चेतावनी: इस पोस्ट में एक जानवर की मौत का विवरण शामिल है
शुक्रवार को क्या हुआ, इसके बारे में लिखने के लिए मैं नृत्य और तंत्रिका विज्ञान पर अपना वादा किया ब्लॉग तैयार कर रहा हूं। मेरा बेटा जॉर्डन, सत्रह वर्ष की उम्र में, हमारे तीन महीने के बैल का बछड़ा, स्नैपड्रैगन, का जीवन उस छिद्र के साथ समाप्त हुआ जिसने उसने अपने लोहार दुकान में बना दिया था। जॉर्डन के शुरू होने के 12 घंटे बाद, हमारे परिवार के मांस खाने वालों ने अपनी प्लेटों पर वील डाल दिया था।
मैं एक शाकाहारी हूं। तो मेरी बेटियां हैं मैं शाकाहारी था क्योंकि मैं सत्रह वर्ष था। एक उच्च विद्यालय अनुसंधान रिपोर्ट मैंने लिखा था कि मांस के सामने क्या होता है, इससे पहले कि वह आपके मुंह में आ जाता है (बहुत ज्यादा पीड़ित और संसाधनों की कमी शामिल है), और आपके निगलने के बाद क्या होता है (संतृप्त वसा की अपर्याप्त पाचन शामिल है) ने मुझे आश्वस्त किया मैं किसी भी प्रक्रिया का कोई हिस्सा नहीं चाहता था। इसके अलावा, मुझे मांस पसंद नहीं था एक बच्चे के रूप में, मैंने पनीर, टमाटर, और प्याज के लिए हैम्बर्गर खाया, टकसाल जेली के लिए मेमने और मेरी अंगुलियों से खाने के मजाक के लिए चिकन अधिकतर, मैं मांस खा गया क्योंकि मुझे करना था जब मेरी चुनने की बारी थी, तो मैंने मांस काट लिया।
शुक्रवार को, जॉर्डन मांस अलग-अलग कटौती। मुझे क्या लगता है?
हम कई जर्सी गायों के साथ रहते हैं हम उन्हें हाथ से दूध दें, और हर साल जब हमारी गायों जन्म देती हैं, तो हम एक बछिया (महिला) के लिए अपनी उंगलियों को पार करते हैं, यह जानते हुए कि अगर एक बैल पैदा होती है तो हम इसे नहीं रख पाएंगे। कुछ महीनों तक मीठा, एक बैल का बछड़ा गड़बड़ी और अप्रत्याशित हो जाएगा, और निश्चित रूप से, हमारे गायों के साथ मिलन-सहन करने में असमर्थ हैं-उसकी मां, दादी, बहनों या चाची आम तौर पर, हम बछड़े के बछड़ों को बेचते हैं, और हमारी आंखों और कानों और दिल को बंद करते हैं जो आगे बढ़ते हैं
जब डेन्डेलियन ने इस मार्च को स्नैपड्रैगन को जन्म दिया, तो जॉर्डन ने अपनी आँखें खोलने का फैसला किया। उन्होंने बिना बेईमान खाने के मांस को महसूस किया, खुद के लिए, यह उसकी प्लेट के लिए कैसे मिला उन्होंने खुद को सीखने के लिए प्रतिबद्ध उन्होंने मगरमच्छ के बारे में एक किताब पढ़ी उन्होंने एक चरखी प्रणाली की स्थापना की उसने अपनी चाकू तेज कर दी वो इंतज़ार कर रहे थे। जब दिन आया, मैंने उसे प्लास्टिक की एक मेज़पोश से एक एप्रन बनाया जो मैंने साल पहले खरी हुआ था, जो काई के घर के जन्म के लिए तैयारी में था। हमें इसके बाद की जरूरत नहीं थी।
प्रक्रिया पूरे दिन ले गई 8 बजे कुछ ही समय बाद, जॉर्डन ने जमीन पर स्नैपड्रैगन को पिनिंदा किया, जिसने आभार देने के लिए सबसे अच्छा ध्यान केंद्रित किया और अपनी चाकू का इस्तेमाल किया। उन्होंने शव को लटका दिया और सांसदों को आंतरिक अंगों को ध्यानपूर्वक हटाने के लिए बिताया, और फिर त्वचा। फिर उसने सभी दोपहर को धीरे-धीरे हड्डियों से मांस को टुकड़े टुकड़े करना और हमारे छाती फ्रीजर में भंडारण के लिए फ्रीज़र पेपर में लपेटकर खर्च किया। दिन के मध्य में, उसकी बहन जेसिका उसे लपेटने में मदद करने के लिए बाहर गई। दोपहर में, ज्योफ रैपिंग रखने के लिए कदम रखा। जब जॉर्डन काटने का कार्य समाप्त हो गया, उन्होंने आंतरिक अंगों के लिए जमीन में एक बड़ा छेद खोला और छिपाने के लिए कमाना की प्रक्रिया शुरू की। जेफ ने ग्रिल शुरू कर दिया 8 बजे तक, हम खाने के लिए बैठे थे
मैं अभी भी अनुभव को पचाने की कोशिश कर रहा हूं (क्या आप अभी तक शाकाहारी हैं?)
क्या हमें मोटी बछड़े को मारना है? क्या कोई अन्य विकल्प उपलब्ध नहीं था? मनुष्य को वास्तव में मांस खाने की ज़रूरत है? क्या हम सभी शाकाहारी नहीं हो सकते हैं, अनाज, फलियां, नट, फलों और सब्जियों के आहार के लिए प्रतिबद्ध हैं, और हमारे जानवरों के दोस्त जो कुछ भी जीना जारी रखते हैं, हमारे लिए उपलब्ध करा सकते हैं?
जबकि मैं अपने खुद के शाकाहारी विकल्पों के लिए और हर जगह जानवरों के स्वस्थ जीवन को बढ़ावा देने के लिए और अधिक प्रतिबद्ध हूं, जबकि जॉर्डन की कार्रवाई पूरी तस्वीर की मेरी समझ को बदल रही है।
सबसे पहले, मुझे और अधिक विश्वास है कि सिद्धांत में एक शाकाहारी होने के लिए कोई दार्शनिक आधार नहीं है "मारना नहीं"। मैं नहीं कह सकता "मार नहीं सकता", क्योंकि मैं करता हूं, हम हर दिन मनुष्य करते हैं, बस क्योंकि हम जीवित हैं, चाहे हम मांस खाते हैं या नहीं हम कीड़े और मातम और सूक्ष्मजीवों को मारते हैं; और यहां तक कि अगर हम नहीं सोचते कि हम मारे जाते हैं, हम उन उत्पादों और प्रक्रियाओं पर भरोसा करते हैं जो करते हैं मनुष्य पौधों को मारते हैं और इंसानों को मौजूदा, श्वास, चलना, धुलाई और निवास द्वारा बस जानवरों को मारते हैं।
इसके अलावा, एक व्यावहारिक स्तर पर, अब मैं यह नहीं मानता हूं कि एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार का उपभोग करना संभव है जो कि जानवरों की मृत्यु, बड़े और छोटे पर निर्भर नहीं करता है पौधों और जानवरों परस्पर निर्भर हैं, जीवन और मौत को पारस्परिक रूप से सक्षम करने के चक्र में बंद हैं। पौधे जानवरों को खाते हैं पशु पौधे खाते हैं पौधों को मिट्टी के बिना नहीं बढ़ेगा मिट्टी जीवित, मरने और मृत शरीर, मैक्रो से सूक्ष्म या बर्बाद होने के बिना, इन जीवों के उत्पादन के बिना मिट्टी का पोषण नहीं करेगी। तो भी, उन जानवरों, जिनके शरीर ने मिट्टी का खाद निकाला है, उन पौधों के बिना मौजूद नहीं होंगे जिन पर वे भोजन करते हैं।
अगर हम जानवरों की मृत्यु की आवश्यकता के बिना पौधों को खाना चाहते हैं, तो हम उन पौधों की कल्पना कैसे करते हैं? उर्वरकों के लिए पेट्रोकेमिकल्स (एक बार पशु निकाय) के साथ? या सिंथेटिक यौगिकों, जीवाश्म ईंधन उपयोग (फिर से मृत जानवरों) के द्वारा निरंतर? या कार्बनिक, संयोजित खाद और अपशिष्ट (जानवरों से)?
जैसा कि मैं स्नैपड्रैगन के साथ इस अनुभव को प्रतिबिंबित करता हूं, मैं प्रकृति-संस्कृति (डोना हार्वे द्वारा उपयोग किया जाने वाला शब्द) के बारे में और अधिक जागरूक हो रहा हूं, जो कि जंगल और सभ्यता के बीच विद्यमान है- एक बैंड जिसमें जानवरों, मनुष्य (जो भी जानवर हैं), और पौधों को जीवन और मृत्यु के एक दूसरे पर निर्भरता वाले जाल में सह-विकसित किया गया है।
संबंध सभी दिशाओं में चलता है मवेशियों के मामले में, मनुष्य जीवों में विकसित हुए, जो गायों से दूध पचा सकते थे, क्योंकि मवेशियों को जीवों में विकसित किया गया था जो मनुष्यों पर उन्हें खिलाने, उनकी देखभाल करने, और नुकसान से बचाते थे। मनुष्य ने हजारों वर्षों से जर्सी पैदा कर दी है कि एक नस्ल को घास (एक पौधे जिसे हम पचाने के लिए नहीं किया जा सकता है) को मधुर, क्रीमरी दूध में बदलने में सक्षम बनाते हैं। वन्य में कोई जर्सी नहीं हैं। अगर मनुष्य उन्हें दूध नहीं दूंगा और उन्हें खाएंगे, नस्ल जीवित नहीं रहेगी। इसे होना चाहिए?
न ही पशुओं के लिए यह तर्क अद्वितीय है हमारे द्वारा परिचित कई जानवर नस्लों मनुष्यों द्वारा उनके चल रहे अस्तित्व जैसे मुर्गियों, भेड़, बकरियों और सूअरों की सक्रिय स्थिति के रूप में विकसित करने के लिए विकसित हुए थे। वे हम पर भरोसा करते हैं कि हम उन्हें खाना या खाएं, ताकि हम उन्हें जीवित रखने के लिए कड़ी मेहनत कर सकें। और, सर्वोत्तम परिस्थितियों में, हम करते हैं हमें। यह इस परस्पर निर्भरता है कि इन जानवरों को "हमारे जैसा" लगता है। यही हमें उन्हें पसंद करता है। क र ते हैं।
पौधों के लिए यही सच है हमारे परिवार की सब्जियां इस वसंत में बढ़ी हैं, अगर हम अन्य पौधों की तुलना में उनके विकास का आक्रामक तरीके से पालन न करें तो हम इसे नहीं खा सकते हैं। इन पौधों का विकास हमारे लिए उनकी सुरक्षा और भावी पीढ़ी के लिए निर्भर है। और हमें पसंद है कि वे किस तरह स्वाद लेते हैं
लेकिन क्या हम इस बैंड के साथ दूसरे परस्पर निर्भरता से दूर नहीं हो सकते, जिससे जानवरों और पौधों को ग्रामीण इलाकों में छोड़ दिया जाए, और खुद को शहर तक सीमित कर सकते हैं? क्या हम जानवरों के आधार पर रोक नहीं सकते हैं या उन पर निर्भर हैं? हम क्या खायेंगे? गोलियां? क्या बनाया से? हम जो भी करते हैं, जानवरों और पौधों एक दूसरे को खाना खाते हैं।
या, क्या हम शिकार करने और हमारे स्वास्थ्य के लिए इकट्ठा कर सकते हैं? अगर हम कोशिश करते हैं, तो ग्रह असंख्य पौधों और जानवरों की प्रजातियों के विलुप्त सामूहिक विलुप्त होने का सामना करेंगे। मिट्टी की निरंतर प्रजनन क्षमता को बनाए रखने वाले कृषक की सदाबहार प्रथा पर्यावरण संरक्षण के सबसे महान कार्य हैं जो हम माउंट कर सकते हैं। इस तरह के अन्तरक्रियाशीलता, अपनी नस्लों और उसके बीज, विविध, महत्वपूर्ण, उपजाऊ और स्वस्थ रखने के लिए जरूरी जो कुछ भी जंगल के अवशेषों के संरक्षण के लिए जरूरी है, जो मानव इंद्रियों के आकार और पैमाने के लिए सुलभ है।
लेकिन क्या कोई रास्ता नहीं है कि हम वासियों को मारने के लिए-या किसी और को ऐसा करने के लिए मिल जाए? आनुवांशिक अग्रिम-जैसे सेक्स-चयनित वीर्य के बारे में क्या? क्या हम अपनी डेयरी गायों के लिए वीर्य का उपयोग नहीं कर सकते जो कि गारंटी देता है कि वहां कोई और बैल पैदा नहीं करेगा? हमारे आसपास के डेयरी किसान ऐसा करने लगे हैं। जबकि सेक्स-चुने वीर्य थोड़ी अधिक महंगी है, ज्यादातर डेयरी किसानों के लिए, वाल के लिए बछड़ों को ऊपर उठाना न तो फायदेमंद या व्यावहारिक है। फिर भी, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन मुझे लगता है कि पुरुषों को जन्म देने से बचने का यह प्रयास जीन पूल को छोटा करेगा, एक प्रजाति का उत्पादन करेगा, जो कि एक संपूर्ण चुनौतियों का कम प्रतिरोधी है।
अंत में, क्या हमने स्नैपड्रैगन का संचालन नहीं किया और उसे पालतू के रूप में रखा? अपने आनुवंशिक आग्रह को दूर करने के लिए उसे अपने बच्चों को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त अच्छा सौंपना होगा? मैं सोचता हूं। फिर हम उसे किस तरह का जीवन दे देंगे? हम उसे एक उद्देश्य से वंचित करना चाहते थे- वह उद्देश्य जिसके लिए वह और उसके पूर्वजों का विकास हुआ। शायद हमारी "खुशी" की हमारी दृष्टि नहीं है शायद, उसे खाने के लिए, हम उस के लिए उसे सम्मानित कर रहे हैं जो कि हमारे संबंधों में विकसित हुआ है।
जैसा कि मैं इन विचारों पर विचार करता हूं, मुझे एक विचार मिलता है शायद, जैसे जानवरों और पौधों को एक दूसरे की ज़रूरत होती है, इसलिए शाकाहारियों और मांसाहारी लोग करते हैं। खाद्य चक्र के अलग-अलग चरों पर खाने के द्वारा, हम प्रत्येक उस बैंड के चल रहे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं जो पृथ्वी के रचनात्मक विकास को बचाता है। यदि हां, तो हमें पृथ्वी के लिए एक दूसरे को फोन करने की ज़रूरत है क्योंकि खाने के हमारे अभ्यास एक साथ मिल रहे हैं। यह हमारी जिम्मेदारी है
जबकि मैं एक शाकाहारी हूं, मुझे पता है कि सभी लोग नहीं होंगे। एक शाकाहारी के रूप में, मैं जानवरों के कल्याण और भलाई की रक्षा के लिए खड़ा हूं ताकि वे पौधे खा सकें, पौधों को खाद कर सकें, और बदले में, पौधों द्वारा खाया जाए- या, कुछ मामलों में, अगर और जब यह जीवित जीवन की सेवा करता है नस्ल, मनुष्यों द्वारा सबसे अधिक मानवीय तरीकों से। यह मेरी जिम्मेदारी है
स्नैपड्रैगन को पीड़ित नहीं हुआ। वह एक पिंजरे तक सीमित नहीं था। वह कमरे में उल्लास के साथ एक कलम का आनंद लिया; एक गाय से दूध उसे तीन बार खिलाया; और दोनों मानव और मवेशी विविधता के दोस्त वह प्यार किया था एक पल था जब वह विश्वासघात लगाया? या हैरान? क्या उन्हें पता था कि क्या हो रहा था? मुझे नहीं पता। यह बहुत जल्दी हुआ
मैं अपने शाकाहारी बेटियों से पूछता हूं कि वे क्या सोचते हैं। एक बार में जेसिका जवाब देती है "अगर हमने किसी और को स्नैपड्रैगन बेच दिया है," वह कहती है, "वह खाया जाता। इस तरह, उन्हें खेत छोड़ने की ज़रूरत नहीं थी। "उसने निष्कर्ष निकाला," मैं जॉर्डन पर भरोसा करता हूं कि वह हर चीज का इस्तेमाल करे और सराहना करे। "
मैं भी ऐसा करूँ।
इस बीच, मुझे उम्मीद है कि जब हमारी गाय डेज़ी अक्टूबर में जन्म देती है, यह एक गुफा है।
