जंक फूड खाने से नशे की लत होती है, और जाहिरा तौर पर, यह मस्तिष्क के परिवर्तन का कारण बनता है जो मादक पदार्थों की लत के समान दिखता है। यह न केवल अमेरिका के तेजी से मोटा कमर से ही संदेश है, बल्कि स्क्रिप्प्स इंस्टीट्यूट में जॉनसन और केनी प्रयोगशालाओं से भी यही संदेश है।
यह विचार है कि मोटापे खाने के एक बाध्यकारी पैटर्न के कारण होता है, और यह कि इस तरह के बाध्यकारी खाने और मादक पदार्थों की लत के बीच एक समानता हो सकती है, यह अति नई नहीं है। वास्तव में, एनआईडीए से डॉ। वोल्को इस लत की तलाश में अनुसंधान करने के लिए इस लक्ष्य को अपने लक्ष्य में शोध कर रहे थे।
जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो धारणा बहुत दूर नहीं होती है: नशीली दवाओं में लगातार बढ़ती मात्रा में दवाएं लेने लगते हैं, भले ही वे अक्सर (कुछ बिंदु पर) और नकारात्मक परिणामों के चेहरे और आम अन्य महत्वपूर्ण जीवन कार्यों (जैसे परिवार, कार्य, आदि) का नुकसान। मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति काफी समान हैं, एक स्वस्थ आहार अपनाने की उनकी इच्छा की परवाह किए बिना और अधिक उपहास, कम आत्मसम्मान, और कामकाज में कमी के बावजूद अधिक और अधिक भोजन खा रहे हैं, जो अक्सर चरम भार के साथ होते हैं।
जॉनसन और केनी द्वारा किए गए शोध ने जांच की कि उच्च-वसा वाले सुपर-कैलोरी खाद्य पदार्थों से जो जंक-फूड बाजार में बाढ़ आ गईं, वे नशे की तरह इसी तरह के तरीके में भोजन-व्यंजन बनाने के लिए ज़िम्मेदार हैं, जिससे मस्तिष्क में बदलाव आते हैं अधिक कठिन रोकना
अध्ययन ने तीन समूहों के चूहों को दिया और उन्हें या तो नियमित चो आहार प्रयोगशाला वाले जानवरों को या जन्मदिन की पार्टी के खराब भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया: बेकन, सॉसेज, चीज़केक, पाउंड केक, फ्रॉस्टिंग और चॉकलेट आप कल्पना कर सकते हैं कि चूहे के पिंजरे में पार्टी चल रही है जो इसे खा गई! उन दो समूहों में से जो पागल वसा वाले भोजन को खा गए थे, उनमें से एक को असीमित उपयोग होता था जबकि दूसरे दिन केवल एक घंटे में द्वि घातुमान मिला था।
निचला रेखा : केवल वसा-पक्षीय भोजन के लिए असीमित पहुंच वाले चूहों ने बाध्यकारी खाने की आदतों को विकसित किया जिसके परिणामस्वरूप दो अन्य समूहों के वजन में लगभग दो बार और सज़ा के संकेतों के मुकाबले भी खाने की क्षमता (ए प्रकाश कि वे झटके के साथ संबद्ध करने के लिए प्रशिक्षित किया गया था)
जब शोधकर्ताओं ने गहरा देखा, तो उन्हें पता चला कि इन चूहों के दिमागों को एक विशिष्ट प्रकार के डोपामिन रिसेप्टर (डी 2) के घनत्व में एक मस्तिष्क के भाग के रूप में जाना जाता है, जो कि मादक पदार्थों की आदी लोगों में समान कमी है और मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों इस रिसेप्टर प्रकार को अक्सर आवेगों के नियमन के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है, दोनों शारीरिक और अन्यथा। इसलिए यह समझ में आता है कि इस प्रकार के कार्य को खोने से बेकाबू खाना या नशीली दवाओं का सेवन हो सकता है।
हालांकि यह शोध नहीं कह रहा है कि बाध्यकारी भोजन, या मोटापे, मादक पदार्थों की लत के समान हैं, यह जोरदार सुझाव देता है कि दोनों में सामान्य तंत्र हैं इससे भी महत्वपूर्ण बात, यह एक सामान्य प्रक्रिया का खुलासा करती है, जब इनाम के अधिक-अधिक जोखिम होने पर, इस मामले में भोजन होता है। यह हमें बताता है कि इन अलग-अलग नशे की लत विकारों के सामान्य मार्ग हो सकते हैं, हालांकि इस प्रकार की प्रक्रिया के कारण किसी विशिष्ट व्यक्ति ने भोजन या नशे की लत को समाप्त कर दिया है, फिर भी यह एक खुला प्रश्न है। मुझे आश्चर्य है कि अगर हम इस तरह से सेक्स की लत के साथ जल्द ही कुछ देखेंगे …
प्रशस्ति पत्र : जॉनसन और केनी (2010) डॉपैमिन डी 2 रिसेप्टर्स ऑफ़ लिकिशन जैसे इनाम डिसफंक्शन और माइक्रोस राइट्स में बाध्यकारी भोजन। प्रकृति तंत्रिका विज्ञान, 13, 635-641
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