मुद्दों के साथ खाद्य पदार्थ II

रसोई में गोपनीय, न्यूयॉर्क के महाराज एंथनी बोर्डेन ने रेस्तरां के रसोई में दवा और शराब के दुरुपयोग पर ढक्कन उठाया। लेकिन जब सिंडी गेर्सन कहते हैं, "हम नशाओं का एक हिस्सा हैं," वह भोजन के पेशेवरों की खातिर विकारों की बात कर रहे हैं।

सिंडी गर्सन सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में चार खाद्य व्यवसाय चलाता है, वसूली में खाद्य व्यसनी के एक सप्ताह में तीन बैठकें जाती है, और हर सुबह उसके प्रायोजक से बात करती है वह आहार पर रहे क्योंकि वह नौ थी, वह पोलैंड से पंद्रह थी। 52 पर, काले-आंखों वाले गेर्शन को अक्सर "पेटीट डाइनेमो" के रूप में वर्णित किया जाता है, जो पांच फुट तीन होता है और इसका वजन 115 पाउंड होता है। वह 210 तौला है

वह कहती है, "मेरी जिंदगी में परहेज़ और बिंगिंग शामिल थी, जब तक कि 17 साल पहले उसे रिकवरी में नशीले पदार्थों की खोज नहीं हुई थी। "मैं छोटा होना चाहता था इसलिए मैं अपनी गोद में कर्ल कर सकता था।"

हालांकि, बचपन से उसने वसा महसूस किया है। वयस्कों के बगल में भी, उसने 300 पौंड दादी के साथ बहुत समय बिताया, गेर्शन वसा महसूस करते हैं उसने विभिन्न खाद्यान्न विकार कार्यक्रमों की कोशिश की है, जिसके बारे में वह केवल कह सकती है, "उन्होंने मुझे शर्मनाक महसूस किया आप हमेशा रोगी होते हैं। "

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जब वह अपने पति से मुलाकात की, एक बाल रोग विशेषज्ञ, वह चाहता था कि वह उस पर भरोसा करे, लेकिन उसने या तो काम नहीं किया। रिकॉर्नी बेनामी (एफए) में सिर्फ खाद्य पदाथोर्ं, अल्कोहलिक्स बेनामी पर आधारित बारह चरण वाला कार्यक्रम, ने काम किया है। अब, वह अपने भोजन विकार के बारे में बात कर सकती है। फिर भी, वह शायद ही कभी खाने के लिए बाहर निकल जाती है और जब वह यात्रा करती है, उसे रसोईघर के साथ एक स्थान पर रहना पड़ता है और अपना खुद का खाना पकाना पड़ता है, और एफए संबद्धता के साथ एक जगह

गेर्शन कहते हैं, "मैं हर भोजन का वजन और मापता हूं" "अगर मैं अपने भोजन का वजन और माप नहीं करता, तो मैं पूरी तरह से खुद को खो दूंगा।"

यह सफल व्यवसायी है जो एक बेकरी कैफे, एक रेस्तरां, एक खानपान कंपनी और एक गोल्फ कोर्स बैंक्वेट सुविधा और रेस्तरां चलाता है।

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गर्ससन ने कॉलेज को एक शॉट दिया, लेकिन केवल डेढ़ साल तक चली। गेर्शन कहती हैं, "मैं अभी भी नहीं बैठ सकता था," उन्होंने कहा कि बहुत से रसोइयां इस प्रकार की उन्मत्त ऊर्जा का उपयोग करती हैं जो कक्षा में बैठने या अध्ययन करने के लिए अनुवाद नहीं करती हैं। रेस्तरां में काम करना सही साबित हुआ। वह उन्मादी गति और लंबे समय से प्यार करता था, और पच्चीस साल पहले अपने खुद के व्यवसाय शुरू कर दिया था। उसका सूर्योदय कैफे लोकप्रिय हो गया, लेकिन ग्राहकों को मालिक के बारे में आश्चर्य करना पड़ा, जिनके आकार ने रसोई से बाहर आने के लिए उसे शर्मिंदा किया। गेर्शन कहते हैं, "यह सब बेहतर हो रहा है" "लेकिन मुझे हमेशा पसंद की मेरी दवा के आसपास रहना पड़ता था।"

इस रेस्तरां के लिए, भोजन के साथ युद्ध की रणनीति "दुश्मन को दूर रखें" की एक भिन्नता है। यही है, नियंत्रण रखना यह स्वयं की धारणा, या यहां तक ​​कि एक वास्तविक विकलांगता पर काबू पाने के बारे में भी है, और अपने जीवन के काम में उस विजय का उपयोग करना है। एक शर्मीली पत्रकार के रूप में, मैं यह जानता हूं अभिनेता और हास्य अभिनेता भी, अपने काम में कवर के लिए चल सकते हैं ऐसे लोकप्रिय रेडियो व्यक्तित्व हैं जो भाषण की कठिनाइयों को दूर करने के लिए सीखा है। और, कई चिकित्सक खुद या उनके परिवारों में बीमारी से प्रेरित हैं
भविष्य के पदों में, हम मुद्दों के साथ अधिक Foodies मिलेंगे