन ए की कमी और बाद में प्रजनन के प्रभाव का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि वंचित चूहों में हिप्पोकैम्पस में 32% कम नई कोशिकाएं थीं, चूहों की तुलना में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए युक्त आहार दिया गया।
वंचित चूहों ने एक स्थानिक स्मृति कार्य में भी बहुत बुरा किया, जहां उन्हें छिपे हुए मंच को खोजने के लिए cues के साथ चिह्नित एक टैंक के आसपास तैरना सीखना था। वंचित चूहों को मंच खोजने में बेहतर होने के लिए पानी के चक्रव्यूह में फेंके जाने के कई दिन लग गए, जबकि विटामिन ए के नियमित स्तर वाले चूहों ने एक दिन में भी कार्य को बेहतर करना शुरू कर दिया। और यद्यपि विटामिन ए की कमी वाले चूहों ने अंततः सीखना और सुधार करना शुरू किया, वे कभी भी अच्छे नहीं हुए। प्लेटफ़ॉर्म पर आने से पहले वे औसतन लगभग 25% अधिक दूरी तय करते हैं।
निश्चित रूप से किकर, जब विटामिन ए को 4 सप्ताह के लिए अपने आहार में वापस जोड़ा गया था, इन चूहों ने पानी के भूलभुलैया कार्य पर अपने प्रदर्शन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाया और नियंत्रण चूहों के रूप में एक ही दर पर नए न्यूरॉन्स बनाना शुरू कर दिया, शायद इससे भी अधिक अधिक बना रहा है।
स्थानिक स्मृति और उत्थान के लिए विटामिन सी
विटामिन सी के साथ इसी तरह के प्रयोग 2009 में वेंडरबिल्ट यूनिवर्सिटी में मेडिसिन विभाग में शोधकर्ताओं द्वारा किए गए थे। उन्होंने पाया कि विटामिन सी की सिर्फ एक खुराक के साथ, मध्यम आयु वर्ग के चूहों की दक्षता में लगभग 15% सुधार हुआ, जिसके साथ वे मंच पर स्थित थे। हालांकि ये परिणाम लंबे समय तक विटामिन ए के उपचार के रूप में नाटकीय नहीं थे, यह उल्लेखनीय है कि सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण प्रभाव सिर्फ एक उपचार में दिखाई दे सकता है। विटामिन ए की तरह, विटामिन सी भी नए न्यूरॉन्स के उत्पादन और उनकी वृद्धि में कुछ भूमिका है।
बेशक, इस शोध का एक बहुत कुछ चूहों में और अभी तक मनुष्यों में नहीं किया गया है, लेकिन संभवतः यह सभी स्तनधारी दिमाग का सच होगा। बहुत कुछ अभी भी हमारे विटामिन या सामान्य रूप से हमारे आहार के विभिन्न तरीकों के बारे में अज्ञात है, मस्तिष्क स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। फिर भी अगर विटामिन बी 12, ए और सी की हमारी समझ किसी भी संकेत की है, तो विटामिन आवश्यक हैं, और आप हमारे दिमाग के उत्पादन के परिणामों के लिए क्या खाते हैं – शायद हम जितना महसूस कर चुके हैं उससे बहुत अधिक।