क्या आप मांस को देकर वजन कम कर देंगे?

स्रोत: मॉजग्रेबिन्फो / पिक्टाबाए

आप आँकड़े जानते हैं सत्तर प्रतिशत अमेरिकियों को अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं, मोटापे से जुड़ी चिकित्सा लागत प्रति वर्ष 50 अरब डॉलर से अधिक हो जाती है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में पांच में से एक की मौत मोटापा के कारण होती है।

गैलप सर्वेक्षण के अनुसार, लगभग 75% महिलाओं और 50% पुरुषों ने वजन कम करने की कोशिश की है, लेकिन उनमें से ज्यादातर बुरी तरह विफल हो गए हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि लोग अपने शरीर के वजन का 5% से 10% काफी आसानी से खो सकते हैं। समस्या यह है कि यह वजन घटाने लगभग हमेशा अस्थायी है।

औसत अमेरिकी वयस्क के बारे में 16 पाउंड बहाने के लिए करना चाहते हैं। लेकिन वे एक कठिन युद्ध लड़ रहे हैं अमेरिकन साइकोलॉजिस्ट में प्रकाशित एक लेख में, ट्रेसी मार्टिन और यूसीएलए में उसके सहयोगियों ने परहेज़ की प्रभावशीलता (यहां) की समीक्षा की। उनके निष्कर्ष निराशाजनक हैं अधिकांश लोग अपने भोजन के साथ नहीं रहते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग कम से कम दो साल के लिए अपने आहार पर रहते हैं, वे केवल तीन या चार पाउंड खो देते हैं। और आश्चर्य की बात है कि बड़ी संख्या में डायटेरों को वास्तव में वे ज्यादा खो देते हैं, जितना वे खो देते हैं। मार्टिन ने निष्कर्ष निकाला, "संक्षेप में, इन अध्ययनों में, दीर्घकालिक वजन घटाने के लिए आहार की प्रभावकारिता के लिए मजबूत सबूत नहीं हैं।"

क्या शाकाहारी और शाकाहारी आहार के बारे में?

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मेरे दोस्त लिंडा ने इस प्रवृत्ति का रुख किया उसने 40 पाउंड खो दिए, और, और भी अधिक प्रभावशाली, वह पिछले 15 सालों से पतली बना रही है और ट्रिम कर रही है। कैसे, आप पूछते हैं? लिंडा ने उसका व्यवहार और वह क्या खाया दोनों को बदल दिया। उसने एक कठोर दैनिक व्यायाम कार्यक्रम शुरू किया, और उसने मांस खाने को छोड़ दिया। क्योंकि उसने एक ही समय में उसका आहार और उसकी गतिविधि के स्तर को बदल दिया, हम पौंड को बहाए जाने के अपने सफल प्रयास में व्यायाम और आहार की भूमिकाओं में अंतर नहीं कर सकते। सौभाग्य से, जर्नल ऑफ जनरल इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक नया अध्ययन इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करता है: मांस छोड़ने से आप कितना वजन कम करेंगे? और उन्होंने शाकाहारी और शाकाहारी आहार (यहां) की सापेक्ष प्रभावशीलता की तुलना भी की।

शोध में मेटा विश्लेषण नामक तकनीक शामिल थी। परिणामों के अनुरूप पैटर्न के लिए यह कई अध्ययनों से निष्कर्षों को संयोजित करने की एक विधि है सूत्र "मेटा-एक्सपोज़र" पर लागू कचरा, कचरा पेटी, पर लागू होता है इस कारण से, शोधकर्ता आमतौर पर विश्लेषण में शामिल अध्ययनों के लिए गुणवत्ता नियंत्रण मानदंड स्थापित करते हैं। इस मामले में, शोधकर्ताओं ने केवल "यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षणों" का इस्तेमाल किया – जिन विषयों में अध्ययन किया गया था वे बिना किसी मांस की स्थिति या एक सर्वव्यापी स्थिति को बेतरतीब ढंग से सौंपे गए थे।

बारह प्रकाशित अध्ययन मापदंड से मिले थे। आठ जांचें शाकाहारी आहार (कोई मांस नहीं, कोई डेयरी नहीं है और कोई अंडे नहीं) और चार मूल्यांकनयुक्त ओवो-लैक्टो शाकाहारी आहार (कोई मांस नहीं बल्कि डेयरी और अंडे की अनुमति थी)। 12 अध्ययनों में कुल 1,151 विषयों शामिल थे, और, औसतन, आहार 18 सप्ताह तक चली। (सीमा आठ सप्ताह से दो वर्ष तक थी।)

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वे क्या मिले …।

स्रोत: हेल हर्ज़ोग द्वारा ग्राफ़

अच्छी खबर यह है कि मांसाहार नियंत्रण समूहों में विषयों की तुलना में शाकाहारी और शाकाहारी आहार दोनों के व्यंजनों का वजन कम हो गया है। औसतन, गैर मांस खाने वालों ने 4.5 पाउंड खो दिए। वैगंस का औसत 5.5 पौंड था और ओवो-लैक्टो वेगान्स 3.3 पाउंड खो गए थे। (एक हालिया यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण जिसे मेटा-विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, यह भी पाया गया कि शाकाहारों की तुलना में शाकाहारीयों की तुलना में वैगणों को अधिक वजन कम किया गया था)।

हालांकि, कुछ चेतावनियां हैं नैदानिक ​​परीक्षणों की गुणवत्ता का मानकीकृत स्कोरिंग पैमाने पर मूल्यांकन किया जाता है जिसे जदाद प्रणाली कहा जाता है। जैसा कि उनके जदाद स्कोर ने पाया है, मेटा-विश्लेषण में 12 में से 7 अध्ययन "निम्न गुणवत्ता" श्रेणी में गिर गए हैं। इसका मतलब है कि वे पर्याप्त पद्धति संबंधी समस्याएं हैं, जिनके परिणामस्वरूप हम परिणामों की वैधता में अत्यधिक आश्वस्त नहीं हो सकते।

इसके अलावा, केवल एक पढ़ाई दो साल तक चली – लंबी अवधि के वजन घटाने (यहां) के लिए बेंच मार्क। इसके बाद रजोनिवृत्ति वाले महिलाओं के मोटापे में वजन घटाना, एक शाकाहारी आहार पर आधा और कम कोलेस्ट्रॉल आहार पर आधे वजन में मापन किया, जिसमें कुछ मांस शामिल थे

स्रोत: हेल हर्ज़ोग द्वारा ग्राफ़

दोनों समूहों में महिलाओं को पहले साल के साल में लगभग 10 पाउंड का नुकसान हुआ। हालांकि, मांस समूह (लाल रेखा) के विषय दूसरे वर्ष के अंत तक अपने सभी वजन को वापस हासिल कर चुके हैं। इसके विपरीत, वेगास ने आमतौर पर अपने वजन को नीचे रखा (हरे रंग की रेखा।) हालांकि अध्ययन खराब गुणवत्ता पद्धति श्रेणी में गिर गया, परिणाम उत्साहजनक रहे हैं।

मांस को देने के लिए वजन घटाने के अलावा अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं। उदाहरण के लिए, मेरे दोस्त बेन अपने 40 के दशक में एक लंबी दूरी की धावक है। वह एथलेटिक है और कभी अधिक वजन नहीं रहा। लेकिन उनका हृदय रोग का पारिवारिक इतिहास है, और उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर इतने खतरनाक तरीके से उच्च थे कि उनके डॉक्टर ने उसे पूरी तरह से शाकाहारी जाने का आश्वस्त किया (उन्हें खपत वाले सब्जी-आधारित खाना पकाने के तेलों को संतृप्त वसा वाले पदार्थों को छोड़ देना भी था।) मेरे आश्चर्य से, उन्होंने अपने नए आहार का आनंद लिया और एक महीने के भीतर वह दस पाउंड हल्का था। इससे भी महत्वपूर्ण बात, उनके खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर 80 अंक कम हो गया था। (11 यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षणों के इस हालिया मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि मांस छोड़ने से लिपिड स्तर रक्त में बड़ा हो जाता है।)

पूर्वगामी मांस से कितना वजन कम होगा?

वजन घटाने पर मांस देने के प्रभाव पर शोध की जांच करने से मैंने यह निष्कर्ष निकाला है।

• यदि मांस खाने से रोकते हैं, तो अधिकांश लोग वजन कम कर देंगे
• यदि आप एक शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पर रहते हैं, तो काफी अच्छा मौका है कि आप लंबी दौड़ में 5 से 10 पाउंड के बीच खो देंगे।
• मेरे दोस्त लिंडा एक outlier है। मांस छोड़ने वाले ज्यादातर लोग 40 पाउंड नहीं छोड़ेंगे, न ही वे 16 पाउंड खो देंगे, जो औसत अमेरिकियों की इच्छा रखते हैं।
• यदि आप शाकाहारी जाते हैं और मांस के अलावा डेयरी और अंडे छोड़ देते हैं, तो संभवतः आप अधिक वजन कम कर सकते हैं।

सौभाग्य!

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हैल हर्ज़ोग पश्चिमी कैरोलिना विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान के प्रोफेसर हैं। उनकी बीएमआई 21.1 है।

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