भूमध्य आहार ने एक बार फिर इस अध्ययन के एक सप्ताह के प्रकाशन के साथ सुर्खियों में कहा है कि भोजन के इस तरीके से, अन्य स्वस्थ जीवन शैली की आदतों के साथ मिलकर, एक दशक से भी अधिक समय तक हमारे जीवन का विस्तार कर सकते हैं!
विशेष रूप से, महिलाओं, स्वस्थ आदतों को अपनाने से लाभ उठाने के लिए: एक भूमध्य आहार खाने से, नियमित रूप से व्यायाम, धूम्रपान न करने और स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने से, वे मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार 15 साल तक अपना जीवन बढ़ा सकते हैं। नीदरलैंड्स ने अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित पुरुषों के लिए, इस तरह के स्वस्थ जीवन शैली की आदतों का असर 8.5 वर्ष की एक छोटी लेकिन फिर भी पर्याप्त जीवन काल वृद्धि है।
इस नीदरलैंड समूह अध्ययन (एनएलसीएस) में 120,000 अनुसंधान प्रतिभागियों के पोषण और जीवन शैली की आदतों को 1986 में मापा गया था। जानकारी को स्वस्थ जीवनशैली के हिसाब से गणना करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, जो चार कारकों को मिलाया गया: धूम्रपान न करने, प्रति दिन 30 मिनट से अधिक के लिए शारीरिक रूप से सक्रिय , एक भूमध्य आहार का पालन करते हुए, और स्वस्थ शरीर का वजन (18.5 और 25 के बीच बीएमआई) होने पर
इस अध्ययन में, भूमध्य आहार को सब्जियों, फल, फलियां, नट्स, मछली, साबुत अनाज, संतृप्त वसा, कम मांस का सेवन और प्रति दिन आधा और दो गिलास के बीच अल्कोहल की खपत के बजाय मोनोअनस्यूटेटेड वसा शामिल करने के रूप में परिभाषित किया गया था ।
लेख पिछली जांच द्वारा निष्कर्षों की पुष्टि करता है एक अन्य यूरोपीय अध्ययन से पता चला है कि बुजुर्ग लोगों ने एक भूमध्य आहार खाया था, जो 15 साल या उससे ज्यादा समय तक धूम्रपान नहीं करता था, नियमित शारीरिक गतिविधि शुरू कर दी थी और शराब की एक मध्यम राशि पिया थी, जो इन स्वस्थ आदतों में से कोई भी नहीं थे कैंसर से मरने की संभावना 60% कम है
अन्य जगह, प्रसिद्ध ल्यों आहार हार्ट अध्ययन में पाया गया कि भूमध्य आहार खाने से कार्डियोवैस्कुलर रोग से 605 प्रतिभागियों को सुरक्षित नहीं किया गया, बल्कि कैंसर से भी। प्रयोगात्मक समूह के मरीजों को स्वस्थ तेलों (विशेष रूप से ओमेगा -3 वसा) का उपयोग करने के लिए मछली के साथ कुछ मांस को बदलने के लिए फलों, सब्जियों और साबुत अनाजों में समृद्ध आहार का पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया गया था और उन्हें रेड वाइन के साथ मध्यम मात्रा में पीने की अनुमति दी गई थी भोजन। चार सालों के बाद, उन्हें कैंसर विकसित करने की संभावना 61% कम होने की संभावना थी, जो उन कंट्रोल ग्रुप्स के सदस्यों की तुलना में तुलना की जा रही थीं और जो अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के तथाकथित विवेकपूर्ण भोजन खा रहे थे!
नए अध्ययन के लेखक, पैट वैन डे ब्रैंडट, मास्ट्रिच विश्वविद्यालय में महामारी विज्ञान के प्रोफेसर के अनुसार, भूमध्य आहार के उन तत्वों में महिलाओं में निचली मृत्यु दर पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है, इसमें पागल, सब्जियां और शराब का सेवन होता है।
यह एक सरलीकरण के कुछ हो सकता है, और ऐसा न हो कि आप सब्जियों की एक विशाल ढेर को पकाने के लिए नट के साथ चले गए और एक गिलास लाल के साथ धोया, मैं यह सुझाव देना चाहूंगा कि कई अतिरिक्त कारक महत्वपूर्ण हैं, खासकर जब कैंसर की रोकथाम की बात आती है
कई अध्ययनों के मुताबिक ( ज़ेस्ट फ़ॉर लाइफ़ में चर्चा की जाती है), पूरी तरह से सब्जी के * व्यापक * विविधता *, अधिकतर प्रभावी रूप से हमारे स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। तो हर दिन कालों का पौंड खाने के बजाय, आप कई अलग-अलग तरीकों और संयोजनों में तैयार बहु-रंगीन, बहु-स्वाद वाले सब्जियों की कभी-बदलती विविधता का आनंद ले रहे हैं।
विविधता सुनिश्चित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक यह है कि बदलते मौसम के साथ खाएं। उदाहरण के लिए, आप वसंत ऋतु में asparagus, वसंत प्याज और मटर का चयन कर सकते हैं; ग्रीष्म में मिर्च, टमाटर, बैंगन, नारियल, खीरे और मिठाई लेट्टस; मशरूम, स्क्वैश, गोभी, मीठे आलू या प्याज गिरावट के दौरान और सर्दियों में अधिक गोभी, गाजर, लीक, कड़वा पत्ते और अजवाइन जड़। (इनमें से कुछ एक से अधिक मौसमों के दौरान बढ़ते हैं, इस प्रकार आपकी पसंद बढ़ रही है।)
यदि आपको नहीं पता कि मौसम में क्या है, किसानों के बाज़ार में खरीदारी शुरू करें या किसी समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) योजना के लिए साइन अप करें – स्थानीय किसानों को सीजन में क्या है जानने के लिए बहुत अच्छा लगा क्योंकि वे इसे बढ़ रहे हैं! (अधिक जानकारी के लिए, USDA का सीएसए जानकारी पृष्ठ देखें।)
* गुणवत्ता * एक और महत्वपूर्ण कारक है खुली आसमान के तहत समृद्ध, स्वस्थ मिट्टी में उगाए जाने वाले सब्जियां और कभी-कभी आप उन्हें खाने से पहले ही एक घंटे काटाते हैं (किसानों के बाज़ार या सीएसए यह संभव बनाते हैं) आपके शरीर को देने की अधिक संभावना है जो गहन गर्म किए गए सब्जियों की जरूरत होती है जो कि आधा -आप के पास एक सुपरमार्केट में दुनिया भर में इसी प्रकार, इस बात का प्रमाण बढ़ रहा है कि अंडे, डेयरी उत्पाद और पेस्टर्ड, मुफ्त श्रेणी वाले जानवरों के मांस उनके अधिक तीव्रता वाले समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक हैं।
अंत में, * खुशी * मेरे लिए, किसी भी स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण अवयव है। पारंपरिक भूमध्य आहार, जो रात के खाने की उत्सवता और सरल, स्वादिष्ट घर-पका हुआ भोजन का अपराधी-मुक्त आनंद प्रदान करता है, निश्चित रूप से इसे प्रदान करता है। स्वस्थ अवयवों के लिए खरीदारी करने के लिए समय लेना, भोजन तैयार करना और उनका आनंद लेने के लिए – आदर्श लोग जिनके साथ हम आनंद लेते हैं – एक अच्छी तरह से जीवन-पुष्टि की प्रक्रिया है। कितने सालों से यह हमारे जीवन में जोड़ सकता है किसी का अनुमान है; लेकिन यह कि पृथ्वी पर हमारे समय के हमारे आनंद में वृद्धि होगी निश्चित है।
कॉपीराइट कॉनर मिडलमान-व्हिटनी कॉनर एक पोषण विशेषज्ञ, स्वास्थ्य लेखक और स्वास्थ्य-कुकरी प्रशिक्षक है। उसने हाल ही में जेस्ट फॉर लाइफ, द मेडिटेरियन एंटी कैंसर डाइट, कैंसर-रोकथाम पोषण गाइड और रसोई की किताब को पारंपरिक भूमध्य आहार (अमेज़ॅन, बार्न्स एंड नोबल और अन्य ऑनलाइन बुकस्टोर्स पर उपलब्ध) में लिखे हैं। कॉनर स्काइप के माध्यम से पोषण परामर्श प्रदान करता है; कृपया विवरण के लिए उसकी वेबसाइट से परामर्श करें।
