हमारा मस्तिष्क हमारे पेट में कीड़े के साथ एक सहजीवी संबंध में रहता है। जो भी हम खाते हैं, वे खाते हैं बदले में, वे विभिन्न तरीकों से बेहतर ढंग से हमारे मस्तिष्क की मदद करते हैं। पिछले कुछ वर्षों के दौरान, यह तेजी से स्पष्ट हो गया है कि जीवाणुओं के अभाव में इंसानों ने कभी हमारे संज्ञानात्मक प्रदर्शन के वर्तमान स्तर तक विकसित नहीं किया होगा। हमारे दिमाग इन पेट कीड़े द्वारा उत्पादित रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला पर गहराई से निर्भर हैं। उदाहरण के लिए, इन पेटों के रोगाणुओं के बिना हमारे दिमाग सेरोतोनीन न्यूरॉन्स का विकास नहीं होता है जो भावनाओं के नियंत्रण (आणविक मनश्चिकित्सा 2013; 18: 666-673) में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
आपके सभी बड़े मानव कोशिकाओं के लिए, लगभग 100 से 1000 छोटी कीड़े आपके अंदर और अंदर रहते हैं। यदि आप उन सभी कोशिकाओं की गिनती करना चाहते हैं जो वास्तव में आप नहीं हैं, तो वे सैकड़ों अरबपतियों की संख्या में होंगे, इनमें से लगभग 10 लाख सूक्ष्म जीव आपकी त्वचा के हर वर्ग सेंटीमीटर के भीतर रहेंगे! यह बग सवारी के लिए बस नहीं थे क्योंकि हम इस ग्रह पर प्रमुख प्रजाति बन गए थे; उन्होंने यात्रा संभव बना दिया जैसे ही 500 मिलियन वर्ष पहले केंब्रियन काल के दौरान व्यक्तिगत कोशिकाओं को पूरी तरह से बहुकोशिकीय जीवों में विकसित किया गया था, वे जल्दी से खुद को पूरी तरह से एकीकृत करने के शानदार अस्तित्व लाभ की खोज करते थे; एक बार वहाँ, वे कभी नहीं छोड़ दिया
आपके पेट में रहने वाले कई अरबों बगों का कुल वजन दो पाउंड से अधिक है और वे उन सभी पोषक तत्वों को लगातार धन्यवाद देते हैं जो आप उन्हें प्रदान कर रहे हैं; वे अस्तित्व के लिए एक निरंतर लड़ाई में भी हैं आपके पेट में वायरस हर मिनट इतने सारे जीवाणुओं को मारते हैं कि उनके शवों को आपके मल के सूखा द्रव्य के साठ प्रतिशत प्रतिशत (अब आपको पता है कि वहां क्या है!) का खाता है।
आंत बैक्टीरिया कई अलग-अलग रसायनों का उत्पादन करते हैं जो मस्तिष्क समारोह को प्रभावित कर सकते हैं (वर्तमान राय माइक्रोबायोलॉजी 2013; 16: 246-254) वे हमारे आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट को फेटी एसिड में बदलते हैं, लेकिन एसिटेट और प्रोपियोनेट। बोटिरेट आसानी से पेट को छोड़ सकते हैं और मस्तिष्क में प्रवेश कर सकते हैं, जहां यह बीडीएनएफ के स्तर को प्रभावित कर सकता है। बीडीएनएफ न्यूरॉन्स के जन्म और अस्तित्व में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जानने और याद रखने के लिए मस्तिष्क की क्षमता है। बीडीएनएफ के कम स्तर बिगड़ा संज्ञानात्मक कार्य और अवसाद के साथ जुड़े हैं।
आंत बैक्टीरिया भी न्यूरोट्रांसमीटर नॉरपेनेफ़्रिन, डोपामाइन, एसिटाइलकोलाइन और जीएबीए का उत्पादन करते हैं; यद्यपि इन अणु रक्त मस्तिष्क की बाधा को पार नहीं कर सकते हैं, वे अप्रत्यक्ष रूप से विगस तंत्रिका पर अपने कार्यों के माध्यम से मस्तिष्क समारोह को प्रभावित करते हैं (जे मानसिकता 2015; 63: 1-9)। बैरिटाइम Bifidobacerium infantis 35624 की मौजूदगी में एस्ट्रिपेस्टेंस प्रभाव होता है, क्योंकि एस्ट्रिपैंस को रिलीज करने की क्षमता से एरोटीप्टिन के उत्पादन के लिए एक अग्रदूत साबित होता है। एकत्रित सबूत बताते हैं कि आंत कीड़े दोनों विकासशील और परिपक्व तंत्रिका तंत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और भावनात्मक और व्यवहारिक विकारों के साथ-साथ कई न्यूरोडिगेनेरेटिव रोगों में भी योगदान दे सकते हैं।
हमें इन बगों की अच्छी देखभाल करने की आवश्यकता है ताकि वे हमारे दिमागों की अच्छी देखभाल कर सकें। प्रीबॉयटिक्स और प्रोबायोटिक्स का उपभोग करने से हमें बग वातावरण में एक स्वस्थ विविधता बनाए रखने में मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, बुजुर्ग और कमजोर इंसान जिनके पास प्रमुख संज्ञानात्मक विकार है, उनकी हिम्मत (प्रकृति 2012; 488: 178-184) में बग विविधता का सबसे निम्न स्तर है। क्या हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अपनी दुनिया में हेरफेर कर सकते हैं? हाँ।
मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम पागलपन के विकास के लिए अच्छी तरह से ज्ञात जोखिम कारक हैं एक हालिया अध्ययन में पता चला है कि लैक्टोबैसिलस एसिडाफिलस और प्रोटीयॉयटिक्स के संयोजन में छह सप्ताह के लिए लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस और पोषण संबंधी पूरक सीरम इंसुलिन, सी-रिएक्टिव प्रोटीन और यूरिक एसिड (क्लिनिकल पोषण 2014; 33: 198-203) के स्तर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव थे। मानव ने तीस दिन के लिए लैक्टोबैसिलस हेल्टेटीकस आर 0052 और बिफिडोबैक्टीरियम लॉन्मम आर 0175 युक्त प्रोबायोटिक्स का मिश्रण खिलाया, तनाव हार्मोन कोर्टिसोल का उत्पादन कम हो गया। जाहिर है, आपके पेट में कीड़े आपके मानसिक कार्य और तनाव प्रतिक्रिया को सकारात्मक या नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं; स्वस्थ आहार से उन्हें बहुत खुश रखने के लिए यह निश्चित रूप से आपके प्रयासों के लिए निश्चित है
© गैरी एल। वेंक, पीएच.डी. आपके मस्तिष्क पर खाद्य , 2 संस्करण, 2015 के लेखक (ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस)
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