इस हफ्ते सेलिब्रिटी शेफ पाउला डीन ने घोषणा की कि पिछले 3 सालों से उनके पास टाइप II डायबिटीज है। सुश्री दीन अपने "आराम भोजन" व्यंजनों के लिए उल्लेखनीय हैं जो मक्खन और चीनी में समृद्ध हैं और परिणामस्वरूप कैलोरी में उच्च रहे हैं। कई लोगों ने एक अस्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के लिए 65 वर्षीय पकाने का काम किया है … लेकिन क्या यह उचित है? मधुमेह एक घटक के रूप में भोजन के साथ एक बहु-कारक रोग है और सुश्री डीन स्वस्थ जागरूक खाद्य पदार्थों द्वारा घृणा की सुविधा या संरक्षक लादेन एंट्री के बजाए होममेड फूड को बढ़ावा देती हैं। तो क्या यह वास्तव में उसके भोजन के विकल्प के साथ समस्या है या कुछ और के साथ है?
आधुनिक अमेरिकी आहार की आदतों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है: बहुत से कैलोरी, कई सुविधा वाले पदार्थ, बहुत से संरक्षक यह सच है कि पश्चिमी आहार कैलोरी युक्त विकल्पों के साथ भरी हुई है लेकिन क्या यह कुछ नया है? 1 9 50 के अमेरिकन आहार में नियमित रूप से आरामदायक खाद्य पदार्थ जैसे कैसोल, मैक और पनीर और मिठाई शामिल थी; हालांकि इन व्यंजन आमतौर पर मक्खन, दूध, चीनी और आटे जैसे "प्राकृतिक" सामग्री से घर पर बने होते हैं। अधिक शर्करा और वसा वाले बच्चे और '50 के वयस्कों के उपभोग के बावजूद अधिक वजन नहीं थे .. क्यों? वापस भोजन तब भाग आकार पर केंद्रित; रात के खाने की प्लेटें आज की तुलना में 2 इंच छोटे थे और इसलिए उन्होंने कम कैलोरी खपत की। भोजन को खरोंच से बनाया गया था और परंपरागत तरीकों का उपयोग करके सुविधा जंक फूड के साथ अभी तक मौजूद नहीं है। इस बात का जिक्र नहीं कि शारीरिक गतिविधि अधिक थी .. कोई वीडियो गेम, कंप्यूटर या केबल टीवी नहीं। ठेठ मिड सदी के वयस्क ने अधिक चले गए और अपनी कैलोरी बर्निंग यार्ड और घर का काम किया। 1 9 50 के दशक में परिपूर्ण नहीं थे … लोगों की कम जीवन प्रत्याशा थी और उस दशक में आधे मौतें हृदय रोग के कारण थीं। आज की आधुनिक चिकित्सा के बावजूद, हृदय रोग अब भी मौत का नंबर एक कारण बनी हुई है, फिर भी हृदय रोग के साथ लोग आज भी लंबे समय से मेडिकल अग्रिमों और जीवन शैली में बदलाव के लिए जीते हैं।
पाउला दीन में वापस आना उसका आराम व्यंजन वास्तविक सामग्री का उपयोग करके खरोंच से बना है और कुछ "घर खाना पकाने" की आवश्यकता होती है। घर पर बने भोजन परिवार के भोजन को प्रोत्साहित करता है जिससे बारी-बारी से बच्चों में अधिक वजन और मोटापे को कम करने में मदद मिलती है ("परिवार के भोजन का समय)। ये सकारात्मक पहलू हैं हालांकि, समस्या आंशिक आकार के साथ आ सकती है। बड़े, कैलोरीली घने अंश पाउंड पर विशेष रूप से पुराने वयस्कों में, जो धीमे चयापचय दर है, में पैक कर सकते हैं। मधुमेह के विकास के लिए जोखिम वाले व्यक्तियों को भाग के आकार, खपत की आवृत्ति और शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह दिलचस्प है कि किसी भी व्यक्ति ने वास्तव में अन्य कारकों को संबोधित नहीं किया है जो कि शारीरिक गतिविधि जैसे मधुमेह के कारण होता है इसके अलावा, पंडितों ने सुझाव दिया है कि भोजन में सुश्री डीन की मधुमेह होती है। यह एक आम मिथक है … शर्करा खाद्य पदार्थ खाने से "कारण" मधुमेह नहीं होता है, हालांकि, शक्कर, उच्च कैलोरी खाद्य खाने से अधिकतर जीवनशैली और वजन बढ़ने से मधुमेह के लिए योगदान होते हैं क्योंकि लोग मोटा हो जाते हैं टाइप II मधुमेह के विकास के लिए मोटापा नंबर एक जोखिम कारक है।
मधुमेह के बारे में कुछ तथ्य :
इसमें कोई संदेह नहीं है कि हाल के वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका में मधुमेह की घटनाएं बढ़ गई हैं। टाइप II मधुमेह, जिसे "इंसुलिन प्रतिरोधी" या "गैर इंसुलिन आश्रित" या "वयस्क शुरुआत" मधुमेह के रूप में भी जाना जाता है, मधुमेह के सभी निदान वाले मामलों में से 90-95%
जब डीन की अखबार सभी समाचारों पर छिड़क दी गई थी, तो टिप्पणी और ट्वीट्स में बाढ़ आई। आम टिप्पणी थी "वह खाना बनाती है जो आपको बीमार बनाती है" या "उसके भोजन से मधुमेह होता है।" मधुमेह के बारे में सीधे रिकॉर्ड सेट करने के लिए समय और इसके कारण :
• मोटापे, उम्र, लिंग, आनुवांशिकी, जातीयता और शारीरिक गतिविधि की कमी सभी प्रकार के मधुमेह के विकास के लिए जोखिम वाले कारक हैं। पुराने वयस्कों को इंसुलिन प्रतिरोध के विकास के लिए जोखिम में रखा जाता है, जैसे कि महिलाओं को सिगरेट के धूम्रपान और महिलाओं के अनुभव के साथ जो गर्भावधि मधुमेह का अनुभव करते हैं। कोलेस्ट्रॉल का प्रयोग स्टेटिन दवाओं को कम करने से वृद्धावस्था में मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। हालांकि, मोटापा अब तक का सबसे बड़ा जोखिम कारक है। आनुवंशिक प्रीविस्पोशन भी एक मजबूत जोखिम कारक है।
• मधुमेह के साथ जुड़ा हुआ है, विशेष खाद्य पदार्थों द्वारा इसका कारण नहीं है। उच्च वसा, उच्च चीनी खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह का कारण नहीं होता है, लेकिन मधुमेह और / या इंसुलिन प्रतिरोध के विकास के लिए मोटापे का नंबर 1 जोखिम कारक है।
• उच्च चीनी खाद्य पदार्थ मधुमेह से ग्रस्त व्यक्तियों में मधुमेह बढ़ा सकते हैं। मधुमेह के व्यक्तियों को रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों के अपने हिस्से के आकार को सीमित करने की आवश्यकता होती है।
• ब्लड शुगर स्तर स्थिर रखने के लिए छोटे, उच्च गुणवत्ता वाला भोजन आवश्यक है। नियमित रूप से अनुसूचित भोजन, घर के खाने की मेज पर खाया snacking और वजन कम कर सकते हैं।
• वज़न कम होने से कुछ मामलों में टाइप II (गैर इंसुलिन आश्रित मधुमेह) रिवर्स हो सकता है।
• ड्रग थेरेपी शुरू करने से पहले आहार और व्यायाम की कोशिश करनी चाहिए। शारीरिक गतिविधि, न सिर्फ आहार, टाइप II मधुमेह के जोखिम को कम करने और बीमारी का प्रबंधन करने के लिए एक प्रमुख घटक है।
• प्रकार II मधुमेह में रक्त ग्लूकोज को कम करने वाले ड्रग्स "इलाज" नहीं करते; उचित मधुमेह प्रबंधन के लिए अभी भी आहार और व्यायाम आवश्यक हैं
मधुमेह निवारण कार्यक्रम (डीपीपी) के अनुसार, टाइप II मधुमेह के विकास को कम करने का सबसे प्रभावी उपाय वजन घटाने और शारीरिक गतिविधि में वृद्धि है। रोग के विकास के लिए युवा वयस्कों में जोखिम को कम करने में ड्रग मेटाफॉर्मिन प्रभावी हो सकता है। (Http://diabetes.niddk.nih.gov/DM/PUBS/statistics/)
दवाओं के बारे में बोलते हुए, बहुत सारे लोग सुश्री दीन पर एक नई मधुमेह दवा के प्रवक्ता के रूप में स्थिति को स्वीकार करने के लिए पेश आ रहे हैं। मुझे नहीं पता कि सुश्री दीन ने "दवा" मार्ग का पीछा करने से पहले आहार और व्यायाम संशोधनों की कोशिश की, लेकिन यदि नहीं, तो यह निराशाजनक है वह एक प्रसिद्ध व्यक्ति है जो दूसरों की मदद करने के लिए उसकी सेलिब्रिटी और कौशल का इस्तेमाल कर सकती है। अगर वह मेरे एक ग्राहक थे, तो मैं उसे चुनौती देना चाहता था कि वह भाग के आकार को कम करने, खाना पकाने के तरीकों को संशोधित करने और ड्रग के आहार शुरू करने से पहले व्यायाम को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करे। दवाएं चिकित्सा के लिए सहायक हैं, इलाज या उत्तर नहीं। तो प्रश्न बाकी है, क्या यह सुश्री दीन के भोजन विकल्प है कि लोग इससे परेशान हैं या कुछ और है?
मधुमेह एक बहु-कारक रोग है। मेरे पास वास्तव में एक मुद्दा नहीं है, सुश्री डीन का उपयोग करता है, लेकिन मैं भाग के आकार, खाना पकाने के तरीकों और संतुलन की कमी के साथ समस्या करता हूं। घर का आराम वाले खाद्य पदार्थों के छोटे भाग और कम लगातार खपत एक स्वस्थ भोजन में फिट हो सकते हैं। असली मुद्दा पाउला की विश्वसनीयता और नैतिकता से संबंधित है। उनकी पसंद को नई मधुमेह के प्रवक्ता होने के अपने निर्णय के साथ मधुमेह की घोषणा करने में देरी करना मुश्किल है, हालांकि यह उसकी पसंद है। प्रेमी सार्वजनिक और उसके प्रशंसकों का फैसला होगा कि क्या पाउला के व्यक्तिगत फैसले उनकी उनकी छवि को प्रभावित करेगा, और यदि ऐसा है, तो उसका "ब्रांड" और आय कमज़ोर हो सकती है
मीडिया में कई लोगों ने सुश्री डीन के फैटी भोजन को बढ़ावा दिया है, कुछ लोगों का सुझाव है कि खाद्य विकल्पों को सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए "विनियमित" होना चाहिए या आहार चयन के बारे में अधिक शिक्षा की आवश्यकता होती है। अनुसंधान और व्यक्तिगत अनुभव के 20 वर्षों से बार बार दिखाया गया है कि अधिकांश लोगों को पता है कि बहुत अधिक फैटी भोजन, उच्च कैलोरी भोजन स्वस्थ नहीं है और मोटापा पैदा कर सकता है … लेकिन बहुत से लोग बस परवाह नहीं करते हैं …। न ही कई लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की आदतों को बदलने के लिए प्रेरित होते हैं, जब तक कि कुछ गंभीर नहीं होता है, जैसे कि किसी विशेष बीमारी का पता लगाना। हालांकि मैं समृद्ध खाद्य पदार्थों की उच्च खपत का समर्थन नहीं करता हूं, मैं विनियमन के प्रशंसक नहीं हूं क्योंकि यह व्यक्ति को विचारशील विकल्प बनाने के लिए सशक्त नहीं करता है लोग उदाहरण के आधार पर सीखते हैं … आहार विकल्पों सहित व्यक्तिगत निर्णयों के परिणामों को देखते हुए, नए कानूनों को अनिवार्य करने, अनुशासन या निषेध स्थापित करने की तुलना में परिवर्तन के लिए प्रेरक का अधिक है।
जहां तक सुश्री दीन और उसकी मधुमेह है, उनकी व्यक्तिगत पसंद के स्वास्थ्य, उसके परिवार और उसके व्यवसाय के लिए परिणाम होंगे। एक तरह से या किसी अन्य, उसकी कहानी एक उदाहरण के रूप में काम करेगी … क्या, देखा जाना बाकी है। लोग खुद के लिए तय करेंगे कि सुश्री दीन के जीवन के तरीके कुछ ऐसा है जो वांछनीय है या कुछ बचा जाना चाहिए।
यह सबक यह हो सकता है कि व्यक्तिगत पसंद के परिणाम हैं। शिक्षा देने के दौरान व्यक्ति को इस ज्ञान का उपयोग करने का निर्णय लेने की अनुमति देना व्यक्तिगत स्वतंत्रता की पहचान है। नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि बनाए रखते हुए, अपने परिवार की बीमारी के इतिहास को जानने के साथ-साथ पाउला डीन शो को बंद करने के साथ-साथ सबसे अधिक समय तक खाने का विकल्प, सभी व्यक्तिगत विकल्प हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली को तलाशने के लिए खुद को सशक्त बना सकते हैं।
