पाचन तंत्र के सामान्य स्वास्थ्य में सूक्ष्मजीव-आंत-ब्रेन अक्ष के माध्यम से प्रतिरक्षा क्रियाशीलता और मस्तिष्क की गतिविधि को नियंत्रित करता है। हाल ही में शोध निष्कर्ष आंत्रों में असंतुलन के बीच एक संभावित कड़ी, आंतों के श्लेष्म परत की वृद्धि हुई सूजन, और प्रणालीगत प्रतिरक्षा मंडल के कारण इंगित होता है जिसके परिणामस्वरूप उदास मनोदशा का खतरा बढ़ जाता है। पशु अध्ययनों और प्रारंभिक मानव नैदानिक परीक्षणों से प्रारंभिक निष्कर्षों से पता चलता है कि प्रोबायोटिक्स के पास आत्मकेंद्रित, उदास मनोदशा और चिंता में चिकित्सीय प्रभाव है।
पोषण और मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर सबसे अधिक शोध निष्कर्ष असंगत और अनिर्णीत हैं। हालांकि, अधिकांश मानसिक स्वास्थ्य पेशेवरों सहमत हैं कि आहार से परिष्कृत चीनी और कैफीन को कम करने या नष्ट करने से कई उदास मरीजों में मूड में सुधार होता है फॉलेट, पाइरोडॉक्सिन (बी 6), और मिथाइल-कोबलमैनिन (बी 12) में समृद्ध खाद्य पदार्थ चिकित्सीय हैं क्योंकि इन विटामिनों में सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ़्रिन के संश्लेषण में आवश्यक सह-कारक होते हैं, 3 न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड नियमन में केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड में मछली की बढ़ती खपत उदासीन मूड के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान कर सकती है। ओमेगा -3 के महत्वपूर्ण आहार स्रोतों में सैल्मन, हलिबूट, अन्य गहरे समुद्र की मछली तथा साथ ही फ्लैक्ससेड तेल शामिल हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड (यानी, ओमेगा -6 फैटी एसिड की तुलना में) के अपेक्षाकृत अधिक सेवन में सी-रिएक्टिव प्रोटीन जैसे कम भड़काऊ मार्करों और अवसाद-मध्यस्थता संबंधी विकारों का जोखिम कम होता है, जिसमें अवसाद और अल्जाइमर रोग शामिल हैं। वास्तव में उन देशों में गंभीर अवसाद और आत्महत्या के प्रयासों की प्रचलित दरें कम हैं जहां मछली औसत आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। जापान में, जहां मछली की खपत बहुत अधिक है, न्यूजीलैंड में 6 प्रतिशत की तुलना में, उदास मूड की वार्षिक घटनाएं केवल 0.12 प्रतिशत है, जहां मछली की खपत अपेक्षाकृत कम है।
एक बड़े महामारी विज्ञान के अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि मछली की खपत (मुख्य रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है) साप्ताहिक से दो से तीन बार साप्ताहिक रूप से बुजुर्गों में संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा कम कर देता है उच्च मछली की खपत संज्ञानात्मक हानि के साथ व्युत्क्रम से संबंधित पाया गया था। इसके विपरीत, लिनोलिक एसिड (एक ओमेगा -6 फैटी एसिड) से समृद्ध खाद्य पदार्थों को पसंद करने वाले व्यक्तियों ने संज्ञानात्मक गिरावट की अत्यधिक ऊंची दरों का प्रदर्शन किया। व्यायाम और अल्कोहल की खपत-और शैक्षिक स्तर सहित जीवन शैली के कारकों- आहार प्राथमिकताओं के साथ जुड़े हैं, और इस प्रकार अल्जाइमर रोग विकसित करने का अपेक्षाकृत कम जोखिम केवल मछली की खपत के लिए नहीं माना जा सकता है उच्च वसा वाले, उच्च कैलोरी आहार का उपभोग करने वाले व्यक्ति अल्जाइमर रोग का विकास करने के लिए काफी अधिक जोखिम वाले व्यक्तियों की तुलना में मध्यम वसा वाले सेवन और कुल कैलोरी को प्रतिबंधित करते हैं।
अतिरिक्त कैलोरी सेवन और उच्च वसा का सेवन मस्तिष्क में फैलाना न्यूरोपैथोलॉजिकल परिवर्तनों के कारण मुक्त कणों को हानिकारक बनाने के लिए बढ़ावा देता है। 18 समुदाय-विस्तृत अध्ययनों के निष्कर्षों के एक मेटा-विश्लेषण ने यह निष्कर्ष निकाला कि अल्जाइमर रोग का जोखिम रोजाना सेवन में हर 100-कैलोरी वृद्धि के साथ 0.3 प्रतिशत की दर से रैखिक रूप से बढ़ता है। औसत दैनिक वसा खपत उन्मत्तता के विकास के बढ़ते खतरे से सम्बन्ध रखता था।
कैफीन की खपत में एपिनेफ्रीन, नॉरपेनेफ्रिन, और कोर्टिसोल के रक्त के स्तर में वृद्धि होती है जिसके परिणामस्वरूप 'घबराहट' की बढ़ती भावनाएं होती हैं और इन विकारों के आनुवांशिक रूप से पूर्ववर्ती व्यक्तियों में आतंक हमलों का खतरा बढ़ जाता है। मध्यम लेकिन शराब की भारी खपत (प्रति दिन दो से चार गिलास) अल्जाइमर रोग के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। एक बड़े 5-वर्षीय काउहोट अध्ययन में, 70 से 80 वर्ष की आयु में 1 9 हजार महिलाओं ने रोजाना 14 ग्राम शराब पीकर (एक और एक आधा चश्मा वाइन या 12-ऑउंस बीयर के बराबर) 20% कम होने की संभावना को महत्वपूर्ण संज्ञानात्मक अनुभव नाइडरिंकर्स की तुलना में हानि। पुरानी शराब का दुरुपयोग अक्सर पोषक और छोटी आंतों के श्लेष्म के माध्यम से आवश्यक पोषक तत्वों के मलसाशोधन के कारण कुपोषण से जुड़ा होता है जिसके परिणामस्वरूप थियामीन, फोलेट, बी 6 और महत्वपूर्ण ट्रेस खनिजों के रक्त स्तर में काफी कम होता है। हाइपोग्लाइसीमिया का परिणाम यकृत पर शराब के विषाक्त प्रभाव से हो सकता है जो भ्रम, चिंता, और बिगड़ा संज्ञानात्मक कार्य के रूप में प्रकट होता है। अल्कोहल जो अपने सामान्य पोषण में सुधार करते हैं, शायद उन लोगों की तुलना में संयम बनाए रखने की बेहतर संभावना है जो नहीं करते हैं। अकेले शराबियों का एक प्रतिशत जो कि कैफीन रहित, कम-परिष्कृत चीनी आहार गेहूं के अंकुश और फलों में उच्च रहता है 6 महीने में बनी हुई है।
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