भोजन में मदद कर सकते हैं मूड? ऐसा लगता है कि इसका उत्तर एक 'हां'
यह देखते हुए कि ज्यादातर सेरोटोनिन (हमारे मस्तिष्क के अच्छे दिमाग के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन) आंतों के एंटरोक्रोमफिन कोशिकाओं में बना है, इसका कारण यह है कि स्वस्थ भोजन एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद कर सकता है जिससे संतुलन के मूड में मदद मिलेगी। स्वस्थ भोजन आंतों और मस्तिष्क में कम सूजन का अनुवाद करता है। मस्तिष्क में सूजन अवसाद में एक कारक के रूप में जाना जाता है।
कुछ साल पहले, स्पेन में शोधकर्ताओं की एक टीम ने भूमध्य आहार के बीच चिंता और अवसाद के निचले दर के साथ एक मजबूत सहसंबंध पाया। अवसाद में, कम मस्तिष्क से जुड़ा हुआ मस्तिष्क अक्सर सूजन से भरा होता है। मनोदशा पर कई अध्ययनों से मछली-तेल जैसे भड़काऊ पदार्थों के लाभ का पता चलता है, जिसमें ओमेगा 3 वसा होता है, और जैतून का तेल होता है, जिसमें ओमेगा -9 वसा होता है।
जनवरी 2011 में प्रकाशित स्पेन के नवीनतम अध्ययन के अनुसार पेलोस पत्रिका ने 12,000 से अधिक लोगों को देखा यह उन लोगों में अवसाद की दर में 48% वृद्धि का पता चला है जिनके रक्त में ट्रांस-वसा के उच्च स्तर थे। ऐसा लगता है कि इन अस्वास्थ्यकर वसा मस्तिष्क में सूजन बढ़ा सकते हैं और मस्तिष्क में अस्वस्थ रक्त वाहिकाओं और गरीब परिसंचरण पैदा कर सकते हैं – दोनों जिनमें मूड की समस्याएं हो सकती हैं चूंकि मस्तिष्क के ऊतकों को मोटे तौर पर वसा बनाया जाता है, इसलिए यह समझ में आता है कि बेहतर गुणवत्ता वाले वसा एक बेहतर मस्तिष्क बनाता है।
2006 में, न्यूयॉर्क शहर ने रेस्तरां से ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने का फैसला किया। इस नए के प्रकाश में
विचारशील वसा?
शोध, हाइड्रोजनीकृत मूंगफली का मक्खन और ट्रान्स-फैटी स्नैक फूड के वर्ष मूड-उठाने बंद करने के लिए आ रहे हैं।
संदर्भ: सांचेज़-विलगैस, एट अल आहार वसा का सेवन और अवसाद का जोखिम: सूर्य परियोजना एक और। ऑनलाइन जनवरी 26, 2011 प्रकाशित
