"मैं लगभग खाने के लिए मर गया, और मुझे यह करना है!"
विल विलियम शेक्सपियर द्वारा आप की तरह
हम अपना वजन कम कैसे करते हैं और इसे बंद करते हैं? यह एक बड़ा, बड़ा विषय है, और एक है कि मैं इस ब्लॉग में टुकड़े करके टुकड़े को कवर किया जाएगा।
तो मुझे पहले आपको बताएं कि मैं कौन हूँ और यह विषय मेरा क्यों है मेरे पेशेवर जीवन में मैं टुट्स विश्वविद्यालय में पोषण और मनोचिकित्सा के प्रोफेसर हूं और पिछले 17 वर्षों में वजन घटाने पर शोध कर रहे हैं और वास्तविक दुनिया में वास्तविक लोगों के लिए यह कैसे काम करना है। एक निजी स्तर पर, मैं एक अधिक वजन वाला बच्चा था, एक माँ थी जो हमें भोजन के साथ प्यार करती थी, और एक मुश्किल गर्भावस्था के बाद मेरे 30 के दशक में 55 पौंड अधिक वजन था। शोध का वजन मेरे जीवन के सभी टुकड़ों को एक साथ लाने का तरीका रहा है। कई लोगों की तरह जो कि वे क्या खाते हैं पर नियंत्रण के साथ संघर्ष करते हैं, मैंने हासिल किया है और खो दिया है, और प्राप्त और फिर से खो दिया है, इसलिए मुझे पता है कि संघर्ष के करीब है। लेकिन मैं यह भी जानता हूं कि व्यक्तिगत स्तर पर कैसे जीतना है – पिछले 15 सालों से मैं वजन स्थिर रहा हूं, और मेरे अनुसंधान कार्यक्रम में मैंने जो कुछ सीखा है, उनकी सहायता से भोजन की अद्भुत सुखों को छोड़ दिए बिना इसे हासिल किया है, आराम भोजन और बाकी सभी
मैं भी भोजन से प्यार करता हूं – मैं एक फ्रांसीसी बिस्टरो में एक शेफ था और एक निजी शेफ के रूप में भी काम किया था, एक शोधकर्ता बनने से पहले – और लगता है कि अच्छा भोजन, आराम भोजन और बाकी सभी वैध, सामान्य सुख हैं जिन्हें बंधक नहीं बनाया जाना चाहिए वजन नियंत्रण के लिए – वास्तव में मेरा मानना है कि हम वजन के साथ अपनी निजी लड़ाई नहीं जीत सकते, जब तक कि हम जो भी खाते हैं और संतुष्ट रहना पसंद करते हैं। मैं अभी भी प्रकाशित इंस्ट्रिनिड डायट के लेखक हूं, जिसे किसी भी आहार पुस्तक की तुलना में अधिक प्रमुख मोटापे के वैज्ञानिकों द्वारा समर्थन दिया गया है-उन शोधकर्ताओं सहित, जो पहले से ही एक ही सिफारिशों पर सहमत नहीं हुए हैं।
जो लोग अपने वजन की रिपोर्ट से संघर्ष करते हैं, वे भोजन पर छोड़ने के मुख्य कारण होते हैं क्योंकि वे उन खाद्य पदार्थों को खाने से चूकते हैं जो वे प्यार करते हैं, वे सभी या बहुत समय भूखे हैं, और फिर एक पठार मारा जाता है और आगे नहीं बढ़ सकता। तो वजन नियंत्रण में केंद्रीय चुनौती इस प्रकार है: हम संतुष्ट और संतुष्ट रहने के दौरान कैलोरी कैसे कटते हैं जो हम आनंद लेते हैं? अगर हम ऐसा कर सकते हैं, तो कोई कारण नहीं है कि हम अपने वजन पर स्थायी नियंत्रण हासिल नहीं कर सकते हैं!
तो आइए भूख नियंत्रण के साथ शुरू करो। मुझे पता है कि अधिकांश सभी सोचते हैं कि उनके पास अन्य समस्याएं भी हैं, लेकिन मेरे अनुभव में वास्तव में बहुत ही भूख नियंत्रण 24/7 बस इतना है कि हर दूसरे मुद्दे (जैसे भावनात्मक भोजन और लालसा, जो मैं इसमें शामिल होगा एक भविष्य ब्लॉग) प्याज छीलने के मनोवैज्ञानिक मामले में, भूख नियंत्रण बाहरी परत है – जब तक आप इसे छुटकारा नहीं पाते हैं, तब तक आप अन्य चीजों को उजागर नहीं कर सकते। और यहां अच्छी खबर यह है कि पिछले वर्षों के आहार युद्ध वास्तव में खत्म हो गए हैं। वास्तव में! अनुसंधान अध्ययन काफी निर्विवाद रूप से दिखा रहे हैं कि भूख से निपटने का एकमात्र तरीका नहीं है, कम कैलोरी पर संतुष्ट होने के लिए भोजन या नाश्ते को कमाने के कम से कम 4 तरीके हैं। सही खाद्य पदार्थों को भोजन करना भूख को नियंत्रित करने का एकमात्र तरीका नहीं है (और बाद में इस पर अधिक), लेकिन निम्न सभी चीजें भूख नियंत्रण के लिए महान हैं, और यदि आप प्रत्येक भोजन में इनमें से 2 या अधिक और प्रत्येक नाश्ते में शामिल होंगे तो शायद आप आप कितना संतुष्ट महसूस करते हैं, इसमें एक तीव्र सुधार देखें:
• उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ (जैसे उच्च फाइबर अनाज, फलियां, हरी सब्जियां);
• उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ (जैसे चिकन स्तन, सफेद मछली, टोफू जैसी दुबला प्रोटीन);
• उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ (जैसे कि हरी सलाद और सब्जियां या बीन सूप);
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स carbs (जैसे फलियां, फिर से, और गेहूं के जामुन, जौ, कम कार्ब ब्रेड और गैर स्टार्च फलों)।
यदि आप इन चीजों को पसंद नहीं करते तो क्या होगा? अभ्यास (विशेषकर जब आप भूखे हैं) और कुछ अच्छे व्यंजनों बढ़ते आनंद की कुंजी हैं। भूख और देर रात के मंचियों दोनों के लिए रात का खाना खाने के बाद मेरा पसंदीदा यहां है। इसके बारे में सोचें कि यह एक प्यारी मिठाई के बजाय सबसे अच्छा आहार दवा है, और मज़े!
चॉकलेट अनाज मिठाई
आधा कप बहुत ही उच्च फाइबर अनाज जैसे कि मूल फाइबर वन, ऑल ब्रैन एक्स्ट्रा फाइबर या ट्रेडर जो के उच्च फाइबर अनाज
आपकी पसंद के 1 वर्ग (10 ग्राम) चॉकलेट
1% दूध देने के लिए, लगभग 1/3 कप
वैकल्पिक: 2 बूँदें टकसाल सार, या एक मुट्ठी भर जमे हुए रसभरी
अनाज और माइक्रोवेव के शीर्ष पर चॉकलेट को चॉकलेट तक पिलाएं, लगभग 30 सेकंड तक पिघला देता है। अनाज और चॉकलेट को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं दूध जोड़ें और सेवा करें (अधिमानतः जब आप अपने पैरों को ऊपर रखें और आराम दें)।
डॉ। सुसान रॉबर्ट्स टुट्स यूनिवर्सिटी में पोषण और मनोचिकित्सा के प्रोफेसर और द इन्स्टिनट डायट के लेखक हैं।
