अग्नाशय के कैंसर की कोशिकाओं में चीनी फ्राकोस का इस्तेमाल होता है ताकि ट्यूमर को अधिक तेज़ी से बढ़ने में सहायता मिल सके, शोधकर्ताओं ने खोज की है। इस महीने को कैंसर अनुसंधान में प्रकाशित किया गया, ये निष्कर्ष एक शक्तिशाली अनुस्मारक के रूप में काम करते हैं कि जो कोई भी अपने कैंसर के जोखिम को रोकने के लिए इच्छुक है, वे चीनी की मात्रा को कम करने से शुरू होनी चाहिए।
कैंसर कोशिकाओं पर फ्रुकोस के प्रभाव का आकलन करने के लिए, यूसीएलए के शोधकर्ताओं ने ग्लूकोज को मानव अग्नाशयी कैंसर कोशिकाओं और फ्रुक्टोस के एक सेट को दूसरे कोशिकाओं के सेट में जोड़ा। कोशिकाओं को शर्करा के साथ बातचीत करने के बाद, समान दर पर कैंसर सेल के विकास में वृद्धि हुई है, लेकिन विभिन्न चयापचय मार्गों के माध्यम से दोनों फ्रुक्टोस और ग्लूकोज पाए गए थे। यह पहली बार है कि फ्रक्टोज और कैंसर के प्रसार के बीच एक लिंक दिखाया गया है।
अध्ययन के प्रमुख लेखक एंटोनी हेने ने कहा, "इस अध्ययन में हम यह दिखाते हैं कि कैंसर फ्रॉकोज़ का इस्तेमाल आसानी से ग्लूकोज के रूप में आसानी से कर सकते हैं।" "आधुनिक आहार में फ्रुक्टोस सहित बहुत अधिक परिष्कृत चीनी शामिल हैं और यह बहुत ही आधुनिक बीमारियों, जैसे कि मोटापे, मधुमेह और फैटी यकृत में निहित छिपी खतरे है।" हालांकि यह स्वाद अग्नाशयी कैंसर पर किया गया था, ये निष्कर्ष अद्वितीय नहीं हो सकते हैं उस कैंसर के प्रकार के लिए, हनी ने कहा।
अमेरिकियों में विशेष रूप से फ्रुक्टोज की बड़ी मात्रा में खपत होती है, मुख्य रूप से उच्च-फ्रुक्टोज मकई सीरप में, फ्राकोस और ग्लूकोज का मिश्रण जो कि शीतल पेय, रोटी और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होता है उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप लगभग 45% ग्लूकोज और 55% फ्रुक्टोज है। लोगों को भी सूक्रोज से फ्रुक्टोज मिलता है, जिसे तालिका की चीनी कहा जाता है, जो 50% ग्लूकोज और 50% फ्रुक्टोज है।
यह दशकों से ज्ञात रहा है कि कैंसर की कोशिकाओं में ग्लूकोज पैदा होता है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थ जो रक्त ग्लूकोज (यानी उच्च ग्लिसमिक इंडेक्स (जीआई) रैंकिंग वाले खाद्य पदार्थों में तेज वृद्धि का कारण बनते हैं) इंसुलिन और इंसुलिन वृद्धि कारक (आईजीएफ -1) के स्राव को दोहराते हैं, दो हार्मोन जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देते हैं।
इसलिए बहुत से स्वास्थ्य-सतर्क खाने वालों को कम जीआई रैंकिंग वाले खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया गया है – एक उत्कृष्ट विचार अगर इसमें फाइबर, प्रोटीन, वसा और सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध प्राकृतिक, संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट के साथ परिष्कृत, संसाधित स्टार्च की जगह शामिल है। हालांकि, कुछ लोगों ने फ़्रैक्टोस-समृद्ध मधुमक्खियों के लिए भी स्विच किया है क्योंकि इनकी कम जीआई रैंकिंग है दरअसल, लोकप्रिय 'कम कार्ब' वजन घटाने आहार, जैसे कि मोंटिग्नाक आहार, एक स्वीटनर के रूप में शुद्ध, क्रिस्टलीकृत फ्रुक्टोस के उपयोग को बढ़ावा देता है।
हाल ही में, फैशनेबल स्वीटनर को व्यापक रूप से अन्य शर्करा के प्राकृतिक और स्वस्थ विकल्प के रूप में बताया गया है जिससे स्वास्थ्य खाद्य समुदाय को तूफान से लिया गया है: एगेव सिरप। सच है, इसकी एक कम जीआई रैंकिंग है और यह 'स्वाभाविक' है जो इसे एक पौधे से प्राप्त किया गया है (यद्यपि तीव्र प्रसंस्करण के बाद)। हालांकि, एग्वावे सिरप के कुछ ब्रांडों में 90% फ्रुक्टोज शामिल होते हैं।
यूसीएलए के अध्ययन के प्रकाश में, एगवे सिरप आहार कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी नहीं हो सकता है, और कैंसर के रोगियों को संभवत: यह पूरी तरह से टालने से बेहतर होता है दरअसल, "परिष्कृत फलोत्तो का सेवन कम करने या फ्रुक्टोज-मध्यस्थता क्रियाओं को बाधित करने के प्रयास कैंसर के विकास को बाधित कर सकते हैं", अध्ययनों में कहा गया है।
अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च (एआईसीआर) के अनुसार, अपने ब्लॉग पर अध्ययन के संबंध में, "निष्कर्ष दिलचस्प हैं, लेकिन इससे पहले कि सार्वजनिक स्वास्थ्य पर सिफारिशें करने के लिए इस्तेमाल किया जा सके, इसके लिए अधिक शोध आवश्यक है।" यह केवल एक अध्ययन है, वे ध्यान दें, और यह एक सेल अध्ययन है इसका मतलब यह है कि इसके निष्कर्षों को जरूरी नहीं कि जानवरों या मनुष्यों में दोहराया जा सकता है।
हालांकि, अध्ययन से पता चलता है कि हमारे आहार में चीनी को जोड़ने से कैंसर के जोखिम बढ़े हैं। "एक स्वस्थ आहार में हमेशा कुछ चीनी शामिल होगा, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से पौष्टिक भोजन जैसे फल और दूध में होता है" एआईसीआर लिखता है। "ग्लूकोज बनाम फ्रुक्टोस या सुक्रोज़ पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, सभी प्रकार के अतिरिक्त शर्करा को सीमित करने की कुंजी है।"
अमेरिका में मोटापे बढ़ने के साथ-साथ, "अमेरिकियों को अतिरिक्त चीनी में कटौती की ज़रूरत है, भले ही यह कहां से हो। एआईसीआर के मुताबिक, जोड़ी गई चीनी कम करने से लोगों को स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने में मदद मिलेगी, और यह एक तरह से अनुसंधान स्पष्ट रूप से पता चलता है कि हम अग्नाशयी कैंसर को रोक सकते हैं। इसकी 200 9 नीति रिपोर्ट में डब्लूसीआरएफ / एआईसीआर ने पाया कि अगर अमेरिकियों ने स्वस्थ वजन बनाए रखा तो अग्नाशयी कैंसर के 28% को रोका जा सकता है।
मेरी अगली पोस्ट में मैं चीनी के लिए हमारी इच्छा पर लगाम लगाने के व्यावहारिक तरीकों पर एक नज़र डालूंगा। ऐसा लगता है जितना मुश्किल नहीं है!
