मेरे मुख्य गुणों में से एक हमेशा मेरा रहा है … चलो इसे लगभग कुछ और सब कुछ खाने की इच्छा (बजाय, कहते हैं, लोभ) कहते हैं। मुझे अपने दोस्तों को चुनने के लिए जाना जाता है, इस साझाकरण में भाग लेने के आधार पर- कॉलेज की दोस्ती से भुला हुआ बीजों पर सील किया गया, जो मधुमेह के बाद नियमित रूप से सभी महिलाएं, फ्रेंड्यू डिनर के लिए भस्म हो गए, जहां हमने मांस, पनीर, रोटी और तेल जो कुछ महिलाओं को केवल कल्पना करने के लिए मार डालेगा, भोजन आम तौर पर मेरी दोस्ती का एक बड़ा हिस्सा रहा है मेरा पति इस बात पर हंसता है कि मैं कितनी बार अपना मुंह जलाता हूं क्योंकि मैं बहुत कम तापमान पर तापमान को ठंडा करने के लिए उत्सुक हूं।
मैं हमेशा उन दोस्तों से रहस्यमय रहा हूं जो भोजन में उनकी उदासीनता का दावा करते हैं; मैं उन पर विश्वास करता हूं, लेकिन मुझे समझ में नहीं आ रहा है कि किसी को वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान के लिए एक पोषण के पूरक को कैसे पसंद करता है। और हमारे शरीर की "विषाक्तता" में तेजी से लोकप्रिय मान्यता पर मेरा झुंझलाहट हमेशा भोजन की मेरी पवित्र पूजा द्वारा तैयार किया गया है। जब तक हम वास्तव में विषाक्त, रासायनिक अवयवों और हमारे शरीर से अधिक संसाधित नकली भोजन रख रहे हैं, तब तक मैं सर्वव्यापी ज्ञान के बारे में और मानव शरीर की क्षमता में भरोसा करता हूं जो कि इसका मतलब है। मेरा यह खलनायक ब्योरा कुछ दरारें दिखा रहा है। पिछले छह महीनों में परेशान जठरांत्र संबंधी एपिसोड की एक श्रृंखला ने मुझे हिल दिया है, और मुझे लगता है कि मैं अचानक चिंतित खाने वालों को देख रहा हूं और यहां तक कि एक नई रोशनी में खाना-विपरीत भी। जब आपका शरीर आपको नीचे ले जाना शुरू कर देता है, तब भोजन एक तरह से डरावना हो सकता है कि मैं अंततः समझने लगा हूं।
हालांकि मेरे पास अभी तक कोई जवाब नहीं है कि मेरे पाचन तंत्र को रेल से क्या भेज रहा है, और बहुत अधिक भयंकर विवरणों को साझा नहीं करना है, यह कहने के लिए पर्याप्त है कि मतली और गंभीर पेट दर्द मेरे बहुत-से लगातार साथी बन गए हैं । एक बेहोशी का जादू एक विचित्र घटना थी, और मैंने इन लक्षणों से दिन बिगड़ दिये हैं। जब मैं अपने इंस्ट्रिक्ट के साथ काम कर रहा हूं और एक चिकित्सा कारण और इलाज निकालने का प्रयास करता हूं, तब तक मैं अपने खुद के उपकरणों के लिए आहार छोड़ रहा हूं। जो कि केवल स्वादिष्ट या पौष्टिक नहीं है पर पहली बार ध्यान केंद्रित करने पर, मुझे जो भी भयानक लग रहा है या न ही हो सकता है, वह नम्र रहा है। मैं खुद को जादुई खाद्य पदार्थों की खोज करता हूं जो मुझे वापस अपने पुराने स्व में लौटाएंगे। क्या यह किण्वित चीजें है? दही जैसे प्रोबायोटिक-समृद्ध खाद्य पदार्थ? क्या मुझे मांस पर काट देना चाहिए, जैसा कि मेरी वृत्ति ने तय की थी? या क्या यह पिछले महीने के निकट शाकाहारी आहार है जो मुझे कमजोर और निष्ठावान छोड़ दिया है? मैं एक दैनिक दवा लेने के विचारों को घृणा करता हूं, लेकिन प्रलयोसेक को लेने से रोकने के बाद शुरू हुआ दर्दनाक ईर्ष्या ने पार्क में मेरी प्यारी दौड़ को बदले में एक पीड़ादायक धीमी गति से चलना शुरू कर दिया।
मैंने अपने खराब पाचन तंत्र को देखने और रीसेट करने के लिए जो कुछ किया है, वे बहुत बुरे हैं, सबसे उल्लेखनीय रूप से माना जाता है कि शुद्ध रूप से चुकंदर और अदरक सूप मैंने हाल ही में बनाया है। अमांडा हेस्सेर, शानदार न्यू यॉर्क टाइम्स के खाद्य संपादक, ने इस नुस्खा को एक अमीर भोजन के लिए एक विषाद के रूप में मिलाया जिसे वह नियमित रूप से एक खाद्य लेखक के रूप में खाया करते थे। इससे उसकी मदद हो सकती है, लेकिन एक कटोरा ने मुझे सीधे बिस्तर पर लगाया है जैसे कि मुझे जहर दिया गया था। कुछ जल्दी के बाद, मतली के बाद से गोगलिंग ने पता चला, अदरक पित्त के उत्पादन को बढ़ावा देता है- और यह जाहिरा तौर पर मुझे ज़रूर चिकित्सा करने की प्रक्रिया नहीं थी, बल्कि इसके विपरीत। मैं बच गया, लेकिन मुश्किल से सफाई के लिए बहुत कुछ
इंटरनेट में साथी-पीड़ित लोगों के एक मेजबान से पता चलता है, हालांकि मैं अपने आप को स्थायी रूप से अपनी कंपनी में जगह देने के लिए घृणा करता हूं, क्योंकि यह मुझे उन सभी चीजों को छोड़ने में प्रतीत होता है जो मैं सबसे ज्यादा खाने के लिए प्यार करता हूं: मसालेदार खाना, कच्ची सब्जियां, डेयरी … तौलिया में फेंकने के लिए तैयार नहीं है I लेकिन जब मैं इस सभी परेशानी के मूल कारण को उजागर करने पर काम करता हूं, तो मुझे उन सभी लोगों के लिए माफी पेश करने के लिए बाध्य होना पड़ता है जिनके संवेदनशील पेट मैं चुपके से संदेह कर चुका हूं या फिर दुर्भावनापूर्ण है। जाहिर है, वहाँ खाद्य पदार्थ हैं, यहां तक कि पूरी तरह से अच्छे लोग, जो हमें कुछ बीमार बना सकते हैं; और जितना मैं इसे स्वीकार करने से नफरत करता हूं उतना ही अच्छा खाना अकेला रामबाण नहीं है, मैंने हमेशा इसे किया है
मैंने इस हफ्ते और आखिरी पकाया:
