जेनेटिक सामग्री के रूप में भोजन
खाद्य सीधे जीन अभिव्यक्ति को बदलता है चावल का कटोरा खाएं और आप कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को नियंत्रित करने वाले जीन को बंद कर सकते हैं।
पॉट से ठीक बाहर
आप आनुवांशिक जानकारी खा रहे हैं शायद आपके सभी जीवन
डेटा चीन से आता है, नानजिंग विश्वविद्यालय में लिन झांग और उनके समूह से। वे माइक्रोआरएनए-रिबान्यूक्लिक एसिड के छोटे टुकड़े की खोज करना शुरू कर देते हैं जो कि हमारे प्रोटीन बनाने वाले मैसेंजर आरएनए को बंद कर देते हैं।
झांग के समूह में रक्त में 30 से अधिक विभिन्न माइक्रो आरएनए पाए गए।
माइक्रोआरएनए छोटे हैं, लेकिन इनजेशन को जीवित रहने की उम्मीद नहीं थी। कि वे लोगों को चकित कर रहे हैं-बहुत कुछ
झांग के समूह ने माइक्रोआरएनए लिया जो कोलेस्ट्रॉल को रक्त से बाहर निकालते हैं और उन्हें चूहों में डालते हैं। इसके बाद उन्होंने दवाओं के साथ उनके प्रभाव को अवरुद्ध कर दिया
कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया।
एक कार्बनिक भोजन
जानवरों के अंदर बहुत से रसायन हैं पौधों के बारे में यही सच है लगभग आधा एंटीबायोटिक पौधों से आते हैं। जबकि जमीन पौधों में तय शेष फंगियों से लड़ना पड़ता है; बैक्टीरिया; वायरस; रिकेटसिआ; जानवरों द्वारा खाया या नष्ट होने के लिए बाधाएं स्थापित करें; और जीवन के सभी जटिल तंत्र बनाने के लिए
इसलिए किसी भी समय हम एक पौधे या जानवर खाते हैं, हम संभावित रूप से हजारों अलग-अलग रसायनों को निगलना करते हैं।
हम बड़े पैमाने पर अध्ययन किए गए पौधे-तंबाकू से भोजन की जटिलता का कुछ विचार प्राप्त कर सकते हैं।
तंबाकू मॉडल के रूप में
तम्बाकू पौधों का विश्लेषण आमतौर पर 4000 से 10,000 अलग-अलग रसायनों से कहीं मिलते हैं। एक पोलोनियम 210- तम्बाकू पौधों वायुमंडलीय में रेडियोधर्मी नतीजे उठाता है और इसे ध्यान में रखता है। अंतिम परिणाम? जब आप ऊपर चमकते हैं तो आप वास्तव में हल्का होते हैं इसका मतलब है कि फेफड़ों के कैंसर ज्यादा हैं।
हमें उम्मीद करनी चाहिए कि "सुपरफूड्स" – मीडिया द्वारा स्वाभाविक रूप से रंगीन खाद्य पदार्थ, जो कि इसी तरह की जटिलता और प्रभावशाली रसायनों के लिए मीडिया द्वारा प्रिय हैं।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट
जीवन के लिए भोजन आवश्यक है प्रोटीन से हम सामान को हमारे प्रोटीन बनाने के लिए मिलते हैं; वसा से, कोशिकाओं को अस्तर के लिए महत्वपूर्ण अणुओं और संचार को सुगम बनाना कार्बोहाइड्रेट दोनों बुनियादी सामग्री और मौलिक ईंधन हैं
फिर भी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा में भोजन को सरल बनाने के लिए वे जो भी करते हैं, उनमें से अधिकांश की कमी होती है । यह करीब 3,000 पाउंड वजन वाले बक्से को जानने की तरह है और इसमें लोहा, तांबे और अन्य धातुएं शामिल हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि क्या इसमें मैनहोल कवर, फेरारी या क्रूज मिसाइल है और इससे पहले कि आप विचार करते हैं कि क्या होता है जब भोजन आपके पेट को मारता है
भोजन के लिए आपका पेट का जवाब
विचार करें:
आपके पेट में 100 खरब बैक्टीरिया है
सामूहिक रूप से आप लगभग 3.3 से 9 मिलियन अलग-अलग जीनों को नियंत्रित करते हैं-आपके लगभग 27,000 की तुलना में
लैक्टोबैसिली को अपने आहार के हिस्से के रूप में चूहों को दें और वे लैक्टोबैसिलि के बिना उन लोगों की तुलना में अधिक तनाव और प्रेरित अवसाद के प्रतिरोधी हैं। कौन जानता है कि अन्य बैक्टीरिया के अन्य सैकड़ों क्या करते हैं? वे निश्चित रूप से स्वयं-इम्यून रोग को प्रभावित करते हैं।
मानव प्रतिक्रिया- आप भोजन के साथ क्या करते हैं
खाने के बाद स्थानांतरित हो जाना पाचन और ब्लूज़ोज़ और इंसुलिन चोटियों को कम करता है
रात को खाएं और आपके पास उच्च ग्लूकोज और रक्त वसा होगा
जब लोग अकेले-जब तक कि वे टीवी देख रहे हैं, तब तक दोस्तों के साथ ज्यादा खाना खाते हैं
कम सो जाओ और आप अधिक वसा और चीनी चाहते हैं
भोजन का जैविक अर्थ
खाना जटिल है- और यह एक अच्छी बात है एक बार जब हम भोजन के अंदर कई हजारों रसायनों को समझते हैं और कैसे वे बातचीत करते हैं, तो हमें बुद्धिमान व्यंजनों के जरिए बीमारी से अधिक बुद्धिमानी से इलाज या बीमारी को रोकने में सक्षम होना चाहिए- जैसा कि पूर्वी एशियाई दवा ने हजारों वर्षों से करने की कोशिश की है। अधिक कंप्यूटर कुचलने की शक्ति के साथ हम यह समझने लगेंगे कि कुछ व्यंजनों, उनके कई इंटरैक्शन और भोजन के दृश्यों के साथ, भूमध्य आहार जैसे, स्वस्थ लगते हैं।
खाद्य सूचना सामग्री
यह भोजन के बारे में सोचने का समय है, कैलोरी और कार्ड्स से ज्यादा। खाद्य हमें इसकी प्रोर्किनजिन्स और आरएनए के साथ बदलता है; अपने असंख्य रसायनों के प्रभाव की तरह दवा; यह परिवर्तन मानव पेट पारिस्थितिकी तंत्र और उसके कई अरबों विभिन्न जीवों के लिए लाता है।
यह खाद्य सूचना सामग्री के बारे में सोचने के लिए अधिक समझदारी बनाता है एक मीठे आलू में कई प्रकार के वसा और प्रोटीन होते हैं, लेकिन यह कैरोटीनॉइड भी मिलती है; एंटीऑक्सीडेंट; RNAs; रसायन जो कि जिगर कार्सिनोजेन्स को बढ़ावा या कम करते हैं
दूसरे शब्दों में, खाद्य पदार्थ ड्रग्स, ऊर्जा, संरचनात्मक सामग्री, जीन परिवर्तकों, वजन निर्माताओं और हारे हुए हैं
वे खुशी, संस्कृति, मज़ा और प्यार भी हैं। यही वह जानकारी है जो हम उपयोग कर सकते हैं।
