इस पोस्ट के लिए मेरा मस्तिष्क भोजन सिफारिश है बैंगनी फूलगोभी
फूलगोभी में विटामिन बी 6 और फॉलेट, दो मेथिलेटर शामिल होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर बनाने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं जैसे सेरोटोनिन और डोपामाइन जो मूड, मेमोरी, सेक्स ड्राइव, आनंद और ध्यान को नियंत्रित करते हैं। वे होमोसिस्टिनी को भी कम करते हैं, जिनमें से उच्च स्तर अवसाद और हृदय रोग दोनों के साथ जुड़ा हुआ है। यह एक ब्रेनफूड कार्ब है क्योंकि यह चीनी में बहुत कम है, लेकिन फाइबर में अधिक है। यह बैंगनी औषधि भी विटामिन सी के साथ पैक किया जाता है
बैंगनी क्यों जाते हो? बैंगनी फूलगोभी एक विशिष्ट आनुवंशिक उत्परिवर्तन से उत्पन्न हुई जो कि एंथोकायनिन का उत्पादन बढ़ाता है, बैंगनी रंग का एक सेट। ये अणु मस्तिष्क की यात्रा करते हैं जहां वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं और सूजन को कम करते हैं। वे इस कारण का हिस्सा हैं क्योंकि हम कहते हैं कि ब्लूबेरी, रैपबेरी और रेड वाइन स्वस्थ हैं। इसके अलावा, फूलगोभी का नाम ब्रॉस्सीका नामक सुपरफूड परिवार का सदस्य है, जिसमें ब्रसेल के स्प्राउट्स, काले और ब्रोकोली शामिल हैं। इस परिवार के साथ आपको हमेशा सबसे शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रोनेंट्स की एक अच्छी खुराक मिलती है, जो विज्ञान-सल्फोरफेन (जो प्राकृतिक डिटॉक्स सिस्टम और कैंसर से लड़ती है), कैरोटीनॉड्स (मस्तिष्क की वसा की रक्षा करती है), और एन्थोसायनिन (परिवार के पिल्ले सदस्यों में) को पता है।
बैंगनी फूलगोभी अपने स्थानीय किसान के बाजार में मिलना आसान है (अपना पता लगाएं www.locaharvest.org)। फूलगोभी को फिर से उबालकर ऐसा न करें जिससे बैंगनी रंग को दूर ले जाया जाये, जिससे कम मात्रा में एंथोकायनिन हो। कई फ़िओनोट्रियेंट खाना पकाने के साथ तोड़ते हैं, इसलिए इसे कम करें 15-18 मिनट के लिए ओवन में एक त्वरित, गर्म सॉट, ब्रोइल करें, या 25 मिनट के लिए कम तापमान (350 डिग्री) भुनाएं। मैं आमतौर पर जैतून का तेल, या मक्खन या चरबी में टॉस मेरे पसंदीदा मस्तिष्क-निर्माण वसा जोड़ने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं संभव के रूप में वसा-घुलनशील कैरोटीनॉइड के रूप में कई अवशोषित बचे हुए सुबह सुबह एक महान अंडाकार भरते हैं।
द फार्मेटी में आपका स्वागत है मुझे उम्मीद है कि ये पद आपको स्वस्थ, खुश मस्तिष्क के लिए खाने में मदद करेंगे … बैंगनी फूलगोभी के साथ शुरू करें