आपकी सबसे पुरानी खाद्य यादें आपके बारे में क्या कहती हैं

स्रोत: युगानोव कॉन्स्टेंटिन / शटरस्टॉक

हर किसी के पास परिवार के भोजन की यादें हैं, जिनमें छुट्टी के आयोजनों से साधारण नाश्ता, लंच और रसोई की मेज के आसपास रात्रिभोज तक की जाती है। शायद आपकी माँ को रविवार की सुबह ब्लूबेरी पैनकेक्स तैयार करने के लिए एक स्वभाव था, या आपके पिता गुरुवार की रात ग्रील्ड पनीर सैंडविच बनाने में समर्थ थे। सुखद बातचीत से लेकर दर्दनाक तनाव और बहस तक, परिवार के भोजन में पूर्ण भावनात्मक रुख चलाते हैं। इसे महसूस किए बिना, यह भावनात्मक यादें, जो आपने खाया भोजन और खाने वाले वातावरण से जुड़ी हैं, आपके स्वयं के वयस्क अनुभवों का हिस्सा बन गए हैं। एक हाल ही में प्रकाशित अध्ययन में, स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रिकल्चरल साइंसेज के एलिसाबेथ वॉन एसेन और फ्रेडिका मार्सेंसन (2017) ने युवा वयस्कता में लचीलेपन के साथ किसी के प्रारंभिक वर्षों से भोजन की यादों के बीच संबंध की जांच की। स्वीडिश दल का मानना ​​था कि भोजन और परिवार के बीच सकारात्मक संघों में एक मजबूत आधार स्थापित करने में सहायता मिलती है जिस पर भविष्य में मुकाबला करने के कौशल का निर्माण होता है।

एक पेचीदा धारणा है कि वॉन एसेन और मार्सेंसन ने कहा है कि भोजन के विकल्प और भोजन हमें बताते हैं कि हम कौन हैं और किस प्रकार हमारे जीवन का विकास हुआ है एक शाकाहारी होने के नाते आप स्वयं की भावना का एक केंद्रीय पहलू बन सकते हैं, लेकिन यह भी भोजन की आदतों और रिवाज हैं जो आपने अपने परिवार के माध्यम से सीखे हैं। इसके अलावा, लेखकों का मानना ​​है कि, "विभिन्न व्यंजन और भोजन रोजमर्रा की जिंदगी के लिए ताल जोड़ने में मदद करते हैं …" और "तैयारी, खाना पकाने, और भोजन की सेवा … एक 'अप्रभावी अंतरंगता'" (पृष्ठ 210)।

आप संभवत: इन अवधारणाओं से अपने वर्तमान संबंधों के संबंध में संबंधित हो सकते हैं क्या आप और आपके साथी ने आपके समय का काफी मात्रा रसोई काउंटर के आसपास एक साथ बिताया है जबकि आप काट, कटाई और भूनें? क्या आपके शाम को एक लंबी और शानदार रात के खाने का एक उच्च बिंदु है? या फिर क्या आप और आपके परिवार को भोजन का उपयोग करने के लिए अधिक उपयोगितावादी हैं, जिससे आप अपने व्यस्त जीवन में अगली घटना में ईधन कर सकते हैं? आप अपने भोजन से संबंधित समय कैसे व्यतीत करते हैं, आपके रिश्तों के मुख्य तत्व को परिभाषित करता है आप भी एक साथी की मांग कर सकते हैं जो खाना, खाना पकाने, और भोजन के समय अपने विचार साझा करता है, या कम से कम आपके साथी के साथ मिलकर आ सकते हैं यदि आपको लगता है कि आपके रिश्ते को अन्यथा पीड़ित होगा

स्वीडिश शोधकर्ताओं ने प्रस्तावित किया कि यह आपके पूर्ववर्ती अनुभवों की यादों से व्युत्पन्न भोजन की ओर उन दृष्टिकोणों का है जो न केवल आपको और आपके साथी के साथ समय बिताने पर निर्भर करता है बल्कि आपके रिश्तों में सुरक्षा की भावना पर अधिक गहराई से है। अनुलग्नक सिद्धांत, लेखकों द्वारा अपनाई गई ढांचा, प्रस्तावित करता है कि "सुरक्षित आधार" आप बचपन में बनाते हैं, आपको वयस्क चुनौतियों के मुकाबले सबसे अधिक लचीलेपन प्रदान करता है जैसे कि आप वयस्कता और उससे आगे बढ़ते हैं। हालांकि, जब आप वयस्कता के लिए संक्रमण में अपनी पहचान विकसित करना शुरू करते हैं तो आप अभी भी शुरुआती कठिनाइयों से पीछे हट सकते हैं। ऐसा तब होता है जब आप अपने दोस्तों और नए रोमांटिक भागीदारों के साथ सहायक संबंध स्थापित करना शुरू करते हैं, जो आप पहले की कठिनाइयों को दूर कर सकते हैं। आप अपने माता-पिता पर अलग तरीके से देख सकते हैं और सक्षम हो सकते हैं, जैसा कि वे ध्यान देते हैं, "एक नकारात्मक भूमिका मॉडल का पुनः मूल्यांकन" करने के लिए। खाद्य आप उस प्रक्रिया को नेविगेट करने में मदद कर सकते हैं और, जैसा कि वे कहते हैं, "असहज यादों के खिलाफ बफर के रूप में कार्य" (पी 211)

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युवा वयस्कों द्वारा जीवन की कथा बनाने में मदद करने के लिए खाद्य यादों के उपयोग के बारे में अपने विचारों का परीक्षण करने के लिए, लेखकों ने 18 से 35 वर्ष की आयु के 30 युवा वयस्कों के नमूने के भोजन मेमोरी साक्षात्कारों के आधार पर गहन विश्लेषण किया। तीन प्रतिभागियों, जिनके साक्षात्कार में गहन विश्लेषण के लिए चुना गया था, एक शाकाहारी या जैविक आहार पर था, या शाकाहारी भोजन और मांस के बीच वैकल्पिक। लेखकों ने कथा, या जीवन की कहानी को प्राप्त करने के प्रयास में सामग्री में उकसाया, कि प्रतिभागियों ने भोजन के संबंध में स्वयं के बारे में बताया। साक्षात्कार में, प्रतिभागियों को उनके जीवन में प्रमुख टर्निंग पॉइंट का वर्णन करने के लिए कहा गया और फिर मोड़ के बाद और बाद में भोजन के संबंध में उनके संबंध का वर्णन किया गया। तीनों कथाओं में से प्रत्येक तो एक दृष्टांत बन गया कि कैसे प्रतिभागियों के लिए भोजन और लगाव जुड़ गया।

पहले कथा में "भोजन को एक सुरक्षित आधार के रूप में प्रयोग करना" शामिल था। प्रतिभागियों का साक्षात्कार जिसने इस पद्धति में फिट किया था, उसने बताया कि कैसे उसने रोटी के साथ सूप बनाया और अपनी मां के साथ खाया, सुरक्षा और एकजुटता से जुड़े। वह अपने अच्छे दोस्तों के साथ भोजन साझा करते समय इन अच्छे समय की अपनी यादों में लौटता है, और वह अभी भी याद करते हैं कि वह रसोई घर में बिताए गए समय में उनकी मां ने यह सरल लेकिन पौष्टिक भोजन तैयार किया था।

इसके विपरीत, एक दूसरे भागीदार, भोजन के साथ एक चट्टानी इतिहास था, कई चरम आहार फैडों के साथ प्रयोग किया। बचपन में, वह कुछ भी खा रहा था जो माइक्रोवेव किया जा सकता था, जिसके पास एक माँ थी जिसने रातों और एक पिता का शराब पीता था। जब वह खुद एक माँ बन गई, तो वह स्वस्थ और अधिक स्थिर आहार के साथ अपने ही बेटे को उपलब्ध कराने के बारे में चिंतित थी। उसने बताया कि, एक महान संघर्ष के बाद, वह अंततः अपने खाने की आदतों के बारे में अच्छा महसूस करने में सक्षम थी फिर भी, उन्हें लगता है कि वह अभी भी भोजन के साथ व्यस्त है, और यह उसकी अत्यधिक ऊर्जा लेता है। यह पैटर्न प्रतिबिंबित करता है कि अनुलग्नक सिद्धांत में क्या चिंताग्रस्त / द्विपक्षीय शैली के रूप में जाना जाता है जो लोग अपने वयस्क संबंधों में इस दृष्टिकोण का अनुभव करते हैं, वे इसी तरह अपने साथी के प्रेम के बारे में सोच सकते हैं और अनिश्चित हैं।

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तीसरा भागीदार, अधिक खर्चीली लगाव शैली को दर्शाता है, भोजन के प्रति भी एक खारिज करने वाला रवैया था बचपन की प्रतिक्रिया में उसके माता-पिता के तलाक और तलाक के कारण उन्हें किशोरावस्था में खाने का विकार हुआ। जैसे ही वह युवा वयस्कता में प्रवेश करती है, वह अपने प्रेमी के साथ चले गए, जिसने भोजन के प्रति अपना रवैया बहुत अलग था। वह नियमित समय पर "उचित भोजन" खाने और खाना खाने और खाना खाने के साथ समय बिताने की उम्मीद करते थे। वह वर्तमान में, लेखक के रूप में उल्लेख किया गया था, वह अपने साथी के प्रति भोजन और रोमांटिक भावनाओं को निराश करने की अपनी प्रवृत्ति को दूर करने के लिए संघर्ष कर रहा था; दूसरे शब्दों में, "यह पता लगाने के लिए कि एक भागीदार सहित नई जीवन स्थिति के साथ भोजन को कैसे एकीकृत किया जाए" (पृष्ठ 214)

यह अध्ययन, हालांकि, क्षेत्र में छोटा है, वह भूमिका और भोजन की यादें दिखाता है, जैसे आप अपने जीवन के अनुभवों को नेविगेट कर सकते हैं। अपने बच्चों के रूप में खाए गए भोजन के अपने शुरुआती यादों पर भी विचार करें और महत्वपूर्ण रूप से भावनात्मक संघों के लिए जो उन भोजनों के लिए है क्या आपको लगता है कि रात के खाने के दौरान आपको अपने जीवन के महत्वपूर्ण लोगों के साथ मिलकर लाया जाता था, या वे उन मामलों को जल्दी करते थे, जिसमें आपने एक बॉक्स से बाहर निकलने वाले भोजन को माइक्रोवेव किया था? तनाव की अवधि के दौरान आपको आराम में मदद करने के लिए आपने खाना कब इस्तेमाल किया? या क्या खाना हमेशा तनाव का एक स्रोत था, ताकि आप अपने भोजन के तैयार होने पर जितना संभव हो सके पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करें? अब आपके करीबी रिश्तों में भोजन की ओर अपनी भावनाएं कैसे सामने आती हैं, और विशेष रूप से जिस तरह से आप और आपका साथी भोजन के समय में बातचीत करते हैं?

आपकी भोजन की यादें आपके मनोवैज्ञानिक और साथ ही आपकी शारीरिक कल्याण को बनाए रखने और प्रभावित कर सकती हैं। यदि उन यादें दर्दनाक हैं, तो वॉन एसेन और मार्सेंसन के निष्कर्ष बताते हैं कि उन्हें एक खुशहाल समाप्ति के साथ एक कहानी में फिर से काम करने में देर नहीं हुई है।

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