1 9 42 में संयुक्त राज्य अमेरिका में छपी एक पुस्तक "आप हैं जो तुम खाओ: कैसे जीतने के लिए और स्वास्थ्य के साथ स्वास्थ्य रखो", लेकिन इस बात पर भिन्नता 1800 के दशक में वापस आ गई।
आज, हमारे पास विज्ञान है जो इस बड़े दावे का समर्थन करता है। हमारे दिमाग को हमारे आंत्रीय इलाकों से जानकारी की एक स्थिर धारा मिलती है, जहां हम भोजन को पचाने के लिए करते हैं
अन्य खाद्य पदार्थों के बीच सोया, कोको पाउडर, काजू, चिकन स्तन, जई और अंडे में एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन बहुतायत से आपके शरीर में सेरोटोनिन-मस्तिष्क रासायनिक सबसे लोकप्रिय एंटी-डिसीप्टेंट ड्रग्स में लक्षित है, चयनात्मक सेरोटोनिन रिअपटेक इनहिबिटर्स (SSRI)।
आपके शरीर में अधिकांश सेरोटोनिन आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग में है। आंत में रीढ़ की हड्डी की तुलना में वास्तव में अधिक न्यूरॉन्स होते हैं। कुछ लोग उन न्यूरॉन्स को "दूसरा मस्तिष्क" कहते हैं।
हमें पता है की तुलना में यह अधिक महत्वपूर्ण है: वैज्ञानिकों को यह जानने के लिए हैरान था कि खोपड़ी के आधार पर योनस तंत्रिका में तंतुओं के विशाल बहुमत-मस्तिष्क के प्रवेश मार्ग से आंत से दूसरी जगह की जगह मस्तिष्क की जानकारी होती है चारों ओर।
पेट में करीब दस लाख बैक्टीरिया घर हैं, जो अभी भी रहस्यमय तरीके से उन न्यूरॉन्स के साथ संवाद करते हैं। आपका आहार प्रभावित होता है जो आपके पेट में बैक्टीरिया फैलता है। इसके बदले में, बहुत सारे सबूत बताते हैं कि पेट के जीवाणुओं के संतुलन में मनोदशा प्रभावित होती है: उदाहरण के लिए, एक उच्च वसा वाले भोजन से चूहों ने उनकी मेमोरी के परीक्षणों पर बुरा व्यवहार किया और "अवसाद-जैसे" व्यवहार के लक्षण दिखाई देते हैं, साथ ही उनके पेट में परिवर्तनशील परिवर्तन बैक्टीरिया। आंत के जीवाणुओं में असंतुलन, क्रोनिक कम-ग्रेड सूजन, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, और नए मस्तिष्क कोशिकाओं के उत्पादन में धीमा हो सकता है-दोनों ही अवसाद से बंधा हुआ है। आप कह सकते हैं कि गलत आहार आपके शरीर को लगभग व्यवहार करता है जैसे कि यह संक्रमण से लड़ रहा है
अध्ययनों ने अब पुष्टि की है कि हम चॉकलेट और कॉफी पर सदियों से क्यों ध्यान केंद्रित कर रहे हैं: वे मूड को बढ़ावा देते हैं हम इस बात के बारे में और अधिक जानते हैं कि कैसे "आराम से भोजन" में वसा पेट से मस्तिष्क को संकेत देता है जिससे हमें आराम मिलता है वैज्ञानिकों ने मोटापे और लत के बीच समानता की खोज कर रहे हैं, जिसमें कमजोर लोग भोजन या नशीली दवाओं से उत्पन्न होने वाले भावनात्मक पुरस्कारों के साथ तेजी से जुड़ा हो जाते हैं।
इसका मतलब यह है कि इस बारे में सोचना महत्वपूर्ण है कि आप जो खाना खाते हैं वह आपको प्रभावित करता है स्वस्थ और खुश होने के लिए खाएं
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