पूरे पेचेक पुप्पर? आप मनोविज्ञान के लिए 47% अधिक भुगतान कर रहे हैं

स्रोत: पीक्सबे कॉमन कॉमन्स

विचार के लिए यहां भोजन है: आपके सिर में स्वाद होता है, आपके मुंह से नहीं। उदाहरण के लिए रंग, हम स्वाद का अनुभव कैसे करते हैं, इस पर एक मजबूत प्रभाव है। एक नीली प्लेट पर परोसे जाने पर बैंगनी अंगूर काफी सही नहीं दिखते। समान रंग के विपरीत छापे मनोवैज्ञानिक और मस्तिष्क में कई स्तरों पर काम करते हैं। ऐसा हो सकता है कि 1 9 30 के दशक के अवसाद के दौरान "ब्लू प्लेट स्पेशल" शब्द लोकप्रिय हो गया, जब पाक ने देखा कि ग्राहकों को छोटे हिस्से से संतुष्ट किया गया था जब भोजन नीली प्लेट पर परोसा जाता था। आकृति गोंदनात्मक फैसले को भी प्रभावित करती है एक कोणीय प्लेट एक डिश की तीखीपन पर जोर देती है। वज़न भी मायने रखता है: अधिक कटोरे में एक कटोरे में अधिक तृप्त होता है, आपको कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना या बहुत कम खाना खाते हैं [1]।

लेबलिंग ताकतवर है: आंखों में चखने वाले लोगों ने वाइन को बेहतर चखने के बारे में बताया है, जब यह कहा जाता है कि प्रतिस्पर्धी उनकी पसंद के रूप में एक ही पेय होने के बावजूद बहुत खर्च होता है। अध्ययनों से बार-बार पता चलता है कि उपभोक्ता जैविक-लेबल और परंपरागत रूप से विकसित सब्जियों के बीच कोई अंतर नहीं खोज सकते, भले ही उन 30% परीक्षणों ने सोचा कि जैविक सब्जियों को बेहतर स्वाद लेना था [2]।

उम्मीद और विश्वास दृढ़ता से छाया का स्वाद कैसे करते हैं, भले ही यह अंधा या काली कांच के बने पदार्थ परोसता हो। दृश्य संकेतों की कमी से एक स्वाद को दूसरे से बताना असंभव हो सकता है उदाहरण के लिए, लाल-हरे रंग के ब्लिंडिड पुरुषों के 8%, एक दुर्लभ स्टेक और एक अच्छी तरह से किए गए काम के बीच अंतर नहीं बता सकते। एक यह सोचता होगा कि एक मुश्किल बनावट ने भुना हुआ स्टेक को दूर किया, लेकिन दृश्य संकेत, या उनकी अनुपस्थिति, अन्य संकेतों से भी ज्यादा है।

स्वादिष्ट लगता है, लेकिन क्या यह सुरक्षित है?

स्रोत: पिक्सबै

अब पुराने जमाने के उत्पादन की कल्पना करें मुर्गी यार्ड में झटके एक अच्छी छवि, लेकिन जरूरी नहीं कि वास्तविकता जैविक उत्पादों की लोकप्रियता में फायदा हुआ है क्योंकि औद्योगिक रूप से प्रोत्साहन उत्पादकों को प्रभावित किया है। यह पूरी तरह से कानूनी है क्योंकि परिभाषा द्वारा "कार्बनिक" का अर्थ केवल सिंथेटिक उर्वरकों या कीटनाशकों के साथ छिड़काव नहीं है इससे जैविक खेती के लिए 20 से अधिक रसायनों को मंजूरी मिलती है, जो कि सिंथेटिक लोगों के मुकाबले किसी भी कम जोखिम भरा या अधिक टिकाऊ नहीं हो सकती है [3]

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एक USDA रिपोर्ट में पता चला है कि 571 नमूनों में से 43% कार्बनिक निहित निषिद्ध कीटनाशकों के अवशेषों पर लेबल हैं। कुछ को नियमित रूप से उत्पादित किया गया था। दूसरों ने पास के परंपरागत क्षेत्रों में प्रयुक्त निषिद्ध कीटनाशकों से गिरावट की थी [4] प्रमुख ब्रांड अक्सर परंपरागत लोगों के पास अपने जैविक फसलों होते हैं, इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं कि वे दूषित हो गए हैं।

लेबल एक समस्या बन गए हैं: कार्बनिक भोजन के बारे में बहुत कुछ नहीं है। यह अब एक जीवन शैली के लिए एक छवि और वसीयतनामा है, उस व्यक्ति के बारे में एक सच्ची कहानी है जिसकी रसोई भरती है। लोग इसे चुनते हैं क्योंकि वे स्वास्थ्य, गुणवत्ता, प्राकृतिक दुनिया के रोमांटिक विचारों को महत्व देते हैं। मार्केटर्स यह जानते हैं कि पुष्टि की पूर्वाग्रह से हम बहार हैं ताकि वे हमें उन उत्पादों को बेच सकें जो कल्पना के आदर्श तक नहीं रहें। पुष्टिकरण पूर्वाग्रह मूल रूप से सबूत पर विश्वास कर रहा है जो आपके द्वारा पहले से ही विश्वास करते हैं, जो कि जो कुछ भी फिट नहीं है, अस्वीकार करते हैं।

"कार्बनिक" का मतलब एक बार पारंपरिक कृषि पद्धतियों और कम संसाधित कच्ची सामग्री था। हमारे दिमाग अभी भी नकारात्मक सबूतों के सामने भी उस आदर्श पर लटका है। एक सैद्धांतिक जीवन शैली के विश्वासों और प्रतीकों से जुड़ा, संज्ञानात्मक पूर्वाग्रह ने हमें विपरीत तथ्यों को अस्वीकार करने की कोशिश की। विज्ञापनदाता दावा करते हैं कि उनके कार्बनिक अनाज स्वस्थ हैं, और हमारी आलोचनात्मक सोच भूल जाती है कि पाले सेदार अनाज पोषण में गरीब विकल्प हैं, चाहे आप किस तरह से बढ़ते हों, पीसें और उन्हें सेंकना करें।

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कार्बनिक औद्योगिक परिसर का सबसे धूमिल मिरर यह हो सकता है कि इसकी प्रणाली विश्वास पर आधारित है। वॉल स्ट्रीट जर्नल द्वारा की गई एक जांच ने पाया कि USDA प्रमाणित एजेंटों का 47% – लोगों को USDA द्वारा मान्यता प्राप्त और जैविक खेतों और आपूर्तिकर्ताओं का निरीक्षण करने और प्रमाणित करने के लिए विश्वसनीय-कम से कम एक बार बुनियादी कृषि विभाग के मानकों को पूरा करने में विफल रहे। चेतावनी एपिटर: जब हम उत्पादकों को अपने शब्द के शब्द में लेते हैं, तब स्वास्थ्य लाभ और "प्राकृतिक" सामग्री के दावे अर्थहीन हो सकते हैं [6]

आंखों की तुलना में लेबल के लिए और अधिक है, और खाद्य विपणन के मनोविज्ञान ने अभी तक वास्तविकता को बदलना नहीं है। स्वीडिश शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि "जैविक आहार पर आधारित एक जीवन शैली को चुनना एक दार्शनिक स्तर पर प्राकृतिक दुनिया में लौटने का है, जबकि एक मनोवैज्ञानिक स्तर पर यह एक पहलुओं को पहचान, मूल्य और अच्छी तरह से जोड़ता है" [7]। कार्बनिक मुर्गियां "पिंजरे से मुक्त" हो सकती हैं और "बाहरी पहुंच" हो सकती हैं, लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि वे अभी भी भीड़-भाड़ वाली फैक्ट्री-शर्तों-प्लस-विंडो [5] में नहीं रह रहे हैं। आपको लेबल से परे देखना होगा नैतिक श्रेष्ठता के लिए, जो कि खरीदारी शॉपिंग कार्ट में फिट नहीं हो सकता।

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[1] एरिली, डी।, पेओफ़: द हिडन लॉजिक यह आकृतियां हमारी प्रेरणा 2016: साइमन और शुस्टर

[2] गनीज़ी, यू। और जेए लिस्ट, द क्यों एक्सिस: छिपे हुए इरादे और रोजमर्रा की जिंदगी का अनदेखा अर्थशास्त्र 2013।

[3] http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0011250#s2

[4] http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5101234

[5] http://homeguides.sfgate.com/constitutes-organic-chicken-egg-79176.html

[6] http://theplate.nationalgeographic.com/2016/01/06/so-what-do-natural-and…

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3683630/