जब आप “आराम भोजन” शब्द सुनते हैं, तो आप मैश किए हुए आलू, बिस्कुट और ग्रेवी, या मैकरोनी और पनीर की कल्पना कर सकते हैं, शायद आइसक्रीम के स्कूप के बाद। लेकिन क्या भोज्य पदार्थ वास्तव में हमें आराम देते हैं? या इस तरह के स्वभाव हमारे आहार उड़ाने पर अपराध बोध के बाद क्षणभंगुर संवेदी आनंद प्रदान करता है?
अनुसंधान से पता चलता है कि हालांकि कुछ दोषी सुख वास्तव में आपको अल्पावधि में अच्छा महसूस कराएंगे, लेकिन गाजर के बजाय चॉकलेट के एक टुकड़े तक पहुंचने की आपकी इच्छा भी आपके मूड पर निर्भर हो सकती है।
कम्फर्ट फूड से आराम मिलता है
जो लोग सांत्वना के लिए आरामदायक भोजन की ओर रुख करते हैं, वे अक्सर भूख की नहीं, भावनात्मक जरूरतों को पूरा करना चाहते हैं। जॉर्डन डी। ट्रॉसी एट अल। (2015) ने आराम से भोजन करने की ओर अग्रसर परिस्थितियों का पता लगाने के लिए दो अध्ययन किए। [i] उन्होंने पहले अध्ययन में पाया कि सुरक्षित रूप से संलग्न व्यक्तियों ने आराम के भोजन के स्वाद (उदाहरण के लिए आलू के चिप्स) को प्राथमिकता दी, एक खतरे का अनुभव होने के बाद। दूसरे अध्ययन में, उन्होंने पाया कि सुरक्षित रूप से संलग्न व्यक्तियों ने “स्वाभाविक रूप से अलगाव की भावनाओं को उत्पन्न होने” के जवाब में अधिक आराम से भोजन खाया।
ट्रॉसी एट अल। आराम से भोजन के लिए घटना और वरीयता को समझाते हुए पूर्व अनुसंधान को स्वीकार करना शुरू करें। वे आरामदायक खाद्य पदार्थों को परिभाषित करते हैं क्योंकि खाद्य पदार्थ विशिष्ट परिस्थितियों के जवाब में लोग सुखद या मनोवैज्ञानिक रूप से सहज महसूस करने के लिए खाते हैं। वे ध्यान देते हैं कि कई लोग नकारात्मक भावनाओं से बचने के प्रयास में आराम से भोजन करते हैं, भले ही इस तरह के प्रयास स्वयं-दवा की प्रभावशीलता संदिग्ध हो।
वे ध्यान दें कि आराम खाद्य पदार्थ संबंधपरक जुड़ाव की भावनाओं को उत्पन्न कर सकते हैं, एक परिणाम जो विशेष रूप से उन लोगों में स्पष्ट किया जाता है जो लगाव में सुरक्षित हैं (जिनके पास मजबूत सामाजिक संबंध हैं)। आराम से खाना खाने का संबंध स्पष्ट रूप से संदर्भ, अनुभव, और “भोजन के साथ संबंधपरक संबंध” से है।
वे पूर्व अनुसंधान के एक धन को स्वीकार करते हैं जो दिखाते हैं कि कितने लोग सहज रूप से पहचानते हैं, कि लोग उन खाद्य पदार्थों की ओर रुख करते हैं जो मनोवैज्ञानिक तनाव के तहत आत्म-औषधि के रूप में भावनात्मक आराम प्रदान करते हैं।
मसले हुए आलू से ज्यादा
हालांकि हमें लगता है कि हमारे पास अनुभव के आधार पर एक बहुत अच्छा विचार है, लेकिन सवाल यह है कि कम से कम अनुसंधान उद्देश्यों के लिए, आराम के भोजन के रूप में क्या योग्यता है? क्या सभी लोगों को एक ही व्यंजन द्वारा “आराम” दिया जाता है?
रूढ़ियों के बावजूद, ट्रॉसी एट अल। ध्यान दें कि आराम भोजन जंक फूड के बराबर नहीं है। सीधे शब्दों में कहें, आराम भोजन एक सुखद भावनात्मक स्थिति पैदा करने वाला भोजन है। आराम से भोजन का गठन करने वाली स्व-रिपोर्ट की गई परिभाषा खपत अनुभव और संदर्भ पर जोर देती है, साथ ही साथ विशेष भोजन के संबंध और संबंध भी।
कुछ लोगों के लिए, हालांकि, आराम भोजन मेनू चयन के बारे में नहीं है, लेकिन मानसिकता।
भोजन के मूड प्रभाव च्वाइस
एक लेख में “बेहतर भोजन के लिए बेहतर मूड ?: कैसे मूड प्रभाव खाद्य विकल्प” (2014), मेरिल पी। गार्डनर एट अल। भोजन और मनोदशा के बीच की कड़ी का पता लगाया। [ii]
उन्होंने वास्तविकता का दस्तावेजीकरण करने के लिए शोध का हवाला देते हुए शुरुआत की, जो कई लोग निराशा, भय, ऊब, तनाव या चिंता जैसी नकारात्मक भावनाओं से निपटने के लिए खाते हैं। वे ध्यान दें कि ऐसे नकारात्मक भावात्मक राज्यों का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ आम तौर पर मीठे, वसायुक्त, कार्बोहाइड्रेट युक्त और भोग्य होते हैं, क्योंकि ऐसे विकल्प तत्काल संतुष्टि प्रदान करते हैं, और यहां तक कि मानसिक-शारीरिक लाभ भी हो सकते हैं।
नकारात्मक मनोदशा की तुलना में सकारात्मक मूड भोजन की पसंद को कैसे प्रभावित करते हैं? चार प्रयोगों के माध्यम से, गार्डनर एट अल। पाया गया कि उत्तर दीर्घावधि बनाम अल्पकालिक लाभों की खोज से जुड़ा था। उन्होंने पाया कि सकारात्मक मनोदशा स्वास्थ्य जैसे दीर्घकालिक लक्ष्यों का संकेत देती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्प हैं, जबकि नकारात्मक मनोदशा अधिक तत्काल मूड प्रबंधन की इच्छा पैदा करती है, जिसके परिणामस्वरूप लिप्त खाद्य पदार्थों के लिए प्राथमिकता होती है।
स्वस्थ भोजन आराम भी प्रदान करता है
कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ वास्तव में तनाव और चिंता को कम करके “आराम” प्रदान करते हैं। जेसिका शेल्टन के एक लेख के अनुसार “8 फूड्स जो चिंता और तनाव में मदद करते हैं,” हकदार हैं, इन फील-गुड फूड्स में एवोकाडो, बादाम, टर्की (लगता है: पोस्ट-थैंक्सगिविंग डिनर खाना कोमा), ब्लूबेरी, शतावरी, दही, केल और शामिल हैं। सैल्मन — जो शेल्टन सुझाव देता है कि आप स्टेक का विकल्प चुन सकते हैं। [iii]
शेल्टन, जो अपने लेख में कई शोध अध्ययनों का हवाला देते हैं, बताते हैं कि भोजन की अदला-बदली भावनात्मक कल्याण को बढ़ा सकती है। इनमें तली हुई चिकन के लिए दुबला टर्की को शामिल करना, शक्कर की मिठाइयों के बजाय ब्लूबेरी होना और दूध के बजाय अपने दही के साथ दही डालना शामिल है।
बात कर रहे हैं कार्ब फ्री
स्पष्ट रूप से, कार्बो-लोडिंग या एक चीनी का पीछा करने की तुलना में चिंता और तनाव का जवाब देने के लिए स्वस्थ तरीके हैं। कई विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि नकारात्मकता, भय या स्थितिजन्य चिंता को संसाधित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक भोजन के माध्यम से नहीं है, बल्कि बात करना है।
एक संभावित समाधान तो कुकी जार के बजाय फोन तक पहुंचना है। विचारों और भावनाओं के माध्यम से बात करने से आराम के कम फायदेमंद रूपों की तलाश करने की इच्छा कम हो सकती है, जिससे आप स्वस्थ विचारों और साथ ही स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रख सकते हैं।
संदर्भ
[i] जॉर्डन डी। ट्रॉसी, शीरा गेब्रियल, जेई एल। डेरिक और एलिसा गेस्लर, “सिक्योरली अटैच्ड के बीच कम्फर्ट फूड के लिए थ्रिल्ड बिलॉन्ग एंड स्प्रीट, एपेटाइट, वॉल्यूम। 90, 2015, 58-64।
[ii] मेरिल पी। गार्डनर, ब्रायन वेन्सिंक, जुआंगॉन्ग किम, और सी-बम पार्क, “बेहतर भोजन के लिए बेहतर मूड ?: कैसे मूड प्रभाव खाद्य विकल्प,” उपभोक्ता मनोविज्ञान जर्नल, वॉल्यूम 24, नहीं। 3, 2014, 320–335।
[Iii] https://www.psycom.net/foods-that-help-with-anxiety-and-stress/
