जब मेरे पति एक मनोभ्रंश सुविधा में प्रवेश करते थे और मैं अपने जीवन में पहली बार अपने आप में था, तो इतनी सारी चीजें थीं जिनकी मुझे समायोजित करना था। चौबीस घंटे चुप्पी, जब तक मैं खुद से बात नहीं करता, मेरे कुत्ते ने छाल दिया या मैंने कुछ संगीत या टीवी चालू कर दिया अकेले सो रही है, अकेले फिल्मों में जा रहा है और मैं अपनी पुस्तक 'मूविंग टू द सेंटर ऑफ द बेड: द अण्टरफुल क्रिएशन ऑफ लाइफ अकेले'
जो कुछ भी ऐसा था कि मैंने हमेशा अपने पति के साथ किया था, मुझे अब अकेले करना था। लेकिन अकेले खाना मेरे सीखने के अनुभवों में से एक अधिक चुनौतीपूर्ण था। मैंने इस विशेष मुद्दे पर एक बहुत लंबे समय तक काम किया, जब तक मैं अपने आप के साथ या अपने घर में अंत में आराम से नहीं था, जहां कोई दैनिक भोजन साथी नहीं था, अगर आप मेरी जॉर्जी नहीं चाहते हैं तो एक स्वाद परीक्षक
एक दिन जब मैं जैक्सनविले फ्लोरिडा में रह रहा था, तो मैं अपनी कार परोसने और नेशनल पब्लिक रेडियो को सुनना था। डैनियल हेल्परन की एक कविता हवा की तरंगों में आ गई, अकेले कैसे खाना है यह एक महान भोजन के खाना पकाने का जश्न मनाया जाता है, इसे खाने के लिए बैठकर और एक टोस्ट पीने से इसे दुनिया में सबसे अच्छी कंपनी के रूप में साझा करने के लिए मनाया जाता है मुझे कविता पसंद है और केवल सालों बाद जब मैं किताब लिख रहा था तो मुझे अपने पाठकों के साथ साझा करने के लिए इसकी एक प्रति मिला। लेकिन मैंने मेमोरी से काम किया क्योंकि मैंने अपना संदेश जारी रखने की कोशिश की थी
क्या अकेले खाने के बारे में इतना मुश्किल है? मैं यह सब मेरी शादीशुदा जीवन किया था मेरे परिवार के लिए रात के खाने की तैयारी करते समय सिंक पर डिनर किया जाता था या घर के चारों ओर सैंडविच किया जाता था क्योंकि मैंने यह सुनिश्चित कर लिया था कि यह मेरे पियानो छात्रों और उनके माता-पिता के लिए स्वच्छ और साफ था। तो, जब मैं अपने दम पर था तो ऐसा करना इतना मुश्किल क्यों था? मैं अभी भी प्यार करता था और खुद के लिए अच्छा खाना पकाया लेकिन मैं खाने की मेज पर एक के लिए एक स्थान निर्धारित नहीं कर सका। इसके बजाय मैंने अपनी प्लेट भर दी, टीवी को चालू कर दिया और देखा कि स्क्रीन पर जो भी रोल किया गया था। क्योंकि यह चिल्ला चुप्पी बाहर अवरुद्ध मैं मेज पर बैठकर, खाली कुर्सियों का सामना नहीं कर सकता था और मेरे परिवार के लिए पकाया गया सभी भोजन, मेज के चारों ओर उनके जीवंत बकवास, मेरे पति ने अपने दिन के बारे में मुझे बताते हुए, बच्चों को उनके कहने के लिए उत्सुकता के बारे में सोचता था। लेकिन इससे भी बदतर एक रेस्टोरेंट अकेले जा रहा था मैं बहुत असहज महसूस कर रहा था और महसूस किया कि हर कोई मुझे घूर रहा था, मेरे लिए शर्तिया महसूस कर रहा था, मैं अपने लिए था।
जब मैंने खुद को अकेला पाया तो मैंने सभी प्रकार की चीजों के बारे में अपने भय को खोने के लिए व्यक्तिगत रूप से जुड़ने का फैसला किया। मैं जल्दी से अकेले खाने की कोशिश की। और यह प्रयास के लायक था मैंने कुछ भी जादुई या जटिल नहीं किया आखिरकार मैंने खुद को मेज पर बैठना, कोई संगीत नहीं, कोई टीवी नहीं बनाया और अकेले भोजन के अनुभव के बारे में सब कुछ पर ध्यान दिया। और भोजन और भोजन के बीच अंतर है मैं भोजन करना चाहता था, खाना खाने के स्तर को बढ़ाने के लिए जिस प्रकार का अनुभव मैंने अनुभव किया था जब मैं अपने पति के साथ विदेश में कई मौकों पर था।
मैं अपने पसंदीदा भोजन में से एक के साथ शुरू किया, अपने हाथ से पकाया रोटी चिकन और आलू, एक सरल हरी सलाद और मिठाई के लिए मेरी खास सेब पाई। मैंने टेबल को सुंदर प्लेट्स और एक क्रिस्टल वाइन ग्लास के साथ सेट किया था। मैंने अपने भोजन के खाना पकाने का इलाज किया था जैसे कि मैं किसी को मनोरंजक कर रहा था जिस पर मुझे बहुत परवाह है। मैं वास्तव में खुद को अपने रचनात्मक खाना पकाने के प्रयासों के प्राप्तकर्ता के रूप में कभी नहीं सोचा था। यह हमेशा मेरे परिवार के लिए था लेकिन अब, मुझे बहुत अधिक जानकारी थी कि मैं कुक और इस तरह के प्रयास के योग्य प्राप्तकर्ता हूं और वास्तव में मुझे खुशी महसूस हुई। मैं अपने आप को जश्न मनाने के लिए एक अन्य तरीके से सीख रहा था, मेरे स्वाद, तालिका में मेरे सुख
लेकिन यह अभी भी मुश्किल था, पहले। अधिकांशतः मैंने जो किया वह क्षण में होने की कोशिश करता था, प्लेट पर कांटा के झुंड की बात सुनो, मेरे कुरकुरे चमड़ी चिकन और पूरी तरह से भुना हुआ आलू के स्वाद पर ध्यान दें और अपने आप को एक चिकनी फ्रांसीसी बोर्डो के साथ इलाज कर। समय के साथ मैंने सीखा कि मैं किसी दूसरे कंपनी के मुकाबले अपने आप में एक अच्छा डिनर का कामुक अनुभव नहीं ले सकता, वास्तव में, इससे भी ज्यादा, बिना किसी बातचीत के मैंने सुंदर भोजन से अपना ध्यान खींचा, मैं अपने लिए प्यार से तैयार था
मैं मानता हूं कि फ्लोरिडा में रहते हुए मैंने बहुत बार अकेला खाना नहीं किया था, लेकिन अब जब मैं न्यूयॉर्क शहर में हूं, तो मैं हर समय ऐसा करता हूं। यहां हर कोई अकेले ही एक या दूसरे समय में खाती है नई यॉर्कर शहर के सबसे अधिक निवासी हैं और उनके मोक्सी मुझे सबसे अच्छे तरीके से बंद कर देते हैं … और कभी-कभी सबसे खराब। लेकिन अकेले भोजन करने के लिए, मुझे अब यह करना है कि मैं किस प्रकार का खाना खाऊं, यहां विभिन्न जातीय संभावनाओं के बारे में सोचना है … और फिर इसके लिए जाएं। और, एक दूसरी बात, मैंने एक लेख पढ़ा था, जो एक बार पहले एक बार पढ़ा था कि सलाह दी गई महिला अकेले एक रेस्तरां के पीछे एक मेज को स्वीकार नहीं कर रही थी … सामने बैठने के लिए जहां वे देखे जा सकते हैं और दूसरों को देख सकते हैं यही मैं सबसे निश्चित रूप से करना है मैंने लोगों के साथ कुछ महान वार्तालापों को मारा है और दूसरी बार मैं किसी से बात करने की कोशिश नहीं करता हूं
अकेले खाने के लिए सीखना मुझे अपने लिए और अधिक स्नेह और करुणा मिली और मेरे पास जीवन का सम्मान करने के लिए मुझे अब क्या करना है मैं निविदा के तरीके में खुद की देखभाल करने के लिए प्रयास करता हूं। खुद को पोषण करना और अपनी अच्छी कंपनी का आनंद लेना उनमें से दो हैं
देखें: बिस्तर के केंद्र में चलते हुए: अकेले जीवन का कल्पित निर्माण
