सूप- ology: सूप की अपील का विज्ञान

सूप को कितना सुखदायक और संतोषजनक बनाता है, इसका जायजा लेते हुए।

स्रोत: CentralITAlliance / iStock

सूप का एक गर्म कटोरा एक क्लासिक आराम भोजन है, खासकर जब मौसम सर्द हो जाता है या आपको सर्दी होती है। सूप और आराम के बीच मजबूत संबंध शोधकर्ताओं पर खो नहीं गया है। यहाँ सूप के बीच की कड़ी और कल्याण की भावना के बारे में क्या अध्ययन दिखाया गया है।

सूप प्यार भरी देखभाल की याद दिला सकता है।

क्या माँ या पिताजी ने आपको चिकन नूडल सूप दिया था जब आपके पास बच्चे के रूप में ठंड थी? सूप अक्सर देखभाल के साथ जुड़ा हुआ है। समय के साथ, अकेले भोजन आराम की भावनाओं को समेट सकता है।

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एक प्रयोग में, लोगों ने एक शब्द पूरा करने से पहले या तो चिकन नूडल सूप खाया या नहीं। जिन लोगों ने सूप खाया और इसे आराम का भोजन माना, उनमें रिश्ते के शब्दों को याद रखने की अधिक संभावना थी। इससे पता चलता है कि सूप खाने से उन्हें मन के अधिक रिश्ते-उन्मुख फ्रेम में डाल दिया गया हो सकता है।

सूप आपके दिल के लंड को गर्म करता है।

हमारे दिमाग को शारीरिक गर्मी और सामाजिक गर्मी के बीच संबंध बनाने के लिए प्रेरित किया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि गर्म सूप या केवल गर्म कप खाने से दूसरों के प्रति सकारात्मक भावनाओं में वृद्धि हो सकती है – और यह उन अन्य लोगों तक फैलता है जिन्हें आप सांस्कृतिक रूप से खुद से अलग होते हुए देख सकते हैं।

एक गहन अध्ययन में, जापान में महिला कॉलेज के छात्रों ने कुछ मिनटों के लिए एक गर्म कप का आयोजन किया, एक ठंडा कप रखने वाले छात्रों की तुलना में चीनी लोगों के प्रति अधिक सकारात्मक दृष्टिकोण व्यक्त किया। उन्होंने चीनी व्यक्ति की मदद करने की अधिक इच्छा भी दिखाई।

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सूप एक स्वादिष्ट भोजन स्टार्टर हो सकता है।

एक अच्छी तरह से बनाया गया सूप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हो सकता है। विडंबना यह है कि यदि आपका ऐपेटाइज़र कोर्स बहुत स्वादिष्ट है, तो शोध से पता चलता है कि यह मुख्य कोर्स की तुलना में कम आकर्षक लग सकता है। लेकिन आप एक अलग व्यंजन से एन्ट्री के साथ सूप को पेयर करके उसके आसपास पहुँच सकते हैं।

एक अध्ययन में प्रतिभागियों ने एक इतालवी पास्ता पकवान खाया, जो कि मेल खाने वाले सूप (इटैलियन मिनिस्टरोन) या एक नॉन-मैचिंग सूप (थाई टॉम का) से मिलता है। अच्छे मिनिस्टरोन ने उन्हें पास्ता की तरह कम बनाया। लेकिन अच्छे टॉम का का उस प्रभाव पर असर नहीं पड़ा और वास्तव में, संपूर्ण रूप से भोजन का आनंद बढ़ा।

सूप एक संतोषजनक मुख्य कोर्स हो सकता है।

बेशक, आप अपने भोजन में सूप को मुख्य कार्यक्रम भी बना सकते हैं। शोरबा-आधारित सूप आपको कई अन्य पेड़ों की तुलना में कम कैलोरी से भर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि शोध से पता चला है कि टमाटर के सूप में मसालेदार सेंवई काली मिर्च डालने से परिपूर्णता की संतुष्टि मिलती है और खाने के कम से कम एक घंटे बाद भूख कम हो जाती है। लेकिन इस दौरान अपने खाने के विकल्पों के बारे में विशेष रूप से अवगत रहें, क्योंकि मिर्च भी मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए आपकी भूख को बढ़ा सकती है।

सूप अक्सर स्वस्थ होता है (लेकिन प्रभामंडल प्रभाव से सावधान रहें)।

सब्जियों के सूप में पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए अच्छी तरह से अर्जित प्रतिष्ठा है। जर्नल एपेटाइट में एक दिलचस्प अध्ययन ने देखा कि यह प्रतिष्ठा खाने के व्यवहार को कैसे प्रभावित कर सकती है।

“हमारे अध्ययन में, आयरलैंड और डेनमार्क के द्वीप से 2,075 प्रतिभागियों को निम्नलिखित निर्देश दिए गए थे: कल्पना करें कि आप केवल अपने रात के खाने के लिए सब्जी का सूप ले रहे हैं। आप कितना खाएंगे? हमने पाया कि सूप के हिस्से के आकार के फैसले इस बात से प्रभावित थे कि वे सूप को कितना स्वस्थ मानते हैं, ”क्वीन्स यूनिवर्सिटी बेलफास्ट में उपभोक्ता मनोविज्ञान और खाद्य सुरक्षा के प्रोफेसर मोइरा डीन कहते हैं।

डीन कहते हैं, “विशेष रूप से, सूप को स्वास्थ्यवर्धक के रूप में देखने वालों ने बड़े हिस्से को चुना।” “इसके अलावा, डेनिश प्रतिभागी जो अधिक स्वास्थ्य के प्रति सजग थे, उन्होंने सूप के बड़े हिस्से का आकार चुना।”

शोधकर्ताओं का कहना है कि ये निष्कर्ष एक स्वास्थ्य प्रभामंडल प्रभाव के कारण हो सकते हैं, जिसमें भोजन की पौष्टिक छवि ने लोगों को अन्य विशेषताओं को अनदेखा कर दिया, जैसे कि अतिरंजित कटोरे में अतिरिक्त कैलोरी। डीन का कहना है, “उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य प्रभामंडल के प्रभाव के बारे में पता होना ज़रूरी है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर पोषण सूचना पैनल का उपयोग करें, और भोजन की स्वस्थ छवि का उपयोग न करें।”

सूप वास्तव में महान स्वाद के लिए बहुत सारे नमक की आवश्यकता नहीं है।

रेस्तरां और सुपरमार्केट सूप अक्सर सोडियम से भरे होते हैं। लेकिन शोध से पता चलता है कि कम सोडियम वाले सूप का स्वाद उतना ही अच्छा हो सकता है जितना एक बार आप इनकी आदत डाल लेते हैं। नमक जोड़ने के बिना नमक की अपनी धारणा को बढ़ावा देने के लिए एक चाल यह सुनिश्चित करना है कि आप उस तापमान पर सूप खाएं जिसे आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं।

एक आकर्षक अध्ययन से पता चला कि चिकन शोरबा सहित सूप में लोगों की नमक की धारणा अलग-अलग थी, जब सेवारत तापमान के अलावा कुछ भी नहीं बदला। जब लोग अपने पसंदीदा तापमान पर खाना खाते हैं, तो वे सूप को सबसे स्वादिष्ट स्वाद मानते हैं।

नीचे पंक्ति: शोरबा आधारित सूप का एक वार्मिंग, सुखदायक कप दोनों पौष्टिक और स्वादिष्ट हो सकता है – कहने का एक और कारण, “सूप ऑन!”