छुट्टियां आ रही हैं, जिसका मतलब है कि आपको चॉकलेट के व्यवहार में शामिल होने के अवसरों से घिरा होगा। इसलिए, आप सोच सकते हैं: क्या चॉकलेट स्वस्थ है? इसका जवाब, हैरानी की बात है, मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त डार्क चॉकलेट महान है जबकि शुद्ध कोको सर्वश्रेष्ठ है, यह किसी मिठाई दाँत वाले किसी के लिए भी कड़वा हो सकता है, इसलिए अंगूठे का एक अच्छा नियम चॉकलेट के लिए जाना है जो 85% कोको या अधिक है मूल रूप से, गहरे रंग की चॉकलेट, बेहतर आपके मस्तिष्क के लिए है दुखी दूध चॉकलेट प्रेमी, दूध चॉकलेट इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है जबकि हम अस्वास्थ्यकर चॉकलेट के विषय में हैं, सफेद चॉकलेट के बारे में भी भूल जाओ, जो कि मेरे चचेरे भाई के अनुसार, फ्लोरिडा में चॉकलेट एक्सेंट के एक चॉकलेटियर और मालिक, तकनीकी तौर पर भी चॉकलेट भी नहीं है
तथ्य यह है कि 20 साल से अधिक समय तक, मैं मस्तिष्क की चोट के साथ अपने मरीजों के लिए अंधेरे चॉकलेट का लाभ ले रहा हूं, जैसे कि किसी भी तरह का जकड़ना, स्ट्रोक, एमएस, पार्किंसंस रोग, आत्मकेंद्रित और एडीएचडी। मैंने यह जानकारी मेरी नवीनतम पुस्तक, कोपिंग विद व्हावरव्यूशन एंड माइल्ड ट्रॉमामैटिक ब्रेन इंजेरी में भी शामिल की है। सौभाग्य से, ऐसा लगता है कि अंधेरे चॉकलेट का स्वभाव वाला यह विचार अधिक व्यापक रूप से ज्ञात हो रहा है, और हाल ही में शाम को भी एक खंड भी था जिसमें हालिया अनुसंधान पर चर्चा की गई थी कि डार्क चॉकलेट खाने के लिए स्मृति, खासकर वरिष्ठ नागरिकों के लिए कैसे अच्छा था।
चॉकलेट का इतिहास
यह दिलचस्प है कि 500 साल पहले, क्रिस्टोफर कोलंबस ने इको, एज़्टेक और माया से कोको वापस लाया था, जिन्होंने पेट और आंत्र समस्याओं के इलाज के लिए 600 ईसा में कोको के औषधीय गुणों की खोज की थी। फूडटाइमलाइन.org वेबसाइट के मुताबिक, "चॉकलेट तैयार करने की बुनियादी एज़्टेक विधि उसी प्रकार थी जितनी कि माया के बीच प्रचलित थी; एकमात्र वास्तविक अंतर यह है कि ऐसा लगता है कि यह गर्म होने के बजाय नशे में शांत है, जैसा कि युकतान के माया के बीच ऐसा लगता है। इस पेय के प्रारंभिक नोटिस में से एक अज्ञात विजेता के रूप में ज्ञात एक व्यक्ति के हाथ से होता है, जिसे 'हर्नान कोर्टेज के एक सज्जन' के रूप में वर्णित किया गया है, जो टेनोच्टिट्लान का वर्णन 1556 में वेनिस में प्रकाशित किया गया था: इन बीज जिन्हें बादाम कहा जाता है या कोकाओ जमीन और पाउडर में बनाया जाता है, और अन्य छोटे बीज जमीन होते हैं, और यह पाउडर एक बिंदु के साथ कुछ घाटियों में डाल दिया जाता है … और फिर वे उस पर पानी डालते हैं और एक चम्मच के साथ मिलाते हैं और इसे बहुत अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, वे इसे एक बेसिन से दूसरे में बदल देते हैं, जिससे एक फोम उठाया जाता है जिससे वे उद्देश्य के लिए बने जहाज में डाल देते हैं। और जब वे इसे पीना चाहते हैं, तो वे इसे सोने या चांदी या लकड़ी के कुछ छोटे चम्मच के साथ मिलाकर पीते हैं, और इसे पीने से एक को मुंह खोलना चाहिए। "
चॉकलेट के इतिहास और इसके शुरुआती स्वास्थ्य लाभों में थोड़ा गहराई से, वेबसाइट कैडबरी डॉट ने कहा, "17 वीं शताब्दी में, डच ने स्पेन की एकाधिकार कोको के साथ तोड़ दिया जब उन्होंने कुराकाओ को कब्जा कर लिया। उन्होंने अमेरिका से हॉलैंड के कोको बीन्स लाए, जहां कोको काफी प्रशंसित था और चिकित्सकों द्वारा लगभग हर बीमारी के लिए इलाज के रूप में सिफारिश की गई थी, और कोको के व्यापार को भी फैलाने में सक्षम किया गया था। "
चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ
2013 में मेडस्केप पर, डॉ। ब्रेट एस स्टेका, एमडी ने चॉकलेट के 7 स्वास्थ्य लाभों के बारे में लिखा। इस लेख में, उन्होंने कहा कि कोको को फ्लैनोल्स में उच्च है "इन प्रचुर मात्रा में phenolic संयंत्र यौगिकों एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों को चिह्नित किया है और चॉकलेट खपत के लिए जिम्मेदार स्वास्थ्य लाभ के लिए जिम्मेदार माना जाता है।" एक संदर्भ बिंदु के लिए, चॉकलेट गहरे, अधिक flavanols।
पिछले ब्लॉगों में, मैंने जोर दिया है कि एक मस्तिष्क की चोट, विशेष रूप से एक हिलाना, मस्तिष्क को सूजन करने का कारण बनता है। इसलिए, मैं हमेशा किसी भी ऐसे व्यक्ति के लिए एक विरोधी भड़काऊ आहार सुझाता हूं जो हाल ही में एक झटके का सामना करना पड़ा है, और इस खाद्यान्न में भंगुर विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण अंधेरे चॉकलेट निश्चित रूप से शामिल है
डॉ। स्टेंका के लेख में यह भी कहा गया है कि फ्लैनोल्स रक्तचाप को कम करने में सहायता कर सकते हैं। हाई ब्लड प्रेशर होने के नाते, बहुत अस्वस्थ है, और यहां तक कि स्ट्रोक भी हो सकती है। लेख में, स्टैका ने स्वीडिश मैमोग्राफी समूह के 2011 के एक अध्ययन के बारे में चर्चा की, जो जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रकाशित हुआ, जिसमें महिलाओं और स्ट्रोक में कोको से समृद्ध चॉकलेट की खपत के बीच व्युत्क्रम संबंध मिला: 50 ग्राम तक बढ़ती चॉकलेट की खपत प्रति सप्ताह 12% से कम मस्तिष्क अवरोधन जोखिम, 27% से रक्तस्रावी स्ट्रोक जोखिम, और कुल स्ट्रोक जोखिम 14% तक कम हो गया। न्यूरोलॉजी में प्रकाशित 37,000 से अधिक स्वीडिश पुरुषों [10] के एक समूह में देखे गए एक हालिया अध्ययन में, यह बताया गया है कि जो व्यक्ति प्रति सप्ताह कम से कम 1.8 ऑउंस चॉकलेट खाते हैं, उन्हें स्ट्रोक के लिए 17% कम जोखिम होता है, जो उन लोगों की तुलना में कम है जो 0.4 से कम खाते हैं। औज़ प्रति सप्ताह
अन्य हालिया अनुसंधान में, यह दिखाया गया है कि फ्लैनाॉल की मात्रा, जिसमें डार्क चॉकलेट समृद्ध होता है, वरिष्ठ लोगों को स्मृति हानि को कम करने में मदद करने के महत्वपूर्ण कारक थे। अन्य लेख बताते हैं कि Flavanol भी आपके मनोदशा को नियंत्रित करने में मदद करता है और यहां तक कि अवसाद भी।
तो, यहां पर नीचे की रेखा यह है कि डार्क चॉकलेट खाने से आपकी मेमोरी, ब्लड प्रेशर, और आपके मूड के लिए अच्छा है। यह अवसाद कम करने में मदद करता है और यह एक विरोधी भड़काऊ के रूप में भी कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके मस्तिष्क के लिए अच्छा है। और अगर यह आपके मस्तिष्क के लिए अच्छा है … यह आपके लिए अच्छा है।
इसके अलावा, कृपया याद रखें कि यदि आपके पास मस्तिष्क की चोट है, तो संभव है कि आप जितनी संभव हो सके अपने आहार से ज्यादा चीनी काट लें। परिष्कृत चीनी आपके मस्तिष्क के लिए सामान्य रूप से भयानक है, और एक मस्तिष्क के लिए हानिकारक जो चोट से ठीक हो रहा है यही कारण है कि चॉकलेट की तलाश में यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम 85% कोको
अधिक जानकारी के लिए, कृपया मार्था लिंडसे का ब्लॉग- दीच द शुगर एंड सेल बाय बियर टू ब्रेन कोहरा देखें।
स्वस्थ अवकाश उपचार – चॉकलेट!
मेरी पसंदीदा यादों में से एक था जब मैं स्विटजरलैंड में था और चॉकलेट कारखाने में गया था। कारखाने में चॉकलेट का एक फव्वारा था जहां आप गर्म चॉकलेट इकट्ठा करने के लिए फव्वारा में एक कप या बिस्कुट डाल सकते थे यह स्वादिष्ट था. एक और बार जब मैं बेल्जियम में एक और चॉकलेट कारखाने में था, उनके पास एक समान फव्वारा था, लेकिन यह अंधेरे चॉकलेट का बना था। मेरा मानना है कि इसके बारे में सोचकर ये घटनाएं मेरे दिमाग को बेहतर बना रही हैं!
चीनी चेतावनी
कृपया, यदि आपके पास एक हिलाना, स्ट्रोक या अन्य मस्तिष्क की चोट है या आप मस्तिष्क कोहरे नहीं चाहते हैं, तो आप छुट्टियों के मौसम में भी चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं … धन्यवाद और क्रिसमस … बस यह सुनिश्चित करें कि आप अंधेरे चॉकलेट हैं कि आप उपभोग कर रहे हैं एक स्वादिष्ट डार्क चॉकलेट फुलर ब्राउनी के लिए, मार्था लिंडसे ने फ्यूजी ब्लैक बीन ब्राउनीज़ के लिए इस नुस्खा में लाया। मुझे आशा है कि आप जितना मैं करूँ उतना उनका आनंद लेंगे। एक रास्ता है! ™
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