मोटापा के कारणों के बारे में लोगों की भक्ति अपने शरीर के वजन को प्रभावित कर सकती हैं। बेशक, वजन को खोने या बनाए रखने का लक्ष्य लोगों की सबसे अक्सर रिपोर्ट किए गए लक्ष्यों में से एक है, लेकिन जब यह जानने का पता चलता है कि अपना वजन कम करने के लिए (या जो मोटापे का कारण बनता है) सबसे अच्छा है, तो वहां बहुत बुरा सलाह दी जाती है। नए शोध से पता चलता है कि बड़े भोजन और पेय कंपनियां आंशिक रूप से दोषी हैं।
सुर्खियों में एक त्वरित स्कैन स्पष्ट रूप से विरोधाभासी सलाह लोगों को दर्शाता है:
'वजन से वजन रखने के लिए व्यायाम की कुंजी है।' [I]
'दैनिक व्यायाम' का एक घंटे पतला रहने के लिए आवश्यक था [ii]
'क्यों व्यायाम आपको पतली नहीं बनाती' [iii]
'आहार का व्यायाम नहीं, वजन घटाने में भूमिका निभाता है।' [Iv]
'वैज्ञानिकों द्वारा पाया जाने वाला फैट जीन'। [V]
वैज्ञानिकों ने तथाकथित वसा जीन को तोड़ दिया।
जाहिर है, ये सब सच नहीं हो सकते हैं? तो सबसे सटीक कौन है?
अगर आप सच्चे विशेषज्ञों से पूछते हैं, जैसे हालिया संपादकीय में जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के संपादकों, वे निष्कर्ष निकाले हैं, "स्पष्ट रूप से, मोटापे के पर्यावरणीय कारण जीन की तुलना में अधिक प्रभावशाली हैं … ओवरनुटिशन और प्राथमिक चिकित्सीय लक्ष्य से मोटापा परिणाम रोका जा रहा है या अति पिछड़ने वाला …। व्यायाम वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन इसकी अवधि या तीव्रता के आहार पर वजन कम होने पर मामूली प्रभाव पड़ता है। [Vi] दूसरे शब्दों में, आहार सबसे अधिक होता है, और व्यायाम और आनुवांशिकी भूमिकाओं का समर्थन करते हैं।
लेकिन रोज़ उपभोक्ताओं (यानी, खासकर) आहार की केंद्रीय भूमिका से अवगत हैं? अन्य शोध [vii] में, हम दिखाते हैं कि लगभग आधे लोगों को मोटापे के केंद्रीय कारण के बारे में गलत जानकारी है, और जो (सही तरीके से) मानते हैं कि आहार में मोटापे का कारण होना वास्तव में अधिक वजन या मोटापे की संभावना कम है। तो कैसे और क्यों लोग अब भी मानते हैं कि अकेले व्यायाम से मोटापा हल हो सकता है, या आनुवांशिकी यह बता सकता है कि पिछले 50 वर्षों में मोटापे की तुलना में तीन गुना कैसे बढ़ी है?
कैलिफोर्निया प्रबंधन की समीक्षा, एनील कर्णनी (यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन), अनीबबन मुखोपाध्याय (हांगकांग यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टैक्नोलॉजी) में एक पेपर में और मैं कुछ कारणों की जांच करता हूं कि नियमित रूप से काम करने वाले लोग (यानी, चिकित्सकीय नहीं) इसलिए मोटापा का कारण बनने के बारे में गलत जानकारी देते हैं। हम तर्क देते हैं कि कई उपभोक्ताओं की गलत सूचना के लिए भोजन और पेय कंपनियां आंशिक रूप से जिम्मेदार हैं। इन कंपनियों ने मोटापे के कारण के रूप में व्यायाम की भूमिका को लगातार जोर दिया है, जिसे हम 'झुकाव' कहते हैं। हम तर्क देते हैं कि झुकाव आंशिक रूप से क्यों बहुत से लोगों को मोटापे के सच्चे कारण के बारे में गलत तरीके से बताया गया है, इस प्रकार वे वास्तव में अधिक वजन वाले हैं।
कंपनियां क्यों दोषी हैं? वास्तव में, हर खाद्य कंपनी- अपने सीएसआर स्टेटमेंट में- मोटापे की समस्या के लिए "समाधान का एक हिस्सा" बनने की अपनी वचनबद्धता का प्रचार करती है।
हालांकि, खाद्य कंपनियां अपने शेयरधारकों को विकास लक्ष्य को बढ़ाने और मुनाफा बढ़ाने के लिए एक वास्तविक जिम्मेदारी रखती हैं। यह खाद्य कंपनियों के लिए एक दुविधा बनाता है यहां तक कि अगर वे मोटापे का मुकाबला करना चाहते हैं, तो उन्हें मुनाफे को नुकसान पहुंचाने के लिए ऐसा करना कठिन होगा, जिनके लिए उन्हें मुहैया कराने की आवश्यकता होती है।
दुर्भावनापूर्ण इरादे के बारे में बताते हुए, हम तर्क देते हैं कि बहुत कम से कम, कई कंपनियां सार्वजनिक रूप से वित्तीय हित में आ रही हैं (वजन की कसरत) वजन की भूमिका के बारे में गलत तरीके से बताई जा रही है हमारे शोध से पता चलता है कि इस विषय पर खाद्य उद्योग के संदेश का पक्षपाती और वैज्ञानिक साक्ष्य के साथ असंगत है। हम तर्क देते हैं कि कंपनियां नियमित रूप से उपभोक्ताओं के लिए मोटापे के कारणों को दूर करने वाले चार क्रियाएं करती हैं: लोक विवरण, पैरवी, व्यायाम परोपकार और खेल प्रायोजन इन सभी कार्यों में, केंद्रीय अच्छा मोटापा के कारण आहार की भूमिका को हटाना है।
उदाहरण के लिए, कंपनियां और उनके शीर्ष अधिकारियों द्वारा सार्वजनिक बयानों का विश्लेषण करने में, हमने पाया कि वे सामान्यतः तर्क देते हैं कि अभ्यास की कमी या स्थिर जीवन शैली मोटापे का प्राथमिक कारण है। उदाहरण के लिए, यहां पेप्सिको के अध्यक्ष और सीईओ इंद्र नूयी के साथ सीएनएन साक्षात्कार से एक अंश है: [viii]
साक्षात्कारकर्ता: [विदेशी] अमेरिकियों को देखते हैं और कहते हैं कि वे मोटापे हैं वे कहते हैं कि ये नाश्ते और फास्ट फूड और उच्च कैलोरी पेय के कारण है।
इंद्र नूयी: मैं चाहता हूं कि यह समाधान सरल था। मैं इसे चारों ओर मोड़ सकते हैं और कह सकते हैं। मैं आपको एक उदाहरण देता हूँ जब मैं बच्चा था, मैं स्कूल से घर आऊंगा, अपना बैग फेंक दूँगा, खेलने के लिए बाहर निकलो। मेरी बेटी स्कूल से घर आती है, अपना बैग फेंकता है, चला जाता है, लेकिन कंप्यूटर के सामने बैठा है क्योंकि उसकी परिभाषा बदल गई है वे खेलने के लिए बाहर नहीं जाते जीवन शैली बदल गई है
फॉर्च्यून पत्रिका के साथ एक साक्षात्कार में, इंदिरा नूयी आगे गए और दावा किया, "अगर सभी उपभोक्ताओं का प्रयोग किया जाता है, तो उन्हें क्या करना था, मोटापे की समस्या मौजूद नहीं होगी।" [Ix] जबकि सुश्री नूयी एक चिकित्सा पेशेवर नहीं हैं, उनका (गलत) सलाह अभी भी उस कथा का हिस्सा है जो उपभोक्ताओं को सुनती है, और इसका परिणाम उपभोक्ताओं में झूठी मान्यताओं का सृजन और शाश्वत है।
इसके बाद, हमने पैरवी के प्रयासों की जांच की खाद्य उद्योग उपभोक्ता-उन्मुख नामों के साथ पैरवी "सामने वाले समूह" का उपयोग करता है, जो कि केंद्र के उपभोक्ता स्वतंत्रता (सीसीएफ) और अमेरिकियों के खिलाफ खाद्य करों (एएएफटी) जैसे उनके उद्योग संबंधों को दूर करते हैं। सीसीएफ़ की वेबसाइट (गलती से) बताती है, "अध्ययनों की एक बड़ी संख्या ने दिखाया है कि बढ़ती मोटापे की दर को सामान्य (या किसी विशेष भोजन) या रेस्तरां के प्रभाव में नहीं बढ़ाया जा सकता है अन्य शारीरिक कारकों की लगातार कमी के कारण शारीरिक रूप से कम शारीरिक गतिविधि होती है। "[x] फिर, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि जब विज्ञान आसानी से कल्पना से अलग नहीं किया जा सकता है,
तीसरा, हमने लोगों को, अक्सर बच्चों को प्रोत्साहित करने के लिए, प्राय: लोगों के लिए प्रोत्साहित करने के लिए "परोपकार का अभ्यास" या खाद्य कंपनियां 'प्रायोजित' खेल मैदानों और गतिविधियों (अस्वास्थ्यकर) भोजन के पात्रों के निर्माण के माध्यम से और अधिक बार व्यायाम करने के लिए कहा, की जांच की। एक उदाहरण के रूप में, केलॉग के 'गेट इन स्टेप' ने टोनी द टाइगर का इस्तेमाल किया ताकि बच्चों को अधिक व्यायाम करने के लिए निशाना बनाया जा सके (और संभवतः अधिक अनाज भी खाएं) जबकि व्यायाम के कई लाभ हैं, इस तरह की कार्रवाई समस्या के बजाय मोटापे के संकट के समाधान के भाग के रूप में फर्मों की स्थिति का भी एक प्रभावी तरीका है।
अंत में, हम दिखाते हैं कि कंपनियां व्यायाम के साथ खुद को संबद्ध करने की कोशिश करती हैं यह हासिल करने के दो सबसे आम साधन उच्च प्रोफ़ाइल एथलीटों का समर्थन कर रहे हैं और एथलेटिक लीग और घटनाओं को प्रायोजित करके दुर्भाग्य से एथलीट-एंडोर्सेड खाद्य और पेय पदार्थ शुगर, नमक और वसा में अधिक से अधिक होते हैं, और लक्ष्य बाजार में अक्सर बच्चे होते हैं।
कई कारणों से व्यायाम को बढ़ावा देना एक उचित सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रयास है, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए निरंतर वजन घटाने के लिए पर्याप्त नहीं है व्यायाम पर ध्यान केंद्रित करके, कंपनियां उन नीतियों से सीधे ध्यान आकर्षित करती हैं जो भोजन को लक्षित करती हैं विज्ञान के अनुसार, अगर हम मोटापे को प्रभावी ढंग से मुकाबला करना चाहते हैं तो बाद में अधिक महत्वपूर्ण होता है।
कुल मिलाकर, हमारी सिफारिश व्यवस्थित और समन्वित सार्वजनिक स्वास्थ्य संचार के लिए है, इस तथ्य को बढ़ावा देने के लिए कि सेवन मोटापे का प्राथमिक कारण है। यह न केवल लोगों के बीच जागरूकता बढ़ाने के लिए, यह मोटापे से लड़ने में भी मदद करेगा, साथ ही साथ झुकाव की घटनाओं को कम करेगा।
कर्णनी, एनील, ब्रेंट मैकफ्रानन, और अिरबबन मुखोपाध्याय (प्रेस में), "लैन वाशिंग: ए छुपे हुए फैक्टर इन द मोटाईटी क्राइसिस" कैलिफोर्निया प्रबंधन की समीक्षा
यहां उपलब्ध पेपर:
http://www.brentmcferran.com/Brent_McFerran/Papers.html
संदर्भ
[i] कोलिहान, केली (2008), "व्यायाम को वजन में रखने की कुंजी है," http://www.webmd.com/diet/news/20080728/exercise-holds-key-to-to-keeping-we…
[ii] बीबीसी न्यूज़ (2010), "एक घंटे का दैनिक व्यायाम आवश्यक स्लिम '," http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8586767.stm
[iii] क्लाउड, जॉन (200 9), "क्यों व्यायाम विल नॉट यू थिन," http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,1914974,00.html
[iv] लाइफ साइंस स्टाफ (200 9), "आहार, व्यायाम नहीं, वजन घटाने की महत्वपूर्ण भूमिकाएं," http://www.msnbc.msn.com/id/28524942/
[v] यहां उपलब्ध है: http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/health/article1647517.ece [11 दिसंबर, 2013 को एक्सेस किया गया]
[vi] लिविंग्स्टोन, एडवर्ड और जोडी डब्ल्यू। ज़ीलके (2012), "जामिया मोटापा थीम इश्यू" पत्रों के लिए कॉल, "अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल, 307 (9), 970-71
[vii] मैक्फ्रानन, ब्रेंट और अनिरबॉन मुखोपाध्याय (2013), "लेज़िक्स ऑफ़ ओबसाइट प्रॉजेक्ट वास्तविक बॉडी मास," मनोवैज्ञानिक विज्ञान, 24 (8), 1428-1436।
[viii] फरीद जाकिया जीपीएस (2011), "इंद्रा नूयी के साथ साक्षात्कार," http://transcripts.cnn.com/TRANSCRIPTS/1104/17/fzgps.01.html।
[ix] मंगलंदन, जेपी (2010), "पेप्सीको के सीईओ: अगर सभी उपभोक्ता व्यायाम करते हैं … मोटापा नहीं होता है," http://money.cnn.com/2010/04/27/news/companies/indra_nooyi_pepsico.fortune/ ।
[x] https://www.consumerfreedom.com/issues/big-fat-lies/ और मोटापा मिथक, "होम," http://www.obesitymyths.com/ देखें।
